草長(zhǎng)鶯飛，百花齊放，河水叮咚，春天已經(jīng)進(jìn)入最美的時(shí)候。這段時(shí)間送娃上幼兒園都忍不住會(huì)在路邊逗留，現(xiàn)在出門(mén)都會(huì)提前個(gè)十幾分鐘，因?yàn)槁飞蠒?huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)小公園，娃要騎著車去里邊轉(zhuǎn)一圈，放學(xué)了，也要到里邊玩，下午是最熱鬧的時(shí)候，孩子們?cè)诶镞吪苤?，還有放風(fēng)箏的，和風(fēng)煦煦，春天真好啊。

這兩天嘴巴里總是感覺(jué)沒(méi)味道，一直喝水也覺(jué)得口干舌燥的，晚上睡覺(jué)也會(huì)醒個(gè)一兩次，這便是上火的緣故。這個(gè)時(shí)節(jié)就是這樣，溫度一下就高起來(lái)了，仿佛都不給人過(guò)渡的時(shí)間，直接從羽絨服換上了短袖，這么折騰，無(wú)論對(duì)大人還是小孩來(lái)說(shuō)，都是考驗(yàn)。這個(gè)時(shí)節(jié)穿衣服真是的要講究技巧的，最好多套幾層，根據(jù)溫度來(lái)靈活增減，免得身體太冷或太熱。與此同時(shí)，想要保護(hù)好抵抗力，也要在飲食中去調(diào)整。

其實(shí)自然條件下種植的菜還處于生長(zhǎng)階段，當(dāng)然越冬的蔬菜除外，像西紅柿，黃瓜，豆角這些，還要等一段時(shí)間才能吃上。而現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，正是各種野菜的主場(chǎng)，其天然，而且很多都有著藥食同源的屬性，剛好可以幫助我們順利地適應(yīng)現(xiàn)在的天氣。這也是老祖宗們?cè)谶^(guò)去幫我們“嚴(yán)選”出來(lái)的天然“良藥”。

香椿，薺菜你是不是已經(jīng)吃了很多次了。其實(shí)到了現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)，還有一種春鮮也是不能辜負(fù)的，它成片生長(zhǎng)，細(xì)長(zhǎng)的葉子，看起來(lái)特別鮮嫩，它便是“曲麻菜”。大部分的野菜只有一些天然的香味兒，不過(guò)曲麻菜吃起來(lái)則是有著淡淡的“苦味”，也正因如此，其顯得特別的開(kāi)胃。

值得一提的是，曲麻菜也是一種藥材，全身都是寶，在《本草綱目》中就有提到他，稱之“味苦性寒，歸肝、肺經(jīng)，具有清熱解毒、涼血利濕”的作用。事實(shí)上，其被譽(yù)為天然的“養(yǎng)肝菜”，蘊(yùn)含著大量的纖維素，維B類，維C，黃酮類化合物，以及鉀，鐵，鈣，鎂等，幫助我們養(yǎng)肝護(hù)眼，清熱排毒，潤(rùn)腸通便，健胃益氣，增強(qiáng)抵抗力等。這個(gè)時(shí)節(jié)要多給家人吃，順應(yīng)時(shí)節(jié)的好菜。下面就來(lái)跟大家分享兩種相關(guān)吃法，你也試試吧，春天才有的味道。

【曲麻菜肉包】

1、先來(lái)摘一摘，它的根莖都可以入藥，想要更營(yíng)養(yǎng)的就保留著，但需要多清洗幾遍，以免影響到口感。在清洗野菜的時(shí)候，最好都先用鹽水泡泡，再繼續(xù)換清水洗干凈了，吃著更安心。

2、在鍋里多放些水，迅速煮到徹底開(kāi)起來(lái)了，往里邊加些許小蘇打，油，將菜倒里邊，馬上攪拌幾下，使之浸泡在里邊，塌生變色時(shí)馬上撈出來(lái)，放在涼水里邊去。過(guò)個(gè)幾分鐘，其涼透了，撈起來(lái)攥干。

3、除了曲麻菜之外，也可以放點(diǎn)搭配的菜，這里泡了木耳，一點(diǎn)茶樹(shù)菇，可以增加香味，都分別洗好，切碎了。

4、接著來(lái)處理肉餡，不能光用瘦肉，要有一點(diǎn)肥的，這樣蒸出來(lái)會(huì)更香，絞好之后，往里邊放些香蔥，姜米，燒個(gè)熱油倒在上邊，繼續(xù)放醬油，蠔油，通過(guò)攪拌，將味道調(diào)好了。

5、這時(shí)候把曲麻菜再切一切，放進(jìn)去，另外的木耳和菌類也放里邊，都和肉餡混合好了，適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)鹽，味道調(diào)整到合適。

6、這時(shí)候就可以來(lái)包了，擺到蒸屜上邊，別急著蒸，務(wù)必等發(fā)起來(lái)再開(kāi)火。十五分鐘的樣子就熟透了。噴香松軟，滿口都是春天的好滋味。

【曲麻菜餅子】

1、還是挑著鮮嫩的曲麻菜，將其仔細(xì)地清洗好了。這時(shí)候要把水分多控控，最好徹底干透了。

2、先來(lái)把細(xì)玉米倒在盆子里，燒些開(kāi)水淋在里邊，筷子迅速地?cái)嚢瑁钡經(jīng)]有干面的程度。晾一會(huì)兒，這時(shí)候把曲麻菜剁碎了。

3、玉米面里加點(diǎn)面粉，小蘇打，混合著曲麻菜一起，做成大面團(tuán)。

4、過(guò)十分鐘之后，將其揪成小份了，每一份都搓圓了，直接按扁，擺在案板上待用。

5、把平底鍋均勻熱透了，將其放里邊，表面噴上一點(diǎn)油，蓋住去烙。過(guò)一兩分鐘就全部都翻一次面，繼續(xù)蓋住，熟透后，其會(huì)變得蓬松一些，呈現(xiàn)出玉米面的金黃色，這時(shí)候就可以盛出來(lái)了。

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