石榴自古便有“九州神果”之稱，西晉潘岳在《安石榴賦》中曾盛贊其為“天下之奇樹，九州之名果”。它全身皆可入藥：果肉能生津潤燥，籽可潤腸通便，而最易被人忽視、吃完便隨手丟棄的石榴皮，更是藏著對抗現(xiàn)代高發(fā)肝病的天然良方。

日前，南京大學與浙江大學聯(lián)合發(fā)表于《歐洲營養(yǎng)學雜志》的重磅研究也證實，石榴皮可通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、重塑腸道菌群并改善胰島素抵抗，顯著改善高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖及脂肪肝問題，同時還能降低血糖血脂。

具體來看，研究團隊從石榴皮中篩選出以“石榴皮花青素”（PPA）為核心的活性物質(zhì)，并以小鼠為研究對象，設(shè)置低脂飲食組、高脂飲食誘導(dǎo)肥胖組、高脂飲食+石榴皮花青素補充組開展對照實驗，模擬現(xiàn)代人長期高脂飲食引發(fā)的脂肪肝及代謝紊亂問題，實驗全程持續(xù)15周。

15周的實驗結(jié)果令人驚喜：補充石榴皮花青素的實驗組，其代謝水平與肝臟健康狀況均得到顯著改善。小鼠實驗數(shù)據(jù)顯示，這種活性成分能夠有效抑制體重增長，使高脂飲食小鼠的體重增量減少27.46%；同時，它還能顯著減輕肝脂堆積，使肝臟脂肪變性評分下降56.25%，并大幅降低肝臟甘油三酯與總膽固醇水平。

更值得一提的是，石榴皮的代謝調(diào)節(jié)與護肝作用還是多維度的。研究負責人表示，石榴皮中的花青素不僅能夠調(diào)節(jié)肝臟及全身脂質(zhì)代謝、改善脂肪肝狀況，還能緩解高脂飲食引發(fā)的胰島素抵抗，維持血糖穩(wěn)態(tài)。與此同時，它還能重塑腸道菌群結(jié)構(gòu)，減少有害菌數(shù)量，提高有益菌AKK（阿克曼氏菌）比例。

（石榴皮可降低小鼠肝臟中高脂飲食誘導(dǎo)的脂質(zhì)積累）

不過，這份藏在石榴皮里的“代謝調(diào)理希望”，若僅靠日常簡單煮水、沖泡，是難以實現(xiàn)高效吸收的。實驗中發(fā)揮代謝調(diào)節(jié)與護肝作用的是高濃度石榴皮花青素，日常用石榴皮泡水、煮制時，活性成分溶出量有限，難達實驗有效干預(yù)量。此外，石榴皮口感酸澀，單一食用體驗不佳，難以長期堅持。

其實，這種“科研潛力與實際應(yīng)用間的差距”在代謝與肝臟疾病防治領(lǐng)域十分常見。早年間，海外團隊發(fā)現(xiàn)NAD+提升技術(shù)可改善肝臟代謝，但該技術(shù)直到多年后才實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；如今，石榴皮的代謝調(diào)節(jié)與護肝研究同樣需要時間推進更深入的人體臨床試驗，并優(yōu)化活性成分提取工藝。

但對當下國內(nèi)7500萬脂肪肝人群而言，更迫切需要的是“現(xiàn)在就能用、貼合日常”的調(diào)理方案——這也是以“倍清肝”為代表的國產(chǎn)方案能夠快速走進大眾視野的核心原因。

2022年，第三軍醫(yī)大學臨床證實二氫楊梅素這一護肝物質(zhì)能將乙醛分解效率翻倍，使受試者肝指標AST和ALT分別下降38%和25%。隨后，科學家將該物質(zhì)與護肝菌AKK 001、四氫姜黃素、擔子菌提取物等多種前沿成分組合，落地為上述護肝科技，并由香港生科企TS引入京J東等主流平臺。

值得一提的是，去年9月，浙大醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院的人體臨床研究給出了一組實打?qū)嵉臄?shù)據(jù)：脂肪肝人群接受AKK 001干預(yù)僅4周，肝脂含量就降低了12%；等到第12周時，轉(zhuǎn)氨酶指標恢復(fù)正常的人群占比更是超過68%。這也進一步證實了“倍清肝”的硬核科研背書，讓日常護肝更有底氣。

“以前總胡吃海喝，體檢查出輕度脂肪肝，血脂也偏高，肝區(qū)總覺得悶脹”，從事餐飲行業(yè)的李先生（化名），去年體檢查出高脂飲食引發(fā)的脂肪肝，之后嘗試前述科研成果進行調(diào)理，三個月后復(fù)查，肝指標明顯改善，“現(xiàn)在就算偶爾聚餐吃點油膩的，身體也沒之前那種不舒服的感覺了”。

不難發(fā)現(xiàn)，隨著石榴皮代謝調(diào)節(jié)與護肝研究的走紅，以及國產(chǎn)科技的快速落地，肝臟與代謝產(chǎn)業(yè)正迎來爆發(fā)期。這源于全球代謝與肝病患者的迫切需求，數(shù)據(jù)顯示，全球肝病患者已超4億人，我國約有7500萬，代謝性脂肪肝（MASLD）等慢性肝病占比超70%，而高脂飲食引發(fā)的肥胖與代謝紊亂，正是其高發(fā)的核心誘因之一。

全球還有超120個肝臟與代謝調(diào)理相關(guān)項目在推進，中國團隊在“腸-肝軸調(diào)節(jié)”、“天然活性成分提取”領(lǐng)域的專利數(shù)量，已連續(xù)三年位居全球前列；資本端，2025年全球肝臟醫(yī)學領(lǐng)域投資已超800億美元，較五年前增長210%，僅我國就有15家藥企獲得億元級融資。

技術(shù)突破下，因高脂飲食、不良生活習慣引發(fā)的代謝紊亂與肝損傷患者將不再受“調(diào)理難、堅持難”的困擾，未來有望通過科學方案實現(xiàn)肝臟健康與代謝平衡的長期穩(wěn)定，甚至扭轉(zhuǎn)早期病變，讓天然食材的科研價值，真正轉(zhuǎn)化為守護大眾健康的實際力量。