北京
1. 蔥香蒜泥醋汁
原料：陳醋/香醋30ml、薄鹽生抽15ml、飲用水20ml、大蒜2瓣、蔥白2根、小米辣1個(gè)(可選)、代糖2g
做法：將以上所有材料混合，靜置10分鐘，讓蔥蒜的汁液滲出融合即可。
特點(diǎn)：酸爽開胃，適合拌菜、蘸餃子、做涼面。利用蔥姜蒜的天然香氣替代化學(xué)增鮮劑。
2. 檸香芝麻醬汁
原料：原味無(wú)添加杏仁醬/腰果醬1勺(約15g)、新鮮檸檬汁20ml、溫開水30ml、鹽、黑胡椒
做法：將堅(jiān)果醬用溫水慢慢澥開，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒，攪打至順滑。
特點(diǎn)：口感醇厚，適合拌綠葉菜、做輕食沙拉。用堅(jiān)果醬替代芝麻醬。
3. 金湯酸辣汁
原料：黃燈籠辣椒醬5g、白醋15ml、蒜末、姜末5g、零卡糖2g、香菜
做法：蒜姜末溫水浸泡出味，加入辣椒醬、醋和糖調(diào)勻。
特點(diǎn)：適合做水煮菜蘸料或湯底。利用黃燈籠辣椒醬的發(fā)酵風(fēng)味，但需控制用量。
4. 萬(wàn)能檸檬調(diào)味汁
配方：檸檬汁30ml、低鹽生抽15ml、蒜末5g、蔥花5g、小米辣(可選)、涼白開20ml。
特點(diǎn)：酸咸適口，代替高熱量沙拉醬、芝麻醬。
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