我軍新研野戰(zhàn)食品低溫低氧環(huán)境下試驗(yàn)取得成效

前段時(shí)間，軍事科學(xué)院某研究所科研人員攜新研制的野戰(zhàn)食品，先后深入東北嚴(yán)寒地區(qū)與海拔4700多米的雪域高原，完成多輪極端環(huán)境下現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)與試吃評(píng)估，取得階段性成果。該系列試驗(yàn)有效驗(yàn)證低溫低氧等極端環(huán)境下新研野戰(zhàn)食品保障效能，為部隊(duì)遂行多樣化作戰(zhàn)任務(wù)提供更加高效的飲食保障方案，進(jìn)一步提升我軍野外持續(xù)作戰(zhàn)與生存支持能力。

近年來(lái)，軍委后勤保障部有關(guān)部門(mén)緊扣戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障要求，針對(duì)現(xiàn)代作戰(zhàn)節(jié)奏加快、部隊(duì)行動(dòng)靈活多變、戰(zhàn)場(chǎng)飲食保障制約因素增多等特點(diǎn)，組織軍需食品專家探索野戰(zhàn)飲食快餐化保障新模式。他們聚焦野戰(zhàn)與營(yíng)養(yǎng)兩大重點(diǎn)，先后研制出高能量食品、標(biāo)準(zhǔn)能量食品、低脂清淡食品、特需食品等新型野戰(zhàn)食品，全面提升野戰(zhàn)食品供應(yīng)品質(zhì)。

本次參與試驗(yàn)試吃的6個(gè)即食餐譜和3個(gè)自熱餐譜，表現(xiàn)出良好的環(huán)境適應(yīng)性：在-42℃的野外環(huán)境中放置12小時(shí)后，經(jīng)跌落試驗(yàn)，各層包裝均未出現(xiàn)明顯的開(kāi)裂破損情況，食品食用品質(zhì)保持良好。在海拔4700多米的高原地區(qū)，面對(duì)含氧量?jī)H為平原地區(qū)一半的惡劣條件，科研人員成功探索出自熱食品“雪+水”共同激活的新型加熱模式。該模式利用高山積雪替代大部分液態(tài)水激活自熱食品，不僅節(jié)約官兵在野外行動(dòng)中的飲用水資源，還有效減輕單兵負(fù)荷，提升保障效益。

據(jù)科研人員介紹，-40℃以下極低溫環(huán)境，對(duì)人、食品及裝備均構(gòu)成挑戰(zhàn)：包裝材料在酷寒中易脆化裂損，難以保障食品安全；食品本身凍結(jié)硬化，食用性下降；野外條件下熱食保障更難?？蒲袌F(tuán)隊(duì)通過(guò)一系列創(chuàng)新技術(shù)，力求在食品抗凍結(jié)性能、包裝防脆裂能力、極低溫高效加熱等方面實(shí)現(xiàn)突破。

下一步，科研團(tuán)隊(duì)將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品配方、提升綜合性能，加快形成系列化產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)體系，為提升我軍野戰(zhàn)飲食保障能力提供支撐。

原標(biāo)題：《我軍新研制的野戰(zhàn)食品，有新進(jìn)展！》

欄目主編：張武 文字編輯：程沛 題圖來(lái)源：上觀題圖

來(lái)源：作者：解放軍報(bào)