《黃帝內經》有云：“春三月，此謂發(fā)陳”。春分剛過，天地間陽氣全面升發(fā)，萬物復蘇，正是給家里孩子調體質、長身體的黃金時節(jié)。很多長輩疼孩子，總覺得春天要給孩子 “貼春膘”，頓頓不離大魚大肉，變著花樣給孩子做葷菜。孩子的脾胃本就嬌嫩，春季肝氣旺盛還會克制脾胃運化，肉食吃多了極易積食生內熱，輕則口干舌燥、便秘排便費勁，重則肺熱咳嗽、反復感冒，整個春天都過得不舒服。

老話說 “春吃芽，夏吃瓜”，順應時節(jié)的新鮮蔬菜，才是春天給孩子養(yǎng)身體的 “天然寶貝”。今天就給大家分享 3 種春分后必吃的應季蔬菜，寧可讓孩子少吃兩口肉，也要多安排這幾樣，既能養(yǎng)肺潤燥強體質，又能清腸排毒排宿便，家常做法簡單好上手，讓孩子脾胃舒服、少生病，舒舒服服過春天。

春分第一鮮 脆嫩春筍

民間素有 “春分吃筍，全年安穩(wěn)” 的說法，春分前后的春筍，吸足了春天的雨水與陽氣，脆嫩鮮甜、汁水飽滿，是當之無愧的 “春季菜王”。

春筍最突出的優(yōu)勢，就是它含量極高的膳食纖維，尤其是不可溶性膳食纖維，能像一把溫和的 “腸道小刷子”，順著腸道蠕動，把孩子腸道里堆積的積食、宿便和代謝毒素通通清掃出去。很多孩子春天一上火就便秘、排便費勁，甚至憋得哭鬧，吃兩頓軟爛的春筍就能明顯緩解，腸道通了，毒素排出去了，孩子的脾胃自然輕松，吃飯也更香。

中醫(yī)認為春筍味甘、微寒，入肺、胃二經，核心功效就是清熱化痰、利膈爽胃，正好能精準化解春天的燥熱之氣。春分后風大干燥，很多孩子容易肺熱咳嗽、喉嚨有痰咳不出、口干舌燥總喝水，春筍就能幫孩子清瀉肺熱、滋養(yǎng)肺陰，給嬌嫩的呼吸道穿上一層 “保護衣”，從根源上減少春燥帶來的不適。春筍熱量極低，幾乎不含脂肪，蛋白質和礦物質含量卻十分可觀，給孩子吃完全不用擔心積食長胖，還能補充長身體所需的營養(yǎng)。

【家�？焓肿龇� 春筍炒雞蛋】

1、春筍剝去外殼，切掉老根切成小丁，開水下鍋焯水 3 分鐘，去掉澀味和少量草酸，撈出瀝干水分備用。

2、碗中打入 2 個雞蛋，加少許鹽攪散，熱鍋少油下鍋炒成蓬松的蛋花，盛出備用。

3、鍋里留少許底油，下春筍丁大火翻炒 1 分鐘，倒回炒好的雞蛋，加一點點生抽提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

【食用注意】春筍一定要焯水后再給孩子食用。脾胃偏虛的孩子，不要生吃，務必做熟做軟，一次食用量不宜過多。

春菠賽人參 鮮嫩菠菜

春分前后的菠菜，根紅葉綠、鮮嫩多汁，是春天獨有的 “營養(yǎng)寶庫”，老輩人常說 “春菠賽人參”，給孩子春季進補再合適不過。

很多長輩只知道菠菜能補鐵，卻不知道它是孩子春天養(yǎng)肺、通便的絕佳食材。菠菜中富含豐富的β- 胡蘿卜素，進入人體后會高效轉化為維生素 A，這種營養(yǎng)物質能很好地修復和保護孩子的呼吸道黏膜，增強肺部的防御能力。春天風大、花粉多、病菌活躍，孩子很容易感冒、咳嗽、引發(fā)呼吸道感染，多吃菠菜，就能幫孩子筑牢呼吸道的 “防護墻”，養(yǎng)肺又護肺，減少生病的概率。

菠菜中含有大量的膳食纖維和充足水分，能有效軟化糞便，促進腸道蠕動，幫孩子輕松排出堆積的宿便，解決春季便秘的難題。腸道干凈了，體內的毒素沒處堆積，孩子的氣色也會越來越好，積食沒了，胃口自然也開了。菠菜中的鐵、葉酸、維生素 C 含量都十分可觀，能幫孩子補充氣血，增強免疫力，助力孩子春季猛長個。

【家�？焓肿龇� 菠菜雞蛋羹】

1、菠菜洗凈，開水下鍋焯水 1 分鐘，徹底去除草酸，撈出過涼水，剁成細膩的菠菜碎備用。

2、碗中打入 2 個雞蛋，加入 1.5 倍的溫水，放一點點鹽，充分攪打均勻后過篩 2 遍，撇掉表面的浮沫，上鍋中小火蒸 8 分鐘。

3、打開蓋子均勻鋪上菠菜碎，再蓋蓋蒸 3 分鐘，出鍋滴兩滴香油即可。

【食用注意】菠菜草酸含量較高，無論哪種做法，都必須先焯水，避免影響孩子鈣的吸收。給小寶寶食用，一定要剁得足夠細碎，避免卡喉。

春日賽靈丹 清香薺菜

民間有句流傳千年的老話：“三月三，薺菜賽靈丹”。春分后的薺菜，正是一年中最鮮嫩、營養(yǎng)最足的時候，是大自然贈予春天的養(yǎng)生好物，也是給孩子調體質的絕佳食材。

薺菜味甘、性平，入肝、肺、脾三經，沒有寒涼傷脾胃的顧慮，不管是體質好的孩子，還是脾胃偏弱的孩子，都能放心吃。它最核心的養(yǎng)生功效，就是清肺化痰、健脾利濕，春天孩子受春燥影響，很容易肺熱咳嗽、喉嚨有痰、鼻塞流涕，多吃薺菜就能幫孩子清瀉肺熱、滋養(yǎng)肺氣，同時化解體內的濕氣和濁氣，增強肺部抵抗力，少感冒、少咳嗽。

薺菜中的膳食纖維含量也非常出眾，能溫和促進腸道蠕動，幫孩子排出腸道里的宿便和代謝毒素，解決春天孩子積食、便秘、腹脹的問題。脾胃運化順暢了，吃進去的營養(yǎng)才能被充分吸收，孩子的體質才能越來越好。薺菜中還含有豐富的維生素、礦物質以及獨特的薺菜酸，能幫孩子增強免疫力，應對春天的花粉、病菌侵擾，安安穩(wěn)穩(wěn)過春天。

【家�？焓肿龇� 薺菜豆腐羹】

1、薺菜洗凈，開水焯燙 10 秒，撈出過涼水，擠干水分切成碎末備用；嫩豆腐切成小丁，開水下鍋焯 1 分鐘去除豆腥味，撈出備用。

2、鍋里加適量清水燒開，下入豆腐丁煮 2 分鐘，淋入少許水淀粉勾薄芡，邊倒邊攪拌。

3、下入薺菜碎煮 30 秒后，淋入打散的雞蛋液，輕輕攪出蛋花，加一點點鹽和白胡椒粉調味，出鍋滴兩滴香油即可。

【食用注意】優(yōu)先選擇菜市場新鮮的種植薺菜，更安全放心。若是野生薺菜，務必確認生長環(huán)境無污染、無農藥，避免給孩子帶來健康風險。

春分給娃吃菜 這些要點要記牢

春天給孩子吃的蔬菜，一定要選當季新鮮的。春分前后的春筍、菠菜、薺菜，都是自然生長的時令菜，營養(yǎng)足、口感好，沒有過多的農藥和催熟劑，給孩子吃更放心。

孩子的脾胃和腎臟都還未發(fā)育完善，給孩子做蔬菜，一定要以蒸、煮、清炒、做羹為主，少油炸、少紅燒，少鹽少放重口味調料，最大程度保留蔬菜的營養(yǎng)，也不給孩子的身體增加負擔。

我們說寧可少吃肉，也多吃這 3 種蔬菜，不是讓孩子完全不吃肉，而是要減少過量的肉食攝入，做到葷素合理搭配。蔬菜搭配少量雞蛋、瘦肉、魚蝦，營養(yǎng)更均衡，才能更好地助力孩子春季長身體。

老話說 “春養(yǎng)得當，全年安康”。春天是孩子調體質、長個子的黃金期，比起盲目給孩子吃大魚大肉 “硬補”，不如順應時節(jié)，多給孩子吃點春天的時令鮮蔬。

這 3 種春分后的應季菜，個個都是養(yǎng)肺、排毒、通便的好幫手，做法簡單家常，普通廚房就能輕松做。希望咱們的孩子，都能在這個春天里吃得香、睡得好，脾胃舒服、身體強壯，少生病、長高高，開開心心、舒舒服服地度過整個春天。