極目新聞評(píng)論員 吳雙建

近日，總臺(tái)記者走訪重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)商販為了方便裝卸、防止掉魚(yú)鱗，使用工業(yè)酒精、丁香酚、甲鹽等物質(zhì)讓活魚(yú)“休眠”。（據(jù)3月22日央視新聞報(bào)道）

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這些麻醉劑有幾種，是否危害人體健康不能一概而論。值得警惕的是，工業(yè)酒精里含有劇毒甲醇，國(guó)家明令禁止用于食品加工；甲鹽，在國(guó)內(nèi)未被批準(zhǔn)用于食用活魚(yú)。

至于丁香酚，若被長(zhǎng)期大量使用，會(huì)損傷肝腎。同時(shí)，丁香酚在魚(yú)體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。這一點(diǎn)，此前就有媒體報(bào)道過(guò)，引起了輿論高度關(guān)注。商家是不是48小時(shí)后再售賣，投放的劑量是多少，其實(shí)缺乏剛性約束，消費(fèi)者對(duì)此也一無(wú)所知。

毫無(wú)疑問(wèn)，他們投入麻醉劑是為了防止魚(yú)在運(yùn)輸途中造成損毀，同時(shí)迎合了消費(fèi)者喜歡吃活魚(yú)的習(xí)慣。但是，豈能為了讓活魚(yú)保鮮就投放有毒物質(zhì)，顧此失彼？而且，記者發(fā)現(xiàn)部分麻醉劑包裝上沒(méi)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證，是赤裸裸的三無(wú)產(chǎn)品。

不難理解，這些三無(wú)產(chǎn)品，就是為了規(guī)避法律的監(jiān)管，知道被用在活魚(yú)上是違法行為。然而，魚(yú)販和運(yùn)輸司機(jī)都已司空見(jiàn)慣的行為，為何一直沒(méi)有引起相關(guān)部門的高度警惕？而且，相關(guān)的暈魚(yú)王、魚(yú)安寶等，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上公開(kāi)售賣，平臺(tái)為何采取了默許態(tài)度？

值得關(guān)注的是，在2025年11月，央視就報(bào)道過(guò)“麻醉魚(yú)”的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，涉及丁香酚使用的亂象，沒(méi)想到經(jīng)過(guò)深入調(diào)查，還出現(xiàn)了工業(yè)酒精、甲鹽等種類繁多的麻醉劑。為何當(dāng)時(shí)沒(méi)有引起各地的警惕和調(diào)查？監(jiān)管不能總是麻木且滯后，非要等到媒體曝光后再行動(dòng)。

據(jù)報(bào)道，目前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合涉事地相關(guān)部門同步啟動(dòng)核查處置，現(xiàn)場(chǎng)抽取樣本正在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。重慶市當(dāng)日通報(bào)，截至目前，共排查魚(yú)類集中交易市場(chǎng)453個(gè)、魚(yú)類經(jīng)營(yíng)者2534戶，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問(wèn)題44個(gè)，其中涉嫌使用魚(yú)類鎮(zhèn)靜物質(zhì)的情況3起。

當(dāng)然，拋開(kāi)劑量談毒性并不科學(xué)，相關(guān)麻醉劑到底給人體有多大的危害，麻醉后的魚(yú)類到餐桌時(shí)，相關(guān)物質(zhì)含量有多少還要進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)。毫無(wú)疑問(wèn)的是，食品安全是全流程監(jiān)管，并不以結(jié)果論，只要過(guò)程違法，就該受到法律法規(guī)的懲處。

一方面，為了保障活魚(yú)運(yùn)輸減少浪費(fèi)，應(yīng)該規(guī)范使用藥物。特別使用廣泛的丁香酚，國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)嚴(yán)格的規(guī)定，要么將其納入禁用名單，要么規(guī)定活魚(yú)中檢出的含量等。另一方面，相關(guān)部門應(yīng)該緊急行動(dòng)起來(lái)，打擊相關(guān)違法違規(guī)行為，同時(shí)納入常態(tài)化管理，以維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

（來(lái)源：極目新聞）