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人民網(wǎng)北京3月20日電 （記者郝帥）據(jù)北京市市場監(jiān)管局網(wǎng)站消息，春分者，陰陽相半也，晝夜均而寒暑平。此時節(jié)，鶯飛草長，萬物競發(fā)，正是嘗鮮“咬春”、順時養(yǎng)生的好時候。今年春分恰逢“二月二，龍?zhí)ь^”，民間食俗更添一份熱鬧。在您準備大快朵頤之時，北京市市場監(jiān)督管理局溫馨提示：嘗鮮之余，務(wù)請將“食品安全”牢記心頭。

春分風物，安全為要

1.吃春菜，辨“身份”

薺菜、香椿、春筍等時令春菜紛紛上市。尤其是野菜，因其風味獨特而備受青睞。但請注意：

來源要明：切勿在公園、路邊等可能受污染的區(qū)域采摘野菜，謹防誤食有毒植物。建議從正規(guī)商超、市場購買。

加工要當：香椿等蔬菜硝酸鹽含量相對較高，食用前務(wù)必焯燙，以減少潛在風險。

監(jiān)管在線：我們對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型商超的春菜進行重點抽檢，嚴查農(nóng)藥殘留，守護源頭安全。

2.品春酒，看“標準”

民間有春分釀酒的傳統(tǒng)，此時微生物活躍，是釀制發(fā)酵酒的好時機。消費者在選購米酒、果酒等發(fā)酵酒時請注意：

查標簽：購買預(yù)包裝產(chǎn)品，需查看是否標注食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準號、酒精度、生產(chǎn)日期等信息。

觀工藝：傳統(tǒng)自釀發(fā)酵酒若滅菌不徹底，易引發(fā)微生物超標。建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的、采用巴氏殺菌等安全保障工藝的產(chǎn)品。

監(jiān)管在線：我們對酒類生產(chǎn)企業(yè)加強監(jiān)督檢查，重點核查原料把控、生產(chǎn)過程控制及成品檢驗，確保發(fā)酵酒類產(chǎn)品符合國家安全標準。

龍?zhí)ь^美食，安心享用

“二月二，龍?zhí)ь^”，這一天理發(fā)、吃“龍食”寓意好兆頭。

1.“龍鱗”（春餅）

家庭自制需確保食材新鮮，生熟分開；購買預(yù)包裝春餅皮，注意查看保質(zhì)期和儲存條件，開封后盡快食用。

2.“龍膽”（炸油糕/驢打滾）

這類油炸、高糖點心，應(yīng)注意用油安全與保質(zhì)期。餐飲單位制作此類點心需控制油溫、避免反復(fù)煎炸，預(yù)防有害物質(zhì)產(chǎn)生。

3.“龍須”（面條）

濕面制品（如新鮮切面）水分含量高，易腐敗變質(zhì)，購買后應(yīng)冷藏并盡快食用。

消費提示

1.“鮮”字當頭，適量購買

春令食材嘗鮮為主，尤其是野菜、濕面等，不宜久存，按需購買，保證新鮮。

2.“源”字把關(guān)，選擇正規(guī)

優(yōu)先選擇證照齊全的商超、市場購買食品，保留購物憑證。

3.“烹”字到位，生熟分開

處理生鮮食材，注意廚具生熟分開，春菜建議焯水，食物務(wù)必燒熟煮透。

4.遇到問題，快速反應(yīng)

如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，請保存好證據(jù)，及時撥打12315或12345進行投訴舉報。

春分雨腳落聲微，柳岸斜風帶客歸。愿您在品嘗春天味道的同時，與我們共同筑牢食品安全防線，共享安心、健康的美好時光。