又快到清明、谷雨時(shí)節(jié)了，茶友們都聽說(shuō)過(guò)“明前茶，貴如金”，清明節(jié)之前的的茶真的有這么好嗎？春夏秋不同季節(jié)的茶葉有什么區(qū)別？

春茶：茶中“學(xué)霸”，但也最貴

春茶為啥好？得從茶樹說(shuō)起。冬天歇了幾個(gè)月，茶樹攢了一身的養(yǎng)分，春天一到，這些營(yíng)養(yǎng)全往新冒的芽尖上送。這時(shí)候采的茶，芽葉肥嘟嘟的，摸起來(lái)肉乎乎，里面藏的氨基酸（就是讓茶喝起來(lái)鮮甜的東西）特別多，而苦味的茶多酚反而少。所以春茶喝起來(lái)就一個(gè)字：鮮！那股子清甜、細(xì)膩的勁兒，就像喝了一口春天的山泉水。

但春茶有個(gè)“缺點(diǎn)”：貴。尤其是清明前采的“明前茶”，量少，芽頭嫩，采茶工一天也采不了幾斤，價(jià)格自然就上去了。加上大家都圖這口鮮，市場(chǎng)一追捧，價(jià)格更是水漲船高。

夏茶：茶中“拼命三郎”，性子烈

夏天熱，太陽(yáng)毒，茶樹長(zhǎng)得跟瘋了似的。長(zhǎng)得快，就顧不上“精致”了。夏茶里，那種苦苦的、澀澀的茶多酚含量蹭蹭往上漲，而鮮甜的氨基酸變少了。所以夏茶泡出來(lái)，顏色深，味道重，香氣也不如春茶那么含蓄，有點(diǎn)“沖”。

聽起來(lái)夏茶好像不行？錯(cuò)！正因?yàn)樾宰恿遥瑝騽艃?，它反而是做奶茶、冰紅茶這類調(diào)飲茶的絕配。那點(diǎn)苦澀味，配上奶和糖，剛好能平衡甜膩，反而成就了一杯好喝的奶茶。而且夏茶產(chǎn)量大，價(jià)格親民，是不少老茶客眼里的“口糧茶”——不貴，夠味兒，一天泡一大壺也不心疼。

秋茶：茶中“中庸派”，香氣高

秋茶，也叫“谷花茶”，夾在春和夏中間。秋天天氣轉(zhuǎn)涼，雨水也少了，茶樹長(zhǎng)得慢了，又開始沉淀風(fēng)味。比起春茶的鮮爽，秋茶更擅長(zhǎng)的是“香”。那股香氣比較高揚(yáng)、直接，一聞就知道，嗯，是秋天的味兒。

口感上，秋茶比春茶淡一點(diǎn)，比夏茶順一點(diǎn)，算是取了個(gè)中。而且因?yàn)楫a(chǎn)量比春茶大，價(jià)格也溫和不少，是很多講究“性價(jià)比”的茶客會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。

如果你是品鮮派，想嘗一口春天的極致鮮爽，手里也寬裕，那買點(diǎn)好的春茶（比如明前綠茶）是完全值得的。一年就這一回，對(duì)自己好點(diǎn)，沒(méi)毛病。

如果你是過(guò)日子派，每天都要喝茶，講實(shí)惠，那夏茶和秋茶絕對(duì)是你的“寶藏”。買秋茶，香氣好，口感不錯(cuò)，價(jià)格適中；買夏茶，便宜管夠，甚至可以用來(lái)做DIY的檸檬茶、奶茶，喝著一點(diǎn)不心疼。

如果你是稀里糊涂派，就是隨便喝喝，那更簡(jiǎn)單了——?jiǎng)e管什么茶，先嘗后買！你喝著順口，聞著喜歡，兜里的錢能接受，那就是最適合你的“好茶”。千萬(wàn)別被“春茶最好”的說(shuō)法框住，自己喜歡的，才是最好的。

說(shuō)到底，春茶是嘗鮮，夏茶是過(guò)癮，秋茶是品味。茶葉不分絕對(duì)的好壞，只分不同的風(fēng)骨和合適的人群。下次再買茶，您心里就有桿秤了。

*本文由鴻旺酒禮曾姐原創(chuàng)編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注來(lái)源！