走在 新疆的大街小巷

一碗碗香氣撲鼻的抓飯

正悄然發(fā)生著新變化

原本以本地米為主的抓飯

如今換上了來(lái)自4000公里外

黑龍江省方正縣的“新味道”

從天山腳下到松嫩平原，跨越山海的距離，方正大米憑借顆粒飽滿、軟糯筋道、米香濃郁的特質(zhì)，成為新疆抓飯的“新寵”，讓這道承載著地域特色的美食，多了一份來(lái)自黑土地的醇厚滋味。這背后，是方正縣秋然米業(yè)定制大米的品質(zhì)加持，更是方正縣定制農(nóng)業(yè)跨越千里的產(chǎn)業(yè)延伸。

01

地域美食有了“新配方”

方正大米登上新疆餐桌

三月的方正，空氣微寒，但秋然米業(yè)的加工車間內(nèi)卻是一派火熱。伴隨著機(jī)器的規(guī)律轟鳴，一袋袋為新疆艾力努爾農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司（下稱艾力努爾）定制的“夏粒谷大米”，在自動(dòng)化包裝線上快速打包，即將啟程發(fā)往四千公里外的市場(chǎng)。

一個(gè)多月前，艾力努爾董事長(zhǎng)阿地力江·尼牙孜帶著家屬來(lái)到方正縣，“孩子新春的第一次旅行，我就選擇帶到秋然來(lái)，讓他們親眼看看，家門(mén)口千家萬(wàn)戶愛(ài)吃的那碗香噴噴的抓飯，是怎么從一粒米變成鍋里香的?！卑⒌亓つ嵫雷胃嬖V記者，更重要的是，他還帶來(lái)了企業(yè)團(tuán)隊(duì)，目的就是要在今年繼續(xù)合作，加大大米的采購(gòu)。

秋然米業(yè)與艾力努爾的合作始于4年前，經(jīng)兩地政府招商推介，雙方于次年達(dá)成合作，簽訂2.5萬(wàn)噸、金額1.5億元的秋然大米戰(zhàn)略合作協(xié)議。阿地力江·尼牙孜表示，此前合作的大米品控不穩(wěn)、口感質(zhì)地不受當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)可，市場(chǎng)難以打開(kāi)，而秋然米業(yè)的方正大米品質(zhì)穩(wěn)定，且契合當(dāng)?shù)匕傩湛谖丁?/p>

“當(dāng)然，我們之間的合作并非簡(jiǎn)單地把‘方正大米’運(yùn)到當(dāng)?shù)兀且珳?zhǔn)地打磨產(chǎn)品、研究市場(chǎng)、傾聽(tīng)每一口鍋灶前的真實(shí)聲音?！卑⒌亓つ嵫雷巫孕诺馗嬖V記者，“你看秋然米業(yè)的車間里，就有一條專屬于我們的生產(chǎn)線，甚至連產(chǎn)品包裝上的綠色食品標(biāo)志，都是秋然單獨(dú)為我們的合作申請(qǐng)的?！?/p>

02

為一碗好飯“定制”大米

銷售訂單連年增長(zhǎng)

“在新疆，很多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)大米，主要是為了制作手抓飯，因此，我們首先要解決的問(wèn)題，就是弄清楚什么樣的大米，更適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。”走在秋然米業(yè)車間內(nèi)，秋然米業(yè)董事長(zhǎng)顧冰松拿起一袋剛下線的大米說(shuō)，“合作一開(kāi)始，我就親自帶著銷售團(tuán)隊(duì)，攜近20種不同米樣趕赴新疆?！睆臑豸斈君R的商超到喀什的民居廚房，顧冰松與主婦們交談，觀摩老師傅的烹飪，記錄下人們對(duì)米飯口感、香氣、品相最直接的評(píng)價(jià)?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，有些米蒸白飯好吃，卻做不好抓飯；有些米做出的抓飯賣(mài)相不佳，飯店也不愛(ài)用。”顧冰松說(shuō)。

帶著這份“味覺(jué)報(bào)告”，秋然米業(yè)的實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)線為“新疆口味”高速運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。他們反向推導(dǎo)：為新疆市場(chǎng)精選最合適的稻種，在核心地塊開(kāi)辟專屬種植區(qū)；在加工環(huán)節(jié)，反復(fù)調(diào)試碾磨精度與參數(shù)，只為找到做出那碗“對(duì)味”抓飯的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

這份合作誠(chéng)意，市場(chǎng)用真金白銀給予了回應(yīng)：2023年，秋然米業(yè)在新疆的銷售額約為600萬(wàn)元；第二年，這個(gè)數(shù)字躍升至1700多萬(wàn)元；到了2025年，銷售額已突破3000萬(wàn)元。而今年一季度，生產(chǎn)線持續(xù)的轟鳴，預(yù)示著年銷售還將進(jìn)一步提升。

“從黑土地里‘播種’開(kāi)始，再到智能車間里‘磨’出來(lái)的每一粒大米，這份合作不僅僅是大米品質(zhì)的證明，更是企業(yè)專業(yè)、用心、有誠(chéng)意的最好體現(xiàn)?！卑⒌亓つ嵫雷伪硎?，為此，他今年除了加大定制采購(gòu)量，還將與秋然合資在黑龍江省內(nèi)建加工廠，加深合作。

03

全鏈定制+ 品質(zhì)聯(lián)控

秋然米業(yè)為定制農(nóng)業(yè)注入新動(dòng)能

在秋然米業(yè)車間外不遠(yuǎn)處，一處標(biāo)有“品質(zhì)聯(lián)控實(shí)驗(yàn)室”的車間吸引記者的注意——“這是我們保證‘新疆味道’的中樞神經(jīng)?！鳖櫛烧f(shuō)。

原來(lái)，這座實(shí)驗(yàn)室是秋然米業(yè)與艾力努爾共同打造的，“每一批大米上市后，來(lái)自超市、餐館乃至無(wú)數(shù)家庭的反饋都會(huì)被仔細(xì)收集，比如米飯的軟硬度如何、碎米率有沒(méi)有變化等等?！鳖櫛烧f(shuō)，這些帶著鍋氣與煙火氣的“用戶體驗(yàn)”數(shù)據(jù)，會(huì)第一時(shí)間同步到方正縣的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)線。

“就像給我們裝了一個(gè)永不掉線的‘味蕾雷達(dá)’?！鳖櫛蛇@樣比喻。秋然的技術(shù)人員依據(jù)這些一線反饋，對(duì)后續(xù)的加工工藝進(jìn)行微調(diào)。這個(gè)從新疆餐桌到黑龍江車間的實(shí)時(shí)閉環(huán)，讓遙遠(yuǎn)的消費(fèi)者仿佛能與生產(chǎn)者直接對(duì)話。

從定制供應(yīng)大米，到定制選種育種，再到定制產(chǎn)線加工生產(chǎn)……秋然米業(yè)打造的全鏈條定制農(nóng)業(yè)模式，打通了從黑土地到餐桌的專屬供給路徑，讓優(yōu)質(zhì)稻米從源頭實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化、精準(zhǔn)化供給。作為縣域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，秋然米業(yè)正為全縣定制農(nóng)業(yè)新目標(biāo)注入強(qiáng)勁新動(dòng)能，為方正縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

來(lái)源：哈爾濱日?qǐng)?bào)微信

田秋 記者：張大星 文 /攝/視頻

部分照片、視頻由受訪單位提供

責(zé)任編輯：林琳

審核：董景峰