明天是農(nóng)歷馬年正月二十七日，時(shí)值正月尾聲、春意漸濃，雖不如除夕、元宵那般熱鬧，卻承載著中華民族尊老敬親、祈福納祥、敬畏自然的文化內(nèi)涵，習(xí)俗因地域不同而各具特色，但核心始終圍繞“敬老、納福、避禍”展開，是古人生活智慧與美好期盼的生動(dòng)體現(xiàn)。正月二十七日最廣為人知的習(xí)俗，是與“人日”文化緊密相關(guān)的“老人日”。古人將正月初七定為“人日”（人類的生日），此后每隔十天，即初七、十七、二十七，分別對(duì)應(yīng)少年、中年、老年，其中二十七專為家中長(zhǎng)者祈福，寄托著對(duì)長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽的美好祝愿，是孝道文化的重要載體之一。明天正月二十七日，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，添福增壽人長(zhǎng)久！

一、吃三樣

1、吃手搟長(zhǎng)壽面

長(zhǎng)壽面是“老人日”最具代表性的食物，面條需越長(zhǎng)越好，不可折斷，吃時(shí)一口吸入，寓意“壽命綿長(zhǎng)、福壽不斷”。部分地區(qū)會(huì)在面中臥一枚荷包蛋，取“圓滿長(zhǎng)壽”之意，第一碗需盛給家中最年長(zhǎng)者，全家人陪老人一同食用，邊吃邊說吉祥話，傳遞祝福。

食材：面粉、淡鹽水、蘑菇、雞蛋、蔥絲、姜絲、花生油、鹽、香菜

做法：1、面粉中加淡鹽水和成硬一些的面團(tuán)，靜置揉勻，放到面板上。2、按扁面團(tuán)，用大搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，折疊用刀切成寬窄一致的面條，用手抖散，手搟面就做好了。3、鍋里放入清水，大火燒開，把手搟面放入，蓋上蓋子煮開，用筷子打散，即可關(guān)火出鍋。4、鍋里放入適量的花生油，放入蔥絲姜絲爆香，倒入蘑菇炒勻加入開水，大火燒開，撒入蛋液煮開，加入鹽調(diào)味，舀入面條中，撒香菜即成打鹵。5、把做好的鹵子澆到面團(tuán)上面，一碗手搟長(zhǎng)壽面就完成了。

2、吃七菜羹/七寶面

南方多為七菜羹，北方多為七寶面，選用七種食材搭配，既寓意“七星高照、七寶聚福”，也蘊(yùn)含著飲食均衡的智慧，開吃前常會(huì)說“七樣菜，福氣來，老人吃了壽百歲”的吉祥話?！捌卟烁绷鱾饕丫茫湃税阉凶觥捌邔毟?，七菜羹是用7種寓意吉祥的蔬菜煮成的羹，如菠菜有“博才”的意思，油菜代表著“有財(cái)”，沒有固定搭配，只是圖個(gè)吉利，喝七菜羹時(shí)，最好將湯與菜吃光喝凈，寓意將所有福氣都吃到肚子里。

食材：薺菜、苔菜、芥菜、香菜、菠菜、油菜、芹菜、小米、大米、清水

做法：把七種綠色青菜都清洗干凈，再都切碎，鍋中放入小米和大米，洗凈后加入飲用水，先熬10分鐘，再把各種綠色蔬菜末，一起放入鍋中，一起熬 ，最后加入切碎的調(diào)料菜，熬開鍋，即可關(guān)火。

3、吃紅棗糕

正月二十七日吃糕，糕與“高”諧音，寓意步步登高，人們會(huì)蒸紅棗糕，紅棗色紅味甜，寓意日子紅火、老人壽高久久，以前是吃發(fā)糕，現(xiàn)在發(fā)糕已經(jīng)很平常了，用蛋糕來代替發(fā)糕，寓意是一樣的步步登高，家里的老人喜歡吃就非常棒。

材料：雞蛋8個(gè)，低筋面粉240克，紅棗130克，紅糖100克，白糖20克，牛奶60克，玉米油60克。

做法：1、把紅棗去核，放入少許水煮10分鐘，用料理機(jī)打成紅棗泥，里面有顆粒感更好。把做好的紅棗泥放入大碗里，加入牛奶，紅糖，玉米油攪拌均勻。2、把雞蛋全蛋打入盆里，加入20克白糖，加入白糖也是為了更好的打發(fā)蛋液。3、蛋液用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到2倍大，提起打蛋器低落的蛋液不會(huì)馬上消失就可以了。不加泡打粉要想蛋糕松軟蛋液一定要打發(fā)到位才可以。4、直接篩入低筋面粉，翻拌均勻，翻拌的速度要輕快，以防止消泡，把拌好的紅棗，玉米油，牛奶一起倒入拌勻，就成為蛋糕糊了。5、烤盤洗凈擦干，鋪上烘焙油紙防粘，把蛋糕糊倒入，上面撒上熟白芝麻，烤箱200度預(yù)熱，改成180度烤制25分鐘，熟透拿出即可。6、稍微放涼，直接脫模，放到案板上，用刀切成方塊食用。7、一次吃不完，放到保鮮袋密封保存，暄軟好吃，咬一口滿滿的紅棗香味。

二、做一事：登高祈福

舊俗中，身體硬朗的老人會(huì)在這一天登高（小山、城墻），寓意“步步登高、壽與天齊”。如今已簡(jiǎn)化為陪老人去公園散步、爬小坡，行動(dòng)不便的老人可在陽臺(tái)遠(yuǎn)眺，或登椅子模擬登高，同樣能傳遞祈福之意。

三、忌一事：忌惹老人生氣

舊俗認(rèn)為，這一天爭(zhēng)吵會(huì)沖撞福運(yùn)，惹老人生氣會(huì)損其一年的福壽，因此全家需和睦相處，對(duì)老人百依百順（合理范圍內(nèi)），避免矛盾。

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