春回大地，時(shí)令鮮蔬陸續(xù)登場(chǎng)。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)哈爾濱市多家大型商超發(fā)現(xiàn)，被譽(yù)為“春日一鮮”的香椿芽已悄然上市，但其接近20元/斤的價(jià)格秒殺一眾蔬菜，成為春日蔬菜市場(chǎng)上名副其實(shí)的“貴族”。

記者在道里區(qū)、香坊區(qū)的一些超市看到，新鮮的香椿芽被整齊擺放在顯眼位置，色澤鮮紅。

“總惦記香椿芽炒雞蛋這口，就是價(jià)格有點(diǎn)太貴了?！闭谔暨x香椿芽的一位顧客感慨道。

記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，香椿芽的價(jià)格與哈市本地普通蔬菜相比，差距十分明顯。目前，哈市商超普通蔬菜，售價(jià)多在1~3元/斤，即便品質(zhì)較好的青菜，售價(jià)也不超過(guò)五六元/斤，而新鮮香椿芽的價(jià)格相當(dāng)于普通蔬菜的近10倍。

香椿芽?jī)r(jià)格之所以如此之高，主要是因?yàn)槠洚a(chǎn)量有限，且新鮮香椿芽嬌嫩易損，采摘、保鮮、運(yùn)輸成本較高，多重因素推高了其市場(chǎng)售價(jià)。同時(shí)，香椿芽作為時(shí)令性極強(qiáng)的蔬菜，采摘周期短，僅早春一段時(shí)間供應(yīng)，物以稀為貴。

香椿芽是楝科香椿屬植物的幼芽嫩葉，素有“樹(shù)上蔬菜”的美譽(yù)，是我國(guó)傳統(tǒng)的時(shí)令名品。香椿芽主要分為紫椿芽和綠椿芽，其中紫椿芽色澤鮮紅、油脂含量高，品質(zhì)最佳，當(dāng)前商超在售的多為此類(lèi)。民間也有“三月八，吃椿芽?jī)骸薄坝昵跋愦荒廴缃z”的說(shuō)法，將春季食用香椿稱(chēng)為“吃春”，寓意迎接新春。香椿芽的吃法也很多，其中最為廣大市民熟知的就是香椿芽炒雞蛋。

來(lái)源：哈爾濱新聞網(wǎng)

記者：霍亮 文/攝

“哈報(bào)手機(jī)記者”：輕舞飛揚(yáng) 李波 周鳳西 捌加壹/攝

編輯：劉奕萱