每年 3-4 月，南方好些城市的道路兩旁，便會燃起一片火紅高綴枝頭，是木棉花。

這花不僅是南方春日里辨識度極高的地標風(fēng)景，更是藏著食療智慧的天然養(yǎng)生食材。尤其善于食補的廣東人，早把這熱烈的紅花端上了餐桌——鮮食清甜，曬干耐存，吃法多變，每一口都是獨有的春日美味與祛濕良方。

這篇給大家分享木棉花的三種打開方式，從鮮到干，從清爽到溫潤，統(tǒng)統(tǒng)簡單好做，既能嘗鮮，又能順應(yīng)時節(jié)調(diào)理身體，把春日的饋贈，好好吃進肚子里～

溫馨提示：路邊的木棉花，很可能灑有農(nóng)藥，受空氣、汽車尾氣等污染，因此不建議撿回食用哦。另外，老年體弱者、陰虛津虧或者陽虛體寒的人、孕婦這三類人群也不建議食用。

· · · Recipes · · ·

01 | 涼拌木棉花蕊

02 | 自制木棉花干

03 | 木棉花祛濕湯

廚友@小Q_Q云

涼拌木棉花蕊

?食譜作者：周周的素食廚房

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食譜作者@周周的素食廚房：

“在院子里晨跑，看到地上好多木棉花，和女兒一起撿了好多回家。感謝大自然的饋贈~~廣州春天特別潮濕，煲湯煲糖水很祛濕呢?！?/p>

·· 用 料 ··

木棉花蕊 香菜

醬油 花椒油 陳醋

鹽 麻油 小米椒或剁椒

·· 做 法 ··

1 | 木棉花開了滿滿一樹，撿了好多，今天的菜只要花蕊，花瓣另外曬干。

2 | 摘下木棉花蕊，一顆顆在水龍頭下沖洗（會有小蟲子），再放入鹽水里浸泡二十分鐘。瀝出后再清洗一遍。

浸泡后的水變得有點紫紅了

3 | 燒開水，加少許鹽，倒入花蕊煮四到五分鐘。放心不會煮爛的。

4 | 撈出后在清水里過一下，瀝干水

5 | 香菜洗凈后切段

6 | 加入所有調(diào)味料。份量隨意，花椒油和醋不要省，拌勻

再加入香菜拌勻。

7 | 裝盤。也可以撒點堅果碎。很好吃！我女兒說有點像金針菇，又有點像秋葵的那種粘稠狀，但更有脆感。

木棉花干的正確打開方式

?食譜作者：周周的素食廚房

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食譜作者@DanaUnique：

“木棉花干正確打開方式：撿新鮮完整的木棉花，充分泡洗干凈后蒸5-8分鐘，晾曬5-7天就OK了！

劃重點！切忌直接食用新鮮木棉花，它的生物毒素必須曬干后才能去除，心急的話直接移步藥房采購哈！”

·· 用 料 ··

木棉花干

木棉花

木棉花祛濕茶

木棉花干 2朵

赤小豆、薏米、茯苓 各10克

·· 做 法 ··

1 | 撿完整新鮮的木棉花，充分泡洗干凈，大朵的我掰開了，小朵一點的用刀在底部切開2半。

2 | 蒸5-8分鐘，我的量多，蒸了8分鐘。蒸一下可以殺菌，延長保存時間，顏色也更好看。

3 | 晾曬 5-7 天，充分曬干。

* 天氣不好也可以借助空氣炸鍋：125 ℃ 30 分鐘，翻了三次；然后 110 ℃ 再來 30 分鐘。

曬干后的樣子。泡茶煮湯都可以。

4 | 正好這周連續(xù)下雨，煮了祛濕茶喝：木棉花2朵，赤小豆?薏米?茯苓各10克，一起煮水。

木棉花祛濕湯

?食譜作者：大胃美食君

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食譜作者@大胃美食君：

“濕熱天用這花燉一燉，祛濕又養(yǎng)顏”

·· 用 料 ··

瘦肉 200g 干木棉花 5朵

赤小豆 20g 扁豆 20g

薏米 20g 芡實 20g

·· 做 法 ··

1 | 將薏米、芡實、扁豆、赤小豆淘洗干凈，用溫水浸泡30分鐘備用，干木棉花放在流動水下沖洗干凈，浸泡10分鐘。

2 | 瘦肉洗干凈，切成薄片

3 | 冷水下鍋焯熟，撈出瀝水備用。

4 | 取一口小鍋，放入浸泡過的豆子、瘦肉還有木棉花。加1000ml水，燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

5 | 木棉花很特別，不僅凋謝的時候不易腐爛，在鍋中燉也不會燉壞，換成別的花瓣，燉半小時估計早就化進湯里面了。

6 | 木棉花祛濕湯喝起來有淡淡的木棉花幽香，芡實在鍋中已經(jīng)炸開了花，咬起來軟軟糯糯的，口感好極了。薏米、赤豆本來就有祛濕的功效，經(jīng)過木棉花的加持，這碗湯的祛濕效果有了很大的增益。

編輯：碗碗

封面來源：@周周的素食廚房