春風(fēng)春雨送春茶。置身宜興乾紅茶山，腳下泥土松軟、眼前漫山碧綠，茶葉芽頭肥嫩飽滿。茶農(nóng)說，相比往年，今年的春茶無論是產(chǎn)量還是品質(zhì)，都特別值得期待。

乾紅早春茶3月11日正式開采。乾元茶場負(fù)責(zé)人李鎰嘉告訴記者，今年春茶產(chǎn)量將比往年穩(wěn)中有升，增幅約為5%至8%，尤其明前茶的占比會更高?！敖衲甓簹夂蚱椒€(wěn)，茶園長勢好，勻整度高。自元旦以來，我們茶山已下了三場瑞雪，不僅有效減少了病蟲害，也讓茶樹積累了充足的養(yǎng)分，氨基酸含量普遍增高，使得茶湯鮮爽度、香氣層次、耐泡度均有所提升。”

乾紅茶山

蘇州東山茶廠負(fù)責(zé)人柳榮偉同樣對今年的碧螺春茶長勢表示振奮，他說：“今年蘇州雨水充沛，氣溫也適宜，適合茶葉生長，因而是近年來茶葉長勢最好的年份之一。此外，政府在茶園基地鋪設(shè)了灌溉管道，引入太湖水進(jìn)行科學(xué)灌溉，也為茶葉健康生長提供了保障。預(yù)計(jì)茶葉將在3月15日左右開采?！?/p>

除了喝茶本身，各大茶廠近年來在茶葉衍生品領(lǐng)域的探索也越來越深入，產(chǎn)品形態(tài)層出不窮、花樣翻新。各類茶食、茶飲料、茶日化用品等，解鎖了茶葉的更多可能，也讓人們在一杯茶之外，遇見茶的另一種美好。

去年3月，東山茶廠與金星啤酒集團(tuán)攜手，推出了獨(dú)具特色的碧螺春啤酒，茶與酒美妙融合，給消費(fèi)者帶來全新的味覺體驗(yàn)。隨后，茶廠研發(fā)團(tuán)隊(duì)用掉數(shù)千斤面粉反復(fù)試驗(yàn)，確定最佳配比，以春茶磨粉入面，茶香交融湯鮮，推出了留存春味的碧螺春面，廣受食客歡迎?！拔覀兇蛩銍L試將碧螺春抹茶粉與咖啡、面包、菜肴等結(jié)合，推出更多碧螺春茶系列衍生產(chǎn)品。”柳榮偉說。

同樣走在探索傳統(tǒng)茶年輕化表達(dá)路上的乾紅茶，今年計(jì)劃跟本土人氣茶飲品牌合作，把宜興紅茶做成好喝、好拍、好帶的現(xiàn)制飲品。李鎰嘉說：“我們還想圍繞黑色食品做深度研發(fā)，去更加適應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者的飲茶、飲食習(xí)慣。當(dāng)然，好茶不只在茶杯里，更在生活里。我們還會推出諸如手工茶香囊、茶香氛等等?！?/p>

茶園觀光、茶山徒步、圍爐煮茶……隨著年輕人越來越喜歡走進(jìn)山野感受草木之韻，茶廠也緊跟潮流，推出一系列融合自然與文化的沉浸式體驗(yàn)?！按蠹襾硪伺d旅游時(shí)可以早起逛一逛乾紅茶山，吸吸氧，然后走進(jìn)茶田去參與采茶制茶體驗(yàn)，跟著師傅一起學(xué)習(xí)手工制茶。吃過午飯后逛一逛乾紅文化館，品一品早春茶?！崩铈劶握f，在傳統(tǒng)的采茶、制茶體驗(yàn)之余，乾元茶場今年主打推出了多項(xiàng)特色主題活動，比如茶園春日下午茶、露營星空茶話會、茶山音樂會等。

東山茶廠則依托國家5A級蘇州東山碧螺景區(qū)內(nèi)的江南茶文化博物館，廣泛開展研學(xué)。每年三四月份，高校學(xué)生和大批組團(tuán)的年輕人前來參觀碧螺春非遺工坊，親身體驗(yàn)采摘嫩芽，觀摩炒茶技藝，細(xì)品春茶鮮爽，手作一枚茶香包，聆聽一堂茶文化課，然后乘游船泛舟太湖，自駕穿行環(huán)山公路。柳榮偉說：“這些都是春季里獨(dú)有的美好體驗(yàn)?！?/p>

江南時(shí)報(bào)記者 張雅倩