在四川盆地西南邊緣，峨眉山脈巍峨聳立。這里終年云霧繚繞，雨水豐沛，是中國(guó)最古老的產(chǎn)茶區(qū)之一，其茶史“發(fā)于漢晉，興于隋唐，盛名兩宋”。故此古往今來(lái)，對(duì)于愛(ài)茶之人而言，峨眉山的春天不僅是一個(gè)季節(jié)，更是一種味覺(jué)的期盼——延續(xù)至今，凝結(jié)為竹葉青高山綠茶所帶來(lái)的那一口鮮爽回甘。

一片茶葉，從峨眉高山茶園到落入杯盞，需要走過(guò)怎樣的旅程？五年的時(shí)間，對(duì)于一個(gè)品牌又意味著什么？

為了找到答案，新華網(wǎng)和北京炬耀傳媒科技有限公司聯(lián)合推出原創(chuàng)IP《萬(wàn)物皆有源》再次啟程。本期節(jié)目走進(jìn)竹葉青茶的故鄉(xiāng)峨眉山，與中國(guó)首批制茶大師劉祥云一起，開啟一場(chǎng)從“老茶山”到“新工廠”的溯源之旅，見(jiàn)證一杯好茶的“五年智變”。

甄選·更智慧的“眼睛”

在竹葉青茶的智能化生產(chǎn)車間里，制茶大師劉祥云帶著主持人做了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)：手工挑茶。

鏡頭前，主持人全神貫注，試圖從一堆茶芽中挑出優(yōu)質(zhì)茶芽。十分鐘后，她揉著微微發(fā)酸的眼睛，看著眼前寥寥無(wú)幾的“戰(zhàn)果”，不禁感慨：“眼睛已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)酸，手上卻還沒(méi)挑出多少。”

“五年前，我們都是這樣靠一雙雙手、一雙雙眼睛挑出來(lái)的”，劉祥云微笑著說(shuō)，又指了指身旁高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，“但現(xiàn)在，我們有了更智慧的眼睛?！?/p>

這雙更智慧的眼睛，就是AI精選生產(chǎn)線。只見(jiàn)茶葉流過(guò)視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，系統(tǒng)以人眼無(wú)法企及的速度精準(zhǔn)識(shí)別，茶芽被精準(zhǔn)分揀。

“以前靠人工，會(huì)有視覺(jué)疲勞?！眲⑾樵平忉尩?，“現(xiàn)在我們把‘論道’級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)輸入給AI，它自動(dòng)判別，精準(zhǔn)度大大提高，而且人手不接觸茶葉，提升的不只是效率，更是食品安全的可靠度。”這套設(shè)備一小時(shí)能精選出約5公斤的頂級(jí)茶芽，這是人工難以比擬的速度。

在這里，變化的是從“人眼”到“AI之眼”的生產(chǎn)設(shè)備；不變的，是竹葉青茶對(duì)“品質(zhì)”的執(zhí)著。而這，只是竹葉青五年進(jìn)化的一個(gè)瞬間。

茶山·不變的守望

峨眉天下秀，這里不僅是風(fēng)景名勝，更是黃金產(chǎn)茶帶。所以要理解竹葉青茶的“變與不變”，需要回到一切的起點(diǎn)——峨眉山海拔600至1500米的高山茶園。

“工廠再智能，茶山依然是一杯好茶的起點(diǎn)?！眲⑾樵茖?duì)主持人說(shuō)，“茶是有生命的，你得懂它。我們經(jīng)常上山，看天氣、查土壤、觀茶芽?！彼S手摘下幾顆標(biāo)準(zhǔn)茶芽，“你看，這就是‘好茶葉’的標(biāo)準(zhǔn)——高山、明前、茶芽?！?/p>

他解釋道，峨眉山特定的高山環(huán)境，日照時(shí)間短，漫射光多，使得茶葉中的茶氨酸與茶多酚形成黃金比例，口感鮮爽醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。這正是竹葉青堅(jiān)守了二十多年的三大標(biāo)準(zhǔn)。

站在茶山頂?shù)耐ぷ永铮槐瓌偲愫玫拇翰锜釟庋U裊。劉祥云望著眼前的茶山，話鋒一轉(zhuǎn)：“不負(fù)農(nóng)時(shí)不負(fù)春，一杯春茶就是峨眉山春天的滋味。守著這么好的世界黃金產(chǎn)茶地，我們也想讓它綻放更多的可能。 以前，我們主要做竹葉青綠茶；但現(xiàn)在，我們有了萬(wàn)紫千紅紅茶、碧潭飄雪花茶、寶頂白芽白茶……”

在峨眉高山茶園，變的是品類越來(lái)越豐富，滿足天下茶人更多元的需求；不變的，則是對(duì)每一片茶芽發(fā)自內(nèi)心的敬畏。

工廠·智造的進(jìn)化

從高山茶園歸來(lái)，我們走進(jìn)竹葉青全新的數(shù)字化工廠。這里，是竹葉青“五年智變”的核心舞臺(tái)，也是一座真正“會(huì)思考的茶工廠”。

走進(jìn)車間，震撼撲面而來(lái)。最引人注目的是立體倉(cāng)庫(kù)，貨架間穿梭車像“小高鐵”一樣自動(dòng)搬運(yùn)，精準(zhǔn)無(wú)誤。然而，面對(duì)這座龐大的現(xiàn)代化智能建筑，讓人體驗(yàn)到的卻是最質(zhì)樸的情感。

“我一來(lái)，劉祥云他們就開始了一堆‘甜蜜的抱怨’，說(shuō)特別累，為了建設(shè)新工廠，每天要走2萬(wàn)步以上，幾乎沒(méi)有休息。”主持人感慨道，“我就看著他們一邊抱怨，就像是父母抱怨孩子一樣，眼中卻是特別深刻的愛(ài)?！?/p>

正是這份近乎偏執(zhí)的愛(ài)，驅(qū)動(dòng)了這座數(shù)字化工廠的精密運(yùn)轉(zhuǎn)，只為鎖住那一口春天的鮮爽。

“其實(shí)我們從2020年就開始摸索智能化的生產(chǎn)方案?！眲⑾樵平榻B，“因?yàn)槲覀兊哪繕?biāo)是，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)數(shù)智化?！?026年，竹葉青將全面建成全行業(yè)首個(gè)數(shù)字化中央工廠，這不僅是設(shè)備的更新，更是一場(chǎng)關(guān)于“鎖鮮”的系統(tǒng)革命。

在精加工與烘焙車間，空氣中彌漫著濃郁的嫩栗香。全新的自動(dòng)化生產(chǎn)線正在作業(yè)，這里是茶葉“定型”的關(guān)鍵，也是竹葉青獨(dú)創(chuàng)“五重鎖鮮科技”的核心場(chǎng)景。劉祥云指著生產(chǎn)線說(shuō)：“高效快速殺青技術(shù)，90秒內(nèi)鎖住茶芽的鮮綠與原味；高溫快速提香技術(shù)，充分激活香味分子。無(wú)論是論道、靜心還是品味，都在這里完成風(fēng)味的定格。”

為了達(dá)到極致的“鮮”，竹葉青茶研發(fā)了“精準(zhǔn)水分控制技術(shù)”和“獨(dú)立充氮保鮮技術(shù)”，讓消費(fèi)者一年四季打開包裝，都能聞到春天般的鮮爽氣息。

茶香裊裊，余韻悠長(zhǎng)。在這個(gè)數(shù)字化中央工廠里，過(guò)去的五年歲月，變的是流轉(zhuǎn)的速度和生產(chǎn)的方式；不變的是對(duì)“鮮爽”的極致追求。

回歸·一杯茶的初心

旅程的最后一站，是竹葉青的質(zhì)量檢測(cè)中心。一份份檢測(cè)報(bào)告單上的數(shù)據(jù)，最終匯聚成一個(gè)二維碼。掃描包裝，一片茶葉的一生，清晰可見(jiàn)。

“我們要做的，是持續(xù)地給消費(fèi)者一杯高品質(zhì)、安全的茶?！眲⑾樵七@句話，解釋了為什么他們即便有再多的“抱怨”，卻依然樂(lè)此不疲。

這觸動(dòng)了主持人：“這五年過(guò)去了，我今天見(jiàn)到您，覺(jué)得時(shí)間在您身上是沒(méi)有痕跡的。這種不變，我看到的是做茶人內(nèi)心的純凈從來(lái)沒(méi)有變過(guò)?！?/p>

回顧整場(chǎng)探秘，大師還是那位大師，茶山還是那座茶山。但這份初心，如今有了更宏大的載體——這座數(shù)字化中央工廠承載了新的信念，用國(guó)際化的語(yǔ)言講述中國(guó)茶的新故事。

五年，竹葉青變了：車間更智能，流程更高效，品類更豐富。

五年，竹葉青也沒(méi)變：對(duì)安全的執(zhí)著沒(méi)變，對(duì)品質(zhì)的追求沒(méi)變，為天下茶人泡好一杯茶的初心，從未改變。

這就是一杯好茶的五年智變。正如劉祥云所言，“我們不是丟掉傳統(tǒng)，而是用更好的方式守護(hù)傳統(tǒng)”。

站在峨眉山巔俯瞰歷史，五千年文明史中，茶始終是中國(guó)人傳遞思考、認(rèn)知世界的媒介。而站在數(shù)字化工廠展望未來(lái)，這五年的“智變”，則是中國(guó)古老茶文化向現(xiàn)代化邁進(jìn)的關(guān)鍵一步。

從云霧繚繞的古老茶園，到數(shù)據(jù)奔流的智能產(chǎn)線，竹葉青用五年時(shí)間證明：科技并非傳統(tǒng)的對(duì)立面，而是延續(xù)傳統(tǒng)生命力的最強(qiáng)引擎。以“智”為翼，守護(hù)初心，讓這杯凝結(jié)了天地精華與匠人心血的“峨眉春意”，跨越山海，更加從容自信地走向世界舞臺(tái)。（推廣）