過年這段時間，家里餐桌頓頓不離大魚大肉，茶幾上擺滿了糖果、堅果、油炸小食，咱們上了年紀的人多吃兩口都覺得上火積食，更別說脾胃嬌嫩的孩子了。身邊不少老姐妹跟我念叨，孫輩過年胡吃海喝一通，要么喉嚨干癢、嘴里有異味，要么大便干結、排便費勁，一開春風一吹，就開始反反復復咳嗽，往醫(yī)院跑了好幾趟都不見好，急得吃不下睡不著。

很多人遇到這種情況，第一反應就是給孩子煮梨水、燉藕湯，想著能潤肺潤腸?？纱蠹矣袥]有發(fā)現(xiàn)，梨寒性偏大，脾胃弱的孩子喝了，咳嗽沒見好，反而先鬧起了肚子；藕處理起來費功夫，燉出來的湯清淡寡味，孩子根本不愿意喝，忙活半天也達不到想要的效果。今天我就給大家分享一個寶藏食材，它比梨潤肺、比藕潤腸，口感脆甜多汁，做法簡單省事，孩子搶著吃，過年菜市場遇見它，一定要多買些給孩子吃，開春少咳嗽、少生?。?/p>

它就是被稱為“地下雪梨”的荸薺，咱們老百姓更習慣叫它馬蹄，圓滾滾的個頭藏在泥土里，別看它長得不起眼，可是老祖宗傳下來的“天然潤燥方”，從古至今都是春季養(yǎng)肺潤腸的絕佳食材。

為啥說馬蹄是開春養(yǎng)娃的寶藏食材

很多寶子不知道，馬蹄是藥食同源的好東西，中醫(yī)里講它味甘，性寒，歸肺、胃經(jīng)，能清肺熱、潤肺燥、生津液、通腸腑，正對孩子春天最容易出現(xiàn)的肺燥咳嗽、腸燥便秘的問題。

咱們先說說它潤肺的本事，日常給孩子吃的梨，雖說也有潤肺的作用，但寒性偏重，很多脾胃虛弱的孩子喝了梨水，不僅沒緩解咳嗽，還容易出現(xiàn)腹脹腹瀉的情況。馬蹄就不一樣了，生吃能清熱，熟吃性質溫潤，加熱之后寒性會大大降低，既能保留潤肺潤燥的核心作用，又不會損傷孩子嬌嫩的脾胃，這一點就比梨更適合給孩子食用。

春天風大空氣干燥，孩子的肺臟最為嬌嫩，很容易被燥邪侵襲，出現(xiàn)干咳少痰、嗓子干癢、晨起喉嚨有異物感的情況。馬蹄里含有豐富的水分和黏液質，能直接滋潤呼吸道黏膜，給肺部補充充足津液，就像給干燥的肺部澆上一壺溫潤的水，從根源上緩解孩子的燥咳，效果比單純喝白開水要好得多。

再說說它潤腸的效果，蓮藕雖說也能潤腸通便，但它的膳食纖維偏硬，處理不好孩子不愛吃，消化能力弱的孩子也很難吸收。馬蹄的膳食纖維細膩又豐富，口感脆嫩，不管是蒸還是煮，都軟糯好嚼，能促進腸道蠕動，把孩子過年積在肚子里的油膩、積食都順利排出去，大便通暢了，身體里的內(nèi)火就消了，咳嗽自然也不容易找上門。

更難得的是，馬蹄口感脆甜多汁，沒有任何怪味，不管是直接蒸著吃，還是煮湯、炒菜，都自帶清甜口感，孩子根本不會抗拒，比那些苦苦的止咳糖漿、清淡的藕湯要受歡迎得多。

給孩子吃馬蹄這兩點一定要記牢

好食材也要用對方法，尤其是給孩子吃，這幾點千萬不能馬虎，不然吃了沒效果，還可能損傷孩子的身體。

3歲以下的孩子，不建議生吃馬蹄。馬蹄生長在水田的泥土里，表皮很容易附著姜片蟲等寄生蟲，生吃存在感染的風險。生馬蹄寒性偏大，小寶寶的脾胃還沒發(fā)育完善，生吃容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉的情況，最好全部做熟之后再給孩子吃，安全又溫和。

清洗處理一定要徹底。馬蹄表面有很多褶皺，里面很容易藏住泥土和細菌，咱們處理的時候，先拿刷子順著褶皺，把表皮的泥土全部刷干凈，再進行削皮，削完皮再用清水沖洗一遍，避免削皮的時候，表皮的臟東西沾到果肉上。發(fā)霉、發(fā)黑、有異味的馬蹄，直接全部扔掉，千萬不要給孩子吃。

三道零失敗馬蹄家常做法

我給大家整理了3道超簡單的馬蹄做法，不用復雜的調料，十幾分鐘就能做好，潤肺潤腸的效果翻倍，孩子都愛吃，寶子們趕緊收藏起來，回家給孩子做。

清蒸馬蹄

這是最省事、潤肺效果最好的做法，不用放一粒糖，食材本身就自帶清甜，蒸完之后口感軟糯，不硌牙，剛長牙的小寶寶也能吃，平時當孩子的加餐、零食都合適，解膩又健康。

1、馬蹄放入清水中，用刷子反復刷干凈表面褶皺里的泥土，確保沒有雜質殘留。

2、洗干凈的馬蹄不用削皮，直接放入蒸屜中，蒸鍋加足量清水，大火燒開。

3、轉中小火蒸15-20分鐘，蒸到馬蹄表皮發(fā)皺、用筷子能輕松扎透，就可以關火。

4、放涼到不燙嘴，給孩子剝了皮就能吃，軟糯清甜，孩子一口一個，越吃越香。

馬蹄雪梨水

這是孩子咳嗽初期的“天然止咳水”，也是很多寶媽常用的家常方子，清甜不膩，孩子能當水喝，連續(xù)喝上兩三天，嗓子干癢、干咳的情況就能得到明顯緩解，比涼茶溫和，比糖漿健康。

1、馬蹄5個，用刷子刷干凈，削皮切成小塊；雪梨1個，用鹽搓洗表皮，去掉果核，帶皮切成小塊。

2、把馬蹄和雪梨一起放進鍋里，加800毫升清水，大火燒開之后，轉小火煮20分鐘。

3、不用放冰糖，食材本身的清甜就足夠了，煮好之后放溫，給孩子喝水吃果肉，每天喝一碗，潤喉又潤肺，春天不燥咳。

馬蹄肉丁小炒

如果孩子不愛吃甜口的，一定要試試這道小炒，葷素搭配，脆嫩爽口，下飯一絕，既能讓孩子吃到馬蹄的營養(yǎng)，又能補充蛋白質，家里的餐桌做上一盤，大人孩子都愛吃。

1、馬蹄6個，削皮切成小?。回i里脊肉100克，切成和馬蹄差不多大的肉丁，加半勺生抽、少許玉米淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2、準備一點胡蘿卜丁、玉米粒，搭配營養(yǎng)的同時，鮮亮的顏色也能讓孩子更有食欲。

3、熱鍋放少許食用油，先把腌好的肉丁倒進去，快速翻炒到變色，盛出來備用。

4、鍋里留底油，倒入胡蘿卜丁、玉米粒翻炒1分鐘，再倒入馬蹄丁翻炒30秒，最后倒回炒好的肉丁。

5、加一點點生抽、少許鹽調味，快速翻炒均勻，就能出鍋。脆嫩的馬蹄搭配鮮香的肉丁，不油不膩，孩子拌著米飯，能多吃一大碗。

春天是養(yǎng)肺的黃金期，也是孩子長身體的關鍵階段，與其等孩子咳嗽了再著急喂藥，不如提前從日常飲食上做好調理。馬蹄這個好食材，價格不貴，菜市場隨處都能買到，遇見了一定要多買幾斤，換著花樣給孩子做著吃。

孩子的脾胃養(yǎng)好了，肺部潤了，腸道通了，身體里的內(nèi)火消了，春天自然少咳嗽、少生病，能健健康康長身體。寶子們也可以把這篇文章轉發(fā)給身邊的老姐妹、老伙計，讓更多人知道這個好食材，一起讓家里的孩子少受罪，健康過春天！