3月6日，據媒體報道，西貝今日內部下發(fā)通知，除了最基層的服務員與后廚幫工，門店的運營骨干力量幾乎全員被納入薪酬緩發(fā)計劃。

《每日經濟新聞》記者從一位西貝店長處確認，總部在2月初就通知門店管理層工資延遲發(fā)放，原本應該3月10日發(fā)2月工資，延遲到3月底發(fā)，因為1月、2月確實公司經營比較困難。此外，店長和廚師長的薪資全部降薪30%，但這部分并非完全扣除，如果下個月門店能夠環(huán)比上月減虧，這部分會以獎金的形式發(fā)放。

記者在采訪中獨家獲悉，目前西貝內部的具體經營管理均由董俊義負責，一位內部人士告訴記者，雖然公司內部沒有明確公布賈國龍卸任CEO的消息，但董俊義正以CEO的職位進行日常管理，上任后，董俊義先后提出了門店管理層降薪、店長負責門店減虧、取消西貝曾經的特色管理賽場制等措施，唯一目標就是讓西貝走出困境。

每經記者了解到，董俊義在創(chuàng)業(yè)初期就和賈國龍一起，曾在賈國龍?zhí)剿骺觳蜁r擔任過西貝CEO，2024年賈國龍放棄快餐探索回歸公司管理后，董俊義卸任公司CEO。

賈國龍被指退居幕后（視頻截圖）

“老板（指賈國龍）比較仁義的，哪怕最難的時候也沒有降薪、要求門店減虧，現在他退到幕后，新上任的CEO當下目標就是讓西貝先活下來，大家也理解?！痹摰觊L告訴記者。

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記者|趙雯琪

編輯|段煉 魏官紅 易啟江

校對|何小桃

此前報道

賈國龍宣布回歸一線，預計近半年西貝虧損將超6億元

西貝餐飲集團創(chuàng)始人賈國龍近日接受專訪時表示，將回歸一線、聚焦主業(yè)，不再打造個人IP。

賈國龍?zhí)寡裕骸拔矣X得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹?！?，而且有說教的成分。我原來不這么覺得，但自己的視頻看多了之后，發(fā)現確實‘爹味兒’很重。我對做個人IP沒信心，一點信心都沒有?！?/p>

賈國龍接受采訪畫面（視頻截圖）

賈國龍表示，自己更愿意回歸一線搞好服務，“其實我回一線干活的能力還是有的，我可以選食材，到各個原料基地去比較，選擇哪個原料品質更好，成本還低，能做出好菜來，這就是我的追求”。

賈國龍預計，2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。西貝將在一季度陸續(xù)關閉全國102家門店，占門店總數的30%。

據@中國新聞周刊報道，據悉，西貝去年持續(xù)發(fā)放大額消費券，累計金額超3億元。在最近的一次專訪中，賈國龍告訴記者，2026年1月，門店生意同比下滑50%。

1月15日晚，在西貝大規(guī)模閉店102家的消息被確認后，賈國龍發(fā)了一條措辭激烈的朋友圈，再度提及4個月前因羅永浩而起的“預制菜”爭議，稱這是“遭到鋪天蓋地污蔑的125天”，還表示盡力了：“我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。”3小時后，他又發(fā)了一篇朋友圈，這回他把罪責都攬在自己身上，并給“流淚勸諫”的華與華正名，“不會公關的是我”、“要開放廚房的是我”、“讓媒體隨便采訪的也是我”、“有事沖著我來！”

當晚西貝的公關部門立刻陷入被動與混亂之中。1月16日下午，西貝公關副總裁宋宣在朋友圈發(fā)布離職的消息，強調“賈總也從來沒有讓我們背過鍋”。隨后，賈國龍也發(fā)了朋友圈，“一切最終決定都是我賈國龍做的，跟華與華無關，跟宋宣也無關?！?/p>

遭遇關店風波后，西貝近日獲得新一輪融資。天眼查顯示，投資方包括臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心（有限合伙）、成都迅達光電有限公司、杭州舟軒股權投資管理合伙企業(yè)（有限合伙）等。工商信息顯示，西貝餐飲的注冊資本從8990.29萬元增至1.02億元，增幅約13%。

圖為西北門店（資料圖）

記者注意到，臺州新榮泰投資有限公司為新榮記創(chuàng)始人張勇全資控股的企業(yè)。另一投資方杭州舟軒股權投資管理合伙企業(yè)（有限合伙），胡曉明出資比例達97%。胡曉明現任一米八農業(yè)科技董事長兼首席品控官，此前為阿里合伙人。

新榮記創(chuàng)始人張勇是中國黑珍珠摘鉆、米其林摘星最多的餐飲企業(yè)家。賈國龍曾多次提到自己和新榮記張勇是好朋友。2022年初，在接受媒體采訪時，賈國龍曾提及新榮記，他說自己與張勇之間開了一個玩笑，賈國龍戲言：“你負責頂天立地，我負責鋪天蓋地?！?/p>

記者從業(yè)內人士處獨家獲悉，賈國龍曾是胡曉明某MBA課程班的學生，在此之后，雙方開始合作。2024年，一米八與西貝宣布推出聯名深遠海大黃魚兒童套餐，西貝兒童套餐中的大黃魚均為一米八供應。

此次融資被外界視為西貝推進上市計劃的關鍵一步，據公開報道，在2023年的西貝年會上，賈國龍曾明確表示計劃于2026年完成IPO上市。

不過，在2025年9月羅永浩掀起西貝預制菜風波后，記者曾獨家詢問過賈國龍的上市計劃，賈國龍?zhí)寡?，他在新冠肺炎疫情期間確實考慮過上市，“平衡來平衡去，現在我也不拒絕，也不會積極”。他告訴記者，“我現在就是把掙的錢給員工分，有點像胖東來那種，員工工作熱情高，我競爭力好，最后顧客滿意度高，這就是我自己的追求”。

凌雁管理咨詢機構創(chuàng)始人兼首席咨詢師林岳在接受記者采訪時表示，西貝此次融資，是自身進行戰(zhàn)略收縮（大規(guī)模關店）和外部政策支持的雙重背景下，為優(yōu)化經營、穩(wěn)固現金流所做的一次關鍵資本動作。

值得一提的是，人民日報近期連續(xù)三天針對西貝事件發(fā)表評論文章，先后提到：網絡輿論環(huán)境不能成為企業(yè)發(fā)展的短板；危機面前，坦誠是最好的公關等。賈國龍回應一定對照學習、反思、改進。

目前，賈國龍和羅永浩的線上之爭已逐漸熄火。

西貝餐飲集團是內蒙古最大的連鎖餐飲企業(yè)，1988年創(chuàng)立于內蒙古巴彥淖爾市。西貝在中式正餐（不含火鍋）領域，已連續(xù)十一年營收排名全國第一，企業(yè)員工數量達17000多人。