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正月十八逢八 是民間公認的發(fā)財日

農(nóng)歷正月十八，是農(nóng)歷新年過后第一個逢八的日子，民間素來有“要得發(fā)，不離八”的說法，恰逢年味還未完全散去，人們對新一年納財祈福的心愿依舊濃烈，這一天也被老輩人稱作“發(fā)財日”，流傳下來不少聚財納福的老講究。作為熱愛生活的人，我一直覺得，這些代代相傳的老規(guī)矩，從來都不是憑空而來的說法，里面藏著老祖宗對平凡生活的美好期許，其中最核心、最被老輩人看重的，就是“1要拜，2不出，吃3樣”的習俗，照著老規(guī)矩做，既是接住新年的好彩頭，也能守住財氣，迎來一整年的順遂好運。

發(fā)財日核心講究 一要拜財神守本心

老輩人常說，正月十八發(fā)財日，1要拜，拜的是財神，守的是本心。這一天最核心的習俗，就是誠心祭拜財神，不管是家中提前布置好的財神位，還是當?shù)叵慊鹜⒌呢斏駨R，都可以進行祭拜。祭拜無需鋪張浪費，不用準備昂貴的貢品，只需要備好干凈新鮮的時令水果、軟糯的糕點、清香的清茶即可，擺放整齊后心懷敬意祭拜。最重要的從來都不是貢品的貴重，而是內(nèi)心的誠意，祭拜時不求一夜暴富的空想，只求新一年正財穩(wěn)固、偏財順遂，家人平安康健。這一拜，拜的是對美好生活的向往，更是提醒自己守住勤勞致富的本心，心正路正，腳踏實地，財氣自然會穩(wěn)穩(wěn)當當迎進家門。

守住財庫有規(guī)矩 牢記兩點不能出

除了祭拜祈福接財氣，發(fā)財日更重要的是守好自家的財庫，一定要牢記2不出的規(guī)矩，避免財氣外流。

第一是不出財。正月十八是聚財攏財?shù)娜兆?，老輩人講究這一天要牢牢守住自己的錢袋子，盡量不要往外借錢，也不要做不必要的大額消費、盲目跟風的投資，更不要輕易給他人做借貸擔保。在老輩人的認知里，財氣宜聚不宜散，開年第一個發(fā)財日就隨意散財，容易讓全年的財氣出現(xiàn)缺口，只有守住了當下的財庫，才能讓一整年的財源源源不斷、穩(wěn)中有升。

第二是不出穢。民間一直有說法，正月里家中的垃圾、臟水，都帶著家里的福氣與財氣，正月十八發(fā)財日這天，尤其忌諱隨意往外倒垃圾、潑臟水，生怕把家里的財氣一同潑出門外。如果家中有生活垃圾，可以先收納在干凈的角落，密封好避免產(chǎn)生異味，等過了這天再集中清理出門。守住家中的財氣不流失，就是守住了一整年的好財運。

納財迎福吃三樣 吉祥美食做法全

想要財氣順利進門，飲食上也有對應的講究，發(fā)財日要吃好3樣吉祥菜，借食物自帶的好彩頭，迎來全年的生財好運，每一樣的做法都簡單家常，在家就能輕松完成。

第一個是餃子。餃子外形酷似古時的元寶，是民間公認的聚財吉祥食，素有“餃子下肚，元寶入戶”的說法，正月十八吃餃子，寓意裹住福氣、包住財氣。

具體制作步驟：

第一步和面，取適量中筋面粉，分次加入30度左右的溫水，邊加邊用筷子攪拌成面絮，再下手揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘，醒好的面團筋道有韌性，包餃子捏褶不容易開裂，對應老輩人說的捏緊財口，全年不漏財

第二步調(diào)餡，以家常豬肉白菜餡為例，豬肉剁成細膩的肉末，白菜焯水后擠干多余水分切碎，加入生抽、蠔油、少許食鹽、蔥姜末，順著一個方向攪拌至肉餡上勁抱團，寓意財氣聚攏不分散；

第三步搟皮包餃子，醒好的面團搓成長條，分成大小均勻的面劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮，放入適量餡料后對折，從邊緣開始捏緊褶子，每一個褶子都要壓實，避免煮制時露餡；

第四步煮制，鍋中加足量清水燒開，下入包好的餃子，水開后加少量冷水，重復三次，直到餃子全部浮起、鼓脹飽滿就可以撈出，吃的時候一口一個，更是象征著元寶進嘴、財運進門。

第二個是湯圓。湯圓圓滾滾的外形，自帶“圓滿”的好寓意，諧音“團圓”，也有著“財源滾滾、團團圓圓”的美好期許，正月十八吃湯圓，不僅是延續(xù)正月里的團圓福氣，更是借湯圓在鍋中滾煮的形態(tài)，寓意新的一年財氣圍著自己轉(zhuǎn)。

具體制作步驟：

第一步和面，取適量糯米粉，分次加入溫水，邊加邊攪拌成粉絮，揉成不粘手、軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘，軟硬適中的面團寓意日子不緊不慢，財運平穩(wěn)向上；

第二步調(diào)餡，經(jīng)典黑芝麻餡為例，黑芝麻提前用小火炒熟，研磨成細膩的粉末，加入融化的豬油、白砂糖，攪拌均勻后分成大小均勻的小餡球，寓意甜甜蜜蜜，財氣內(nèi)藏；

第三步包制，醒好的糯米面團分成大小均勻的小劑子，用手心按扁后放入餡心，慢慢收攏收口，搓成表面光滑、圓滾滾的球形，一定要搓得圓潤完整，寓意財源滾滾，圓滿順遂

第四步煮制，鍋中加足量清水燒開，下入搓好的湯圓，轉(zhuǎn)小火慢煮，等到湯圓全部浮起后，再煮1分鐘就可以撈出，煮制時注意不要煮破湯圓，避免財氣流失。

第三個是生菜。生菜諧音“生財”，是正月里祈福納財必不可少的吉祥菜，素有“生菜上桌，生財有道”的說法，正月十八發(fā)財日吃生菜，寓意生財有道、財運亨通。

這里推薦最能保留生菜本味的白灼做法，具體步驟：

第一步處理生菜，整顆生菜去掉外層老葉、黃葉，用流動的清水沖洗干凈，盡量保持整顆生菜的完整，寓意整財進門，財氣不散

第二步調(diào)醬汁，碗中加入生抽、少許蠔油、一點點白糖提鮮、切碎的蒜末，加入少量溫水攪勻，放在一旁備用；

第三步焯制，鍋中加足量清水燒開，加入少許食鹽和食用油，放入整顆生菜，焯燙10秒立刻撈出，整齊擺入盤中，焯燙時間不能過長，才能保持生菜的脆嫩口感，寓意生財之路生生不息；

第四步淋汁，鍋中放少許食用油燒熱，澆在調(diào)好的醬汁上激出蒜末的香味，再將醬汁均勻淋在生菜上，這道吉祥菜就完成了，簡單清爽，也接住了生財納福的好彩頭。

老講究藏著期許 勤勞方得長久財

其實老祖宗傳下來的這些老講究，從來都不是封建迷信，而是普通人對美好生活最樸素的向往。正月十八發(fā)財日，牢記“1要拜，2不出，吃3樣”的老規(guī)矩，本質(zhì)上是給自己的新年立一個向好的期許，接住好彩頭的同時，更要守住本心，腳踏實地勤勞肯干，才能真正把日子過紅火，聚財納福，迎來一整年的好運氣、好財氣。