春天容易發(fā)生“倒春寒”

病毒、細菌繁殖快

人體抵抗力低、易生病

三種“純天然藥”就在你家餐桌上

幫你增強免疫力、解毒消炎

成都人最愛的折耳根

成都隨處可見的紫蘇葉都上榜了

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“天然青霉素”——大蒜

大蒜除了包含8種人體必需氨基酸以外，還富含大蒜素、硒、有機硫化物等營養(yǎng)成分。

大蒜素具有增進食欲、抗菌消炎、增強免疫力的作用，對多種球菌、桿菌等細菌有抑制和殺滅作用，比如葡萄球菌、肺炎鏈球菌等，所以大蒜也被稱為“天然青霉素”。在抗癌方面，大蒜素能抑制部分致癌物質在人體內合成，比如亞硝胺。

推薦吃法蒜泥

完整的大蒜中未形成大蒜素，只有大蒜被損傷或破壞后才會產(chǎn)生，并且大蒜越碎，產(chǎn)生的大蒜素越多。所以最好把大蒜搗成蒜泥，靜置15分鐘后再食用，讓大蒜素充分生成。

推薦吃法蒜子燜雞

初春時容易發(fā)生“倒春寒”，可能會引發(fā)脾胃虛寒、脘腹冷痛等不適癥狀。此時食用蒜子燜雞，有助于溫中散寒、益氣健脾。

制作方法：

• 雞肉中放入鹽、料酒、胡椒粉腌制；

• 腌制好的雞肉放入雞蛋、淀粉，攪拌均勻備用；

• 碗中放入鹽、糖、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉、花生醬，攪拌均勻，調制碗汁；

• 起鍋燒油，放入雞肉煸炒出香味備用；

• 鍋中放入姜粒煸香，然后放入香蔥段、香芹段、香菜段、香菇塊，炒香后放入大蒜、雞肉，淋入料汁后翻炒均勻，出鍋前淋少量香油即可。

注意：

• 烹飪大蒜時，時間別太久、溫度別太高，有助于保留大蒜營養(yǎng)。

• 健康人群每天食用2～3瓣大蒜即可，胃腸敏感、急慢性胃炎、胃腸道潰瘍以及患眼部疾病的人群，應避免食用大蒜等辛辣刺激食物。

“天然感冒藥”——紫蘇葉

春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。初春天氣多變，忽冷忽熱，人體易感冒、腸胃不適，此時需要保護好人體陽氣、增強免疫力、防止受寒。

紫蘇味辛、微溫，主下氣，辟口臭，去毒。能夠溫中散寒，有助于呵護人體陽氣，理氣疏肝，祛濕，解魚、蟹之毒。

推薦吃法紫蘇蝦

蝦營養(yǎng)豐富、易于消化，優(yōu)質蛋白質、鈣、鎂等含量也較為豐富，是春季增強體質、補充營養(yǎng)的好食材。蝦與紫蘇搭配制成紫蘇蝦，既可以中和蝦的寒性，還可以幫助消化、去腥。

制作方法：

• 大蝦去除蝦腳、蝦須、蝦線，開背，用料酒腌制去腥；

• 起鍋燒油，把蝦煎至兩面焦黃，撈出備用；

• 炒香姜、蒜、青紅辣椒，放入大蝦，繼續(xù)翻炒，加適量鹽調味；

• 出鍋前加入紫蘇絲即可。

注意：陰虛火旺、熱性體質人群，不宜大量食用紫蘇。

“天然抗生素”——魚腥草

魚腥草又叫“折耳根”，是一種藥食兩用的食物，具有養(yǎng)生保健、防病治病的雙重作用。魚腥草中含有蛋白質、碳水化合物、糖、維生素C、魚腥草素、纖維素、黃酮、槲皮苷等多種營養(yǎng)成分。它的“魚腥味”來自揮發(fā)油，主要作用是解毒、消炎。

魚腥草還有一個比較獨特的特性，就是它只歸肺經(jīng)，對肺部疾病有一定作用，特別是肺癰吐膿、痰熱喘咳這一類肺部炎癥性疾病，也被稱為“天然抗生素”。目前，魚腥草素已經(jīng)廣泛應用于臨床，24種以上的中成藥中都含有這一成分。

推薦吃法涼拌魚腥草

適量食用魚腥草，具有一定保健效果。生吃魚腥草，對魚腥草有效成分保留和利用是比較好的，可以把魚腥草洗凈后，加香油或少量辣椒油涼拌。

注意：魚腥草并非食用量越大越好， 過量食用可能會引起胃腸道不適。其實，不論什么食物，食用時都應適量。

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來源：雙流發(fā)布