2026年春季新學(xué)期開學(xué)伊始，為切實(shí)保障廣大師生食品安全，筑牢校園食品安全防線，3月3日，四川省廣元市青川縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長何先海帶隊(duì)深入沙州市場監(jiān)管所轄區(qū)，對部分學(xué)校食堂食品安全工作開展實(shí)地督導(dǎo)檢查。

檢查組先后前往青川縣沙州幼兒園、青川縣木魚鎮(zhèn)上馬小學(xué)校，聚焦食品原料采購貯存、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行逐項(xiàng)細(xì)致檢查。實(shí)地查看食堂操作間、備餐間、食品倉庫等重點(diǎn)區(qū)域，隨機(jī)抽查新學(xué)期食材進(jìn)貨臺賬、索證索票落實(shí)情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，督促學(xué)校立行立改、限期整改到位。

何先海強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂食品安全事關(guān)學(xué)生健康成長，事關(guān)千家萬戶切身利益，是社會(huì)高度關(guān)注的民生大事、要事。各學(xué)校要堅(jiān)決扛起食品安全主體責(zé)任，始終繃緊食品安全之弦，堅(jiān)決克服麻痹思想、松懈心態(tài)，從嚴(yán)從細(xì)抓實(shí)抓牢每一道關(guān)口、每一個(gè)環(huán)節(jié)。

他要求，要嚴(yán)把源頭準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)把食材采購質(zhì)量關(guān)口，確保所有食材來源可溯、資質(zhì)齊全、質(zhì)量安全可控，重點(diǎn)加強(qiáng)糧油、肉制品、調(diào)味品等大宗食品的審核把關(guān)；要嚴(yán)控過程管控關(guān)。嚴(yán)格遵照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》組織加工制作，嚴(yán)防生熟交叉污染，確保食品燒熟煮透，開學(xué)初期全面開展設(shè)施設(shè)備清洗、檢修、維護(hù)，保障運(yùn)行安全規(guī)范；要嚴(yán)守日常管理關(guān)。強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理和技能培訓(xùn)，健全完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，持續(xù)提升校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。（周黎豪）