春雷響，萬(wàn)物長(zhǎng)，又到了踏春吃春的好季節(jié)。近日，“互聯(lián)網(wǎng)王寶釧”叮咚買(mǎi)菜推出春鮮季活動(dòng)，將陸續(xù)上新近260款時(shí)令商品。今年，平臺(tái)不僅持續(xù)在商品豐富度上發(fā)力，新上線(xiàn)大理海菜花頭、鹿耳韭、駱馬湖一網(wǎng)鮮等獨(dú)家商品，更通過(guò)產(chǎn)地、品種及供應(yīng)鏈的迭代，力求將春鮮商品做到“更奇、更特、更鮮、更嫩”。

125款春菜將陸續(xù)上架，小眾菜集合打造“賽博菜市場(chǎng)”

因?yàn)槊磕甏杭矩S富又不失驚喜的春菜選品，叮咚買(mǎi)菜已成為不少用戶(hù)心中的“互聯(lián)網(wǎng)王寶釧”。這一昵稱(chēng)并非空穴來(lái)風(fēng)，叮咚買(mǎi)菜近年來(lái)持續(xù)深耕春菜品類(lèi)，挖掘來(lái)自全國(guó)產(chǎn)地的小眾春野菜，累計(jì)將超50款小眾春菜帶出了深山。除了蕨菜、藠頭、地皮菜、珍珠菜、一點(diǎn)紅、富貴菜等往年大受歡迎的品種，今年叮咚還會(huì)將山珍級(jí)野菜“鹿耳韭”、云南春菜頂流“大理海菜花頭”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小眾可食用花送上用戶(hù)餐桌。

整個(gè)春菜季，叮咚買(mǎi)菜的春菜商品預(yù)計(jì)將達(dá)到125款，這也是平臺(tái)自有春菜以來(lái)的歷史高峰。

去年，大理海菜因“水性楊花”的別稱(chēng)受到大眾關(guān)注，而實(shí)際上，除了海菜本身，本地人愛(ài)吃的海菜花頭長(zhǎng)期因?qū)滏湵ｕr和運(yùn)輸時(shí)效的極高要求，在云南以外的市場(chǎng)難覓蹤跡。今年，叮咚與洱海基地簽訂獨(dú)家直采協(xié)議，包下超350畝高純凈水域?qū)９邦^水花”，并聯(lián)合上海交大升級(jí)“氣調(diào)鎖鮮”專(zhuān)利技術(shù)，將海菜花頭的運(yùn)輸損耗率從以往的35%降至8%，成功將云南獨(dú)一份的鮮甜送上一線(xiàn)城市用戶(hù)餐桌。大理海菜花頭也成了今年叮咚春鮮季的“超級(jí)新品”，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)：“第一次吃海菜花頭，鮮嫩清潤(rùn)，清炒都有洱海的清甜味�！�

“用戶(hù)要的不僅僅是作為食物形態(tài)的春菜，更是對(duì)春天的感受�！倍＿速I(mǎi)菜春菜商品開(kāi)發(fā)江利川表示，生鮮電商讓食材采購(gòu)越來(lái)越方便，消費(fèi)者對(duì)春菜的需求，也不再滿(mǎn)足于“家門(mén)口”的菜。不少用戶(hù)到叮咚官號(hào)下方留言，指定平臺(tái)開(kāi)發(fā)自己家鄉(xiāng)的春菜，或因爆款視頻走紅的小眾春野菜。用戶(hù)對(duì)嘗鮮需求的持續(xù)增長(zhǎng)，也給叮咚挖掘小眾野菜提供了方向與動(dòng)力。

精確把控嫩度至厘米級(jí)，口感風(fēng)味全面升級(jí)

江利川介紹，除了不斷豐富的品種，今年叮咚買(mǎi)菜還通過(guò)提升地理標(biāo)志、特色品種、優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)等商品的占比，讓春菜從嫩度、風(fēng)味等方面全面升級(jí)。

在往年的春菜大品上，叮咚買(mǎi)菜持續(xù)通過(guò)對(duì)特色產(chǎn)地及品種的升級(jí)，帶給消費(fèi)者更好的食用體驗(yàn)。以羊肚菌為例，過(guò)往市面多為肉質(zhì)薄、易掉渣的七妹品種，叮咚買(mǎi)菜去年起在遼寧大連、安徽東至、內(nèi)蒙古突泉等產(chǎn)區(qū)部署仿野生菌菇基地，種植更加肥厚緊致、菌香濃郁、不易掉渣的六妹品種，并于今年春菜季迭代上線(xiàn)。截至目前，六妹品種的羊肚菌銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)達(dá)137%，

針對(duì)重點(diǎn)品類(lèi)春筍，叮咚買(mǎi)菜則提前布局地標(biāo)產(chǎn)地矩陣，為用戶(hù)提供豐富又各具風(fēng)味的選擇。今年平臺(tái)上不僅有來(lái)自300—500米丘陵地帶的福建鮮春筍，也有800—1200米海拔的天目山雷筍、井岡山春筍，此外，湖南等地1500米以上高山帶的山間小野筍也將于3月上線(xiàn)。多產(chǎn)地布局，能保持春筍商品供應(yīng)穩(wěn)定，并最大程度延長(zhǎng)叮咚用戶(hù)的嘗鮮時(shí)期。

為追求春菜商品極致的鮮嫩口感，叮咚買(mǎi)菜先于行業(yè)推出“嫩苗菜”系列，為不同的嫩苗菜制定最佳口感的長(zhǎng)度標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)介紹，叮咚買(mǎi)菜的部分嫩苗菜種植期僅為同類(lèi)型蔬菜的1/2，如蘿卜苗，常規(guī)種植期30—45天，叮咚僅上架種植15天、長(zhǎng)度≤20cm的蘿卜苗，口感更甜脆嫩；嫩豌豆苗則按照7天即采摘、長(zhǎng)度≤10cm的標(biāo)準(zhǔn)要求，確保極致鮮嫩。蘆筍頭則僅取新鮮蘆筍18cm左右嫩頭，而高原老樹(shù)香椿頭則只選取15cm的嫩尖部分，均為行業(yè)“掐尖”水平。

春捕活魚(yú)熱氣十足 130余款特色水產(chǎn)上架

春天不光可以吃春菜，也是品嘗河鮮海鮮的好季節(jié)，叮咚買(mǎi)菜春捕季各類(lèi)水產(chǎn)也于近期同步上市。

據(jù)了解，叮咚買(mǎi)菜本季規(guī)劃上線(xiàn)超130款水產(chǎn)商品，除梭子蟹、小龍蝦等時(shí)令必吃，叮咚水產(chǎn)還優(yōu)選了不少地標(biāo)特色春捕產(chǎn)品供用戶(hù)嘗鮮。如蔣壩螺螄、仙桃黃鱔、溧陽(yáng)河蝦、東文蛤、駱馬湖一網(wǎng)鮮等特色產(chǎn)地春鮮，均由平臺(tái)直采供應(yīng)鏈打造。其中，駱馬湖一網(wǎng)鮮包括3-6種湖魚(yú)，隨機(jī)組合白條、鯽魚(yú)、鱸鯽魚(yú)、青梢、鳊魚(yú)等鮮殺活魚(yú)，用戶(hù)買(mǎi)到手時(shí)已去鱗去魚(yú)鰓，可以直接沖洗烹飪，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)春鮮水產(chǎn)多樣便捷的需求。

編輯：林森