近日，國家針對“幽靈外賣”亂象祭出重拳，發(fā)布相關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務經(jīng)營者食安監(jiān)管規(guī)定。新規(guī)直擊痛點，要求平臺擔起守門員的主體責任。

“不能只收傭金、不擔責任，不能只管流量、不顧品質(zhì)，外賣平臺必須實實在在擔起外賣食品安全守門員的主體責任。”在新聞發(fā)布會上，市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表態(tài)，新規(guī)不僅是重申食安底線，更是對平臺過往重規(guī)模輕審核模式的嚴厲糾偏。

新規(guī)明確要求：外賣平臺應通過實地核查等方式，對外賣商家的食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)進行實質(zhì)性審查，并定期進行核驗更新。

“幽靈外賣”一直是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品安全的痛點。

一方面，這些外賣網(wǎng)店“名”不副實、安全隱患、資質(zhì)不足等亂象頻出。另一方面，消費者因為只能看到線上信息，很容易被“騙照”，知情權(quán)很難得到保障。

“幽靈外賣”之所以屢禁難止，與平臺運營邏輯密不可分。部分平臺為了快速擴張、追求流量達到規(guī)模效應，在資質(zhì)審核上“睜一只眼閉一只眼”，才給了一些假證商家創(chuàng)造了空間。

管住“幽靈外賣”，要求商家本身信息必須一致，外賣網(wǎng)店名稱與實體店招牌統(tǒng)一，強制展示實體照片與實際經(jīng)營地址，并設(shè)置“無堂食”標識。

整治信息造假之外，還要重點防范責任懸空。壓實外賣平臺責任，是其中關(guān)鍵的破局點。

平臺不能只扮演流量中介而忽視責任堅守。新規(guī)明確要求對外賣商家的食品經(jīng)營許可證等經(jīng)營資質(zhì)證書進行實質(zhì)性審查，這意味著平臺對于商家的資質(zhì)審核不能停留在線上，必須通過實地核查確保不“騙照”。

同時，至少每6個月一次的核驗更新，則是為了防止商家一勞永逸，一次過審后高枕無憂，讓動態(tài)監(jiān)管成為常態(tài)。

過往這類外賣最擅長改頭換面。一旦被查處就換個執(zhí)照、改個地址卷土重來，違規(guī)收益遠遠高于成本。

這一次新規(guī)大幅提升了平臺、商戶的違法違規(guī)處罰力度，罰款最高可達20萬元。提高罰款力度，意在形成震懾力，給平臺戴上緊箍，迫使其壓實監(jiān)管責任，算清縱容造假背后的成本賬。

如今，外賣已經(jīng)成為大眾餐飲的高頻消費場景。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展，外賣在餐飲行業(yè)的占比不斷攀升，成為連接實體經(jīng)濟的重要環(huán)節(jié)，更是餐飲行業(yè)重要的增長極。

外賣大市場，食安無小事。過去一年，外賣大戰(zhàn)在頭部電商平臺激烈展開，拉動整個外賣行業(yè)訂單大幅提升。

揪出暗處的“幽靈外賣”，平臺必須站在明處。外賣安全直接關(guān)系著上億消費者的飲食安全。只有讓平臺真正負起責任來，履行全鏈條、穿透式的監(jiān)管，“幽靈”才能無處遁形。

北京商報評論員 陶鳳