為切實守護(hù)人民群眾“舌尖上的團(tuán)圓”，防范化解春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險，四川省宜賓市屏山縣市場監(jiān)管局精準(zhǔn)發(fā)力、閉環(huán)管控，以“五強(qiáng)化”工作舉措筑牢春節(jié)農(nóng)村集體聚餐食品安全防線，讓全縣群眾吃得安心、過得舒心、聚得開心。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實屬地管理責(zé)任

屏山縣將春節(jié)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管作為當(dāng)前食品安全工作的重中之重，依托縣、鄉(xiāng)、村、組四級食品安全網(wǎng)格化管理體系，全面落實鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）領(lǐng)導(dǎo)干部和機(jī)關(guān)事業(yè)人員對口聯(lián)系農(nóng)村壩壩宴承辦者工作制度。節(jié)前專題部署春節(jié)聚餐監(jiān)管工作，結(jié)合節(jié)日聚餐特點(diǎn)開展食品安全風(fēng)險研判，排查梳理監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，提前謀劃防控舉措，確保節(jié)日期間監(jiān)管工作不缺位、不松懈。

強(qiáng)化智慧監(jiān)管，實現(xiàn)全程閉環(huán)管控

依托“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管模式，充分運(yùn)用聚餐管理APP，簡化春節(jié)集體聚餐申報流程，實現(xiàn)“掌上申報、線上審核、線下指導(dǎo)”一站式服務(wù)，讓群眾辦宴申報更便捷、監(jiān)管更高效。監(jiān)管部門通過APP實時掌握每一場壩壩宴的辦宴規(guī)模、食材來源、從業(yè)人員健康等信息，構(gòu)建“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”的全鏈條監(jiān)管機(jī)制，確保春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐活動全程可控、風(fēng)險可防。

強(qiáng)化鄉(xiāng)廚培訓(xùn)，規(guī)范聚餐操作行為

針對春節(jié)聚餐頻次高、食材種類多、風(fēng)險點(diǎn)突出的特點(diǎn)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合片區(qū)市場監(jiān)管所，對轄區(qū)鄉(xiāng)廚、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員開展春節(jié)專項培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞節(jié)日常用食材采購查驗、食品燒熟煮透、生熟分開、餐具消毒、食品儲存，以及醇基燃料安全使用、亞硝酸鹽嚴(yán)禁使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，講解餐飲服務(wù)操作規(guī)范和應(yīng)急處置要點(diǎn)，切實提升從業(yè)人員的食品安全意識和規(guī)范操作能力，從源頭減少食品安全風(fēng)險。

強(qiáng)化宣傳檢查，筑牢全民防護(hù)意識

結(jié)合春節(jié)趕場天、院壩會等群眾聚集場景，通過電子顯示屏、宣傳展板、發(fā)放宣傳手冊、現(xiàn)場講解等多種形式，向群眾普及春節(jié)集體聚餐食品安全知識、隱患排查要點(diǎn)和應(yīng)急處置方法，提醒群眾辦宴要申報、食材要新鮮、操作要規(guī)范，引導(dǎo)群眾自覺抵制不安全餐飲行為，主動參與食品安全監(jiān)督。同時，加大節(jié)日期間農(nóng)村壩壩宴檢查力度，聚焦食材質(zhì)量、操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等重點(diǎn)，開展常態(tài)化檢查指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場督促整改，做到隱患清零、不留死角。今年以來，全縣已開展食品安全宣傳活動15場次，發(fā)放宣傳資料5000余份，檢查指導(dǎo)農(nóng)村壩壩宴106場次，整改問題37個。

強(qiáng)化應(yīng)急處置，守牢安全底線紅線

嚴(yán)格按照《屏山縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控指南》，進(jìn)一步明確農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件報告流程、處置分工和工作舉措，細(xì)化應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場處置、后續(xù)跟進(jìn)等各環(huán)節(jié)要求，全面提升應(yīng)急處置能力。同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵群眾主動舉報食品安全違法違規(guī)行為，形成“全民參與、全程監(jiān)管、全面防控”的良好氛圍，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠快速響應(yīng)、科學(xué)處置、妥善應(yīng)對，全力保障群眾節(jié)日飲食安全。

食安無小事，團(tuán)圓更安心。下一步，屏山縣將持續(xù)緊盯農(nóng)村集體聚餐食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，常態(tài)化落實監(jiān)管舉措，從嚴(yán)從細(xì)抓好食品安全工作，全力防范食品安全風(fēng)險，為全縣群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（張強(qiáng)）