四道立春養(yǎng)陽(yáng)防春燥家常菜（詳細(xì)做法+功效）

第一道：百合蓮子蒸南瓜

食材：老南瓜、干百合、蓮子、冰糖少許

制作步驟

1. 干百合、蓮子提前用清水浸泡30分鐘，蓮子去芯備用。

2. 南瓜去皮去籽，切成均勻厚塊，整齊擺入蒸碗中。

3. 把泡好的百合、蓮子鋪在南瓜上，可放少量冰糖增味。

4. 蒸鍋水燒開(kāi)，放入蒸碗，中火蒸20分鐘，至南瓜軟糯即可。

作用：清心潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃、溫和補(bǔ)陽(yáng)，緩解立春后口干、心煩、皮膚干，不油膩不上火，老人小孩都適合。

第二道：山藥木耳炒荷蘭豆

食材：鐵棍山藥、干木耳、荷蘭豆、胡蘿卜、蒜片、鹽、少許蠔油

制作步驟

1. 木耳冷水泡發(fā)后撕小朵；山藥去皮切薄片，泡清水防氧化；荷蘭豆去筋，胡蘿卜切薄片。

2. 鍋中燒水，加少許鹽和油，依次放入木耳、山藥、荷蘭豆焯水30秒，撈出過(guò)涼瀝干。

3. 熱鍋少油，下蒜片爆香，放入所有食材大火快炒1分鐘。

4. 加適量鹽、半勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

作用：健脾益氣、潤(rùn)肺清燥、疏通脾胃，幫助升發(fā)陽(yáng)氣，改善春困乏力、腸胃不適，清爽低脂。

第三道：菠菜雞蛋拌粉絲

食材：菠菜、雞蛋、粉絲、蒜末、生抽、香醋、香油、鹽

制作步驟

1. 粉絲用溫水泡軟，放入開(kāi)水中燙熟，撈出過(guò)涼瀝干。

2. 菠菜洗凈，焯水去草酸，切段備用；雞蛋攤成蛋皮，切細(xì)條。

3. 把菠菜、粉絲、蛋皮放入大碗，加蒜末。

4. 調(diào)入生抽、香醋、少許鹽、香油，充分拌勻即可食用。

作用：疏肝理氣、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)充維生素，緩解春燥上火、眼睛干澀，清爽解膩、助升陽(yáng)氣。

第四道：銀耳雪梨羹

食材：干銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖

制作步驟

1. 銀耳冷水泡發(fā)，去根撕成小朵，越碎越容易出膠。

2. 雪梨去皮去核，切小塊；紅棗洗凈備用。

3. 鍋中加足量清水，放入銀耳、紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

4. 加入雪梨繼續(xù)煮15分鐘，至湯汁濃稠。

5. 出鍋前5分鐘放枸杞和適量冰糖，融化即可。

作用：滋陰潤(rùn)肺、生津防燥、溫和養(yǎng)陽(yáng)，專(zhuān)門(mén)應(yīng)對(duì)立春后口干舌燥、喉嚨干癢、皮膚干燥，全家皆宜。