肝臟的作用十分強(qiáng)大，它可以參與脂肪、蛋白質(zhì)和糖類的代謝，同時(shí)也有解毒的功能，可以將食物、藥物中的有害物質(zhì)排出，此外肝臟還有凝血、免疫等功能，只有肝臟健康，人體健康才更有保障。
然而，現(xiàn)代人許多不良的習(xí)慣均可給肝臟帶來損傷，尤其是錯(cuò)誤的飲食方式，很容易誘發(fā)肝臟病變，甚至引起肝硬化、肝癌等嚴(yán)重的后果。若不想肝臟變硬，要遠(yuǎn)離那些傷肝的食物。

那么，哪些食物會(huì)引起肝硬化呢？

1、發(fā)霉的食物

食物儲(chǔ)存不當(dāng)，很容易變質(zhì)發(fā)霉，而這類食物中可產(chǎn)生一種霉菌——黃曲霉毒素，這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，只要攝入微量，就會(huì)損傷肝臟細(xì)胞，導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝炎、肝硬化，甚至造成肝癌

因此，家里的堅(jiān)果、水果、油、谷物如果變質(zhì)發(fā)霉，要及時(shí)扔掉，千萬不能繼續(xù)食用。

2、腌制食物

腌制的食物中含有大量的鹽分，如果攝入過多，會(huì)增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，如果放任不管，很容易導(dǎo)致肝臟受損，增加肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

并且腌制食品中含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，長期攝入，也會(huì)給肝臟帶來損傷，誘發(fā)肝癌等病變。

3、高糖食物

攝入過多的高糖食物，可增加肝臟的負(fù)擔(dān)，并且多余的糖分還可轉(zhuǎn)化為脂肪堆積于肝臟內(nèi)，誘發(fā)脂肪肝

脂肪肝不是小毛病，若持續(xù)發(fā)展，可形成肝硬化甚至是肝癌。因此，喜歡吃甜食的人要管住嘴了。

4、酒

酒精進(jìn)入體內(nèi)，需要由肝臟進(jìn)行代謝、解毒，酒精代謝之后可產(chǎn)生乙醛，這一物質(zhì)可直接刺激、損害肝細(xì)胞，使肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性或壞死，誘發(fā)酒精性脂肪肝或肝炎，增加肝硬化的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，因此，想要肝臟健康，應(yīng)及時(shí)戒酒。

5、油炸食物

炸雞、薯?xiàng)l、漢堡等油炸食品是許多人的最愛，但這類食物中含有大量的脂肪酸，要盡量少吃，否則可增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，造成脂肪堆積，形成脂肪肝。除了油炸的食物，其他高脂肪的食物也要少吃。

除了飲食因素，以下幾個(gè)原因也可影響肝臟健康：

1、壓力過大

現(xiàn)代人由于壓力過大，心理負(fù)擔(dān)較重，經(jīng)常處于壓抑、焦慮等情緒下，這些不良的情緒可導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，肝血運(yùn)行不暢，使肝細(xì)胞受損，最終誘發(fā)肝病的發(fā)生。

2、濫用藥物

藥物需要由肝臟進(jìn)行代謝，濫用藥物可增加肝臟的負(fù)擔(dān)，尤其是長期服用異煙肼、甲氨蝶呤、四環(huán)素等可損害肝臟的藥物，會(huì)增加肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

3、肥胖

身體過于肥胖，大量的脂肪堆積于肝臟周圍，也會(huì)影響肝臟正常的功能，甚至導(dǎo)致肝細(xì)胞脂肪變性和壞死，增加肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

大多數(shù)病人常無癥狀或有程度不同的消化不良癥狀如上腹隱痛、食欲減退、餐后飽脹、反酸等。 祛除各種可能致病的因素，如避免進(jìn)食對胃黏膜有強(qiáng)刺激的飲食及藥品，戒煙忌酒。注意飲食衛(wèi)生，防止暴飲暴食。加強(qiáng)鍛煉提高身體素質(zhì)。保持樂觀情緒。膽不好不能忽視它,影響到其他方面的運(yùn)化,如腸胃等。膽不好,食物下不去,就會(huì)刺激胃酸分泌,脹氣也會(huì)多起來,打咯再所難免,后背是膽囊反射區(qū),所以會(huì)不舒服,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會(huì)使得部分膽汁和毒素滯留肝內(nèi)，影響肝的正常代謝，繼而導(dǎo)致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會(huì)自行修復(fù)，根源在膽，膽調(diào)養(yǎng)好了，肝也會(huì)逐漸恢復(fù)正常。

膽好了，其他癥狀也就慢慢的恢復(fù)了，有空在閑暇的時(shí)候到農(nóng)村野地挖點(diǎn)紫花苦菜，回來去除雜質(zhì)，洗凈后煮湯，熬水喝，紅糖擱一點(diǎn)，原產(chǎn)地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時(shí)在飲食方面不要再向以前那樣暴飲暴食了，要少吃多頓，不能再像以前那樣經(jīng)常熬夜了，慢慢的以后就會(huì)好起來的。肝硬化雖然十分可怕，但這種疾病是可防可控的，如果大家可以養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，遠(yuǎn)離損傷肝臟的不良因素，是可以減少其發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的。

除此之外，大家要定期體檢，監(jiān)測肝功能，還要了解肝硬化早期的癥狀，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。