李子柒化身非遺“請春酒”三臺的支客師。視頻截圖

親友歡聚一堂。

“請春酒”第一臺菜品展示。

“請春酒”第二臺菜品。

“請春酒”第三臺菜品通常以蒸菜為主。

　　2026年央視總臺春晚宜賓分會場《立上游》節(jié)目中，民俗活動“請春酒”貫穿全場，李子柒化身非遺“請春酒”三臺的支客師進(jìn)行沉浸式演繹，魏翔、張歆藝、張靚穎、羅云熙、張含韻、譚松韻、迪麗熱巴、此沙、趙思雅等同臺表演。

春酒如何請怎么吃？

　　什么是請春酒？據(jù)春晚節(jié)目字幕解釋：請春酒，川南傳承400余年的省級非遺。每逢新春，人們擺下“春酒”三臺，共慶豐收、共話來年。這是一場融禮儀、情感和祈福于一體的文化盛宴，是來自“長江首城”獨特的新春祝福。
　　作為一種飲食文化，川南請春酒2018年被列入第五批四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。請春酒主要流行于宜賓高縣等川南地區(qū)，時間一般從春節(jié)延續(xù)至元宵節(jié)，甚至二月的龍?zhí)ь^、花朝日等農(nóng)歷節(jié)日也有請春酒活動。
　　川南很多地方志書對請春酒的習(xí)俗有明確記載，例如清乾隆木制版《高縣志》“風(fēng)俗篇”記載，二三月為祭土地神，家家戶戶有吃春酒的習(xí)俗。同治年間《高縣志》記載：“春節(jié)家人以米屑作糖圓相餉，黎明親人往來相賀，謂之拜年，互請春酒?！奔螒c刻本《南溪縣志》記載：“是月（二月）開春釀，招客宴飲，互相酬答，謂之‘請春酒’”。光緒刻本《敘州府志》記載，二月二日龍?zhí)ь^，祭祀土地神，有“開壇吃酒”習(xí)俗；此外，二月花朝日，“士大夫家有園亭者，亦招飲春酒”。民國刻本《華陽縣志》則記載“于正月中，親友互相宴請，謂之‘吃春酒’”。
　　川南請春酒的宴飲程序以“春酒三臺”為核心。第一臺喝茶、吃糖果糕點，如米花糖、芝麻糖、花生糖、苕絲糖，搭配黃粑、鴨兒粑等糕點；第二臺喝酒、吃“干盤子”，主要是以殺年豬后自制的香腸、臘肉、心肝舌肺等臘味拼盤為下酒菜，喝醪糟湯或米酒；第三臺上正餐“九大碗”，通常以頭碗、紅苕扣、鹽菜扣、粉蒸肉等蒸菜為主。

全國同飲：請春酒請的是人

　　其實，請春酒并非川南獨有，從“春酒三臺”的宴飲程序和時間來看，四川乃至全國各地，普遍存在相類似的習(xí)俗，只是名稱可能有差異。春節(jié)拜年、請客吃飯、親戚串門，通俗一點可以叫“走人戶”“走親戚”“吃酒”，雅稱則是“請春酒”“飲春酒”。
　　《文獻(xiàn)通考》稱，“正月邀客飲春酒，為履端之會?！薄奥亩酥畷奔葱履甑谝惶炫e行的聚會，說明飲春酒從正月初一開始。也有在立春前一日或立春當(dāng)天舉行，“親朋會飲謂之春酒”。比如在福建，《順昌縣志》記載，“立春先一日……各家請春酒為節(jié)敘?！?br/>　　據(jù)《苑里志》記載，在中國臺灣苗栗縣苑里鎮(zhèn)，“各街、莊，只于歲首治筵，柬招親鄰宴會，名曰‘請春酒’。計自一月至二月間所有設(shè)席宴客，曰‘請春酒’?！薄缎轮窨h志》又記載：“自上元前后數(shù)日，設(shè)席款客，曰‘請春酒’。”《彰化縣志》也記載了“請春酒”習(xí)俗：“自元旦（正月初一）至上元節(jié)（正月十五），富貴家皆設(shè)席款客，名請春酒，取春酒介眉之意也?！薄对娊?jīng)》有“為此春酒，以介眉壽”的詩句，意為通過春酒祭祀，祈求長壽。
　　清代《云林縣采訪冊》和《嘉義管內(nèi)采訪冊》等地方志書還記載了“請春酒”的宴飲程序。在中國臺灣云林縣，“從正月元旦（初一）至初五，舉家燈火長明，謂之擎燈。男女盛飾，各廟行香，親友造門道喜，曰‘拜正’?？蛠碚堃蕴枪弧埱琛槐舜思Z贈答；備酒相款曰‘請春酒’。有吹手沿門吹鼓曰‘吹春’。”在嘉義縣，“客造門，先以糖粿相請，曰‘乾茶’，次以檳榔，繼以茶，主客以吉語相答，備酒席相款，曰‘請春酒’，自初一至十五，相請皆謂‘春酒’。”
　　從川南“請春酒”，各地“走人戶”，到中國臺灣地方志里的“請春酒”，這一杯春酒，筵席或豐或簡，名目或雅或俗，形式千變?nèi)f化，可那份借新春之機邀聚親友、把酒言歡的心意，卻隔著千山萬水，奇跡般地一致。
　　說到底，請春酒請的不是酒，是人。是散落天涯的故友，是平日里各忙各的親戚，是一年一度坐下來，用一頓酒飯，確認(rèn)彼此安好：愿歲月如春，親朋常在。
　　華西都市報-封面新聞記者 文康林 除署名外圖據(jù)高縣融媒