北京家長(zhǎng)最近可算炸鍋了——市教委直接放話：2027年底前，全市所有中小學(xué)必須徹底跟校外配餐說(shuō)拜拜！是不是看到這消息，不少老母親老父親都差點(diǎn)紅了眼？畢竟孩子學(xué)校的配餐，那些糟心事誰(shuí)沒(méi)經(jīng)歷過(guò)？冬天餐盒摸上去冰手，菜湯浮著厚油膜，甚至米飯咬一口還帶冰碴子……這次真能把這些破事解決？

1月14號(hào)那天，市教委開(kāi)了中小學(xué)校園餐專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，可不是走個(gè)過(guò)場(chǎng)喊口號(hào)——直接放話“校園餐無(wú)小事，每一頓都扛著孩子健康”，全市教育系統(tǒng)必須拿出“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，這硬任務(wù)沒(méi)商量余地。

其實(shí)這命令早就有跡可循。2026年1月14號(hào)的會(huì)上，官媒數(shù)據(jù)亮出來(lái)：過(guò)去一年北京已經(jīng)提前發(fā)力，1300多所學(xué)校食堂改了1600多個(gè)項(xiàng)目，智慧食堂也超額完成任務(wù)，不少學(xué)校已經(jīng)讓孩子吃上校內(nèi)現(xiàn)做的熱乎飯了。

不過(guò)還有部分中小學(xué)犯難——老城區(qū)的“麻雀學(xué)?！保锎缤链缃?，教學(xué)樓擠得要命，有的操場(chǎng)都小得可憐，根本沒(méi)地方建標(biāo)準(zhǔn)化食堂，只能繼續(xù)靠校外配餐。

就是這部分學(xué)校，家長(zhǎng)的糟心事能裝一籮筐。孩子放學(xué)回家常抱怨“飯不好吃還不熱”，冬天更離譜，餐盒到教室還是涼的，菜湯結(jié)油膜，米飯帶冰碴。孩子吃兩口就扔，下午餓著上課，家長(zhǎng)看在眼里急得直跺腳，卻沒(méi)轍。

更揪心的是，校外配餐的破事遠(yuǎn)不止冷飯。過(guò)去三年北京接到的投訴超2萬(wàn)起，五花八門——餐里有異物、食材不新鮮，甚至有配餐企業(yè)用過(guò)期原料、改生產(chǎn)日期。記者突擊檢查還拍到塑料桶里泡著發(fā)黑發(fā)臭的肉塊，蒼蠅在案板上亂飛，換你是爹媽，能不心如刀絞？

還有更氣人的——層層轉(zhuǎn)包、雁過(guò)拔毛。有較真家長(zhǎng)算過(guò)：每月15塊一份的學(xué)生餐，供應(yīng)商切走5塊利潤(rùn)，物流抽3塊，最后真正花在食材上的只有6塊！6塊錢要做有肉有菜的飯，質(zhì)量能好到哪去？孩子正長(zhǎng)身體，吃這飯?jiān)趺捶判模?/p>

有人問(wèn)，亂象存在這么久，北京這次為啥敢直接定2027年底的節(jié)點(diǎn)？其實(shí)就是家長(zhǎng)盼太久了，孩子健康等不起了——不是北京敢硬來(lái)，是真的該管了。

而且這次不是一刀切，是一校一案，每一步都踩在家長(zhǎng)心坎上。有空間的學(xué)校直接建標(biāo)準(zhǔn)化食堂，配齊專業(yè)廚師設(shè)備，孩子吃現(xiàn)做熱飯；空間緊張的老城區(qū)，搞“中央廚房+微廚”——中央廚房把食材洗切好做成半成品，送到學(xué)校微廚現(xiàn)炒，溫度口感都保證；還有幾所學(xué)校抱團(tuán)，食堂富余的輻射周邊，錯(cuò)峰用設(shè)備場(chǎng)地，既解決問(wèn)題又省錢。

第一個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)——所有食堂轉(zhuǎn)成新型自營(yíng)，守教育公益底線。食堂不再是外包企業(yè)賺錢的工具，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，每餐必須陪學(xué)生吃同一鍋飯，出問(wèn)題直接追學(xué)校責(zé)任。

第二個(gè)細(xì)節(jié)——所有食材納入市級(jí)統(tǒng)一集采平臺(tái)，陽(yáng)光采購(gòu)、源頭可溯，避免以次充好，餐費(fèi)實(shí)實(shí)在在花孩子身上。市級(jí)還搞“月跟蹤、季調(diào)度、半年評(píng)估、年考核”，推進(jìn)不力就約談問(wèn)責(zé)，政策落地不打折。

過(guò)渡期還在用校外配餐的學(xué)校，監(jiān)管更嚴(yán)——“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全程監(jiān)控配餐企業(yè)操作，直到學(xué)校建完食堂徹底告別校外配餐。

另外，北京還有十多家大型配餐企業(yè)，覆蓋兩百多所學(xué)校，2027年底退出后，這些企業(yè)得轉(zhuǎn)型，幾千員工生計(jì)要安置。說(shuō)不定有的會(huì)轉(zhuǎn)成中央廚房供半成品，雙贏，但得政府引導(dǎo)支持。

這次改革看似小事，實(shí)則是回應(yīng)民生訴求、守孩子成長(zhǎng)的大事。校外配餐亂象困擾家長(zhǎng)太久，背后是復(fù)雜利益鏈，北京這次下死命令，相當(dāng)于斬?cái)嗬骀?，把孩子吃飯?wèn)題握在教育系統(tǒng)手里，這份決心真值得肯定。

其實(shí)北京這次改革，不僅解決校園配餐，還能給全國(guó)做榜樣——民生無(wú)小事，只要政府有決心擔(dān)當(dāng)，把老百姓訴求放心上，就沒(méi)有解決不了的難題。孩子吃好長(zhǎng)壯，才能安心學(xué)習(xí)，這是千萬(wàn)家庭的期盼，更是國(guó)家的希望啊。

參考資料：中國(guó)青年網(wǎng)《北京明年底因地制宜實(shí)現(xiàn)所有中小學(xué)食堂供餐》