中新網(wǎng)徐州2月13日電(劉林 谷華)春節(jié)臨近，闔家團圓的年夜飯成為徐州百姓的溫馨期盼。如今在徐州，年夜飯不再局限于餐廳包廂，“私廚上門掌勺”成為新春新潮流，當?shù)亍鞍⒁虌寢屔祥T做飯”網(wǎng)絡平臺成為市民預訂年夜飯的熱門選擇，既讓家庭團圓更有溫度，也催生出新春消費新業(yè)態(tài)，為就業(yè)與經(jīng)濟發(fā)展注入新活力。

徐州名廚王洪根在準備上門做飯所需食材。劉林 攝

　　該平臺2021年在徐州市泉山區(qū)商務局指導下運營，初衷是助力“4050人員”再就業(yè)。經(jīng)過多年創(chuàng)新升級，平臺現(xiàn)已形成“家庭版+私廚版”雙軌服務模式，可滿足不同群體的用餐標準與需求。平臺經(jīng)理趙焱介紹，目前平臺全國注冊用戶已超20萬人，徐州地區(qū)注冊“阿姨媽媽”超400人，常年接單人員300余人，另有70名專業(yè)廚師組成服務團隊，服務覆蓋滬蘇浙地區(qū)。

　　隨著春節(jié)臨近，平臺除夕至大年初二訂單已全部滿額，徐州地區(qū)春節(jié)檔期上門做飯訂單量同比增長超300%。不少市民表示，上門做飯精準契合當下消費需求，既能在家享受團圓的私密與溫馨，又能品嘗到媲美星級酒店的菜品，讓團圓幸福感更濃。

王洪根所在廚師團隊按照客戶要求烹飪菜品。劉林 攝

　　12日下午，在位于云龍山東坡的平臺中央廚房，專業(yè)廚師團隊正精心研發(fā)菜品、籌備年夜飯食材。國家級烹飪大師、徐州市餐飲酒店業(yè)商會副會長王洪根深耕餐飲行業(yè)40余年，其研發(fā)的“脆皮羊肉小棗”等養(yǎng)生菜肴深受市民喜愛。他認為，廚師走出餐廳、上門服務是行業(yè)發(fā)展新趨勢，可根據(jù)市民需求定制專屬菜單，比傳統(tǒng)餐廳聚餐選擇更靈活。

　　家住徐州經(jīng)開區(qū)的李先生通過平臺預訂了年夜飯。他說，既想在家享受團圓的私密與溫馨，又希望菜品擁有星級酒店的水準與儀式感，這項服務正好解決了需求。團圓不在于誰動手做飯、在哪吃，而在于身邊有家人，有一桌熱乎的飯菜。

　　上門做飯作為新興服務業(yè)態(tài)，是消費升級與個性化需求的直觀體現(xiàn)，也為就業(yè)市場開辟了新賽道。中國礦業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授呂濤表示，該業(yè)態(tài)需在專業(yè)化、差異化、標準化、規(guī)范化上持續(xù)發(fā)力，平臺要針對不同客戶需求制定服務方案、靈活定價。同時，相關部門要做好行業(yè)監(jiān)管，出臺管理辦法、完善職業(yè)資格認證制度，推動新業(yè)態(tài)健康可持續(xù)發(fā)展。(完)