祭灶是古代重要的典禮。秦漢之際，灶神又由火神、先炊之神的職能轉化為主宰人間禍福之神。東漢以后，灶神成為道教神祇，并配上夫人成為對偶神。至唐代，灶神更有了眾多眷屬和屬神隊伍，監(jiān)察人世、獎善罰惡、主宰福壽的職能也更為清楚。

祭灶是春節(jié)前的重要活動。宋時稱臘月二十四日為“交年”“小節(jié)夜”。北宋時，開封祭灶盛行用酒涂抹灶門；南宋時，杭州祭灶則已有膠牙糖。以酒醉灶和以糖媚灶都不外是堵灶神的嘴，使其“上天言好事，回宮降吉祥”。

明清以迄近代，灶神祭拜的風尚更為普遍。中國社會以家庭為基本單位，灶神是“一家之主”“東廚司命”，在眾神中地位雖不高，但“受一家香火、保一家康泰、察一家善惡、奏一家功過”，和家家戶戶的禍福榮辱有直接關系，故每家都要在廚房供奉灶神。

隨著灶神信仰的流行，灶神像也隨之產(chǎn)生。大約最晚從宋代起已出現(xiàn)了民間刻版印刷的灶神神祃，至明清時尤為盛行。這些神祃都是供家庭供奉張貼的，又每年都在送灶時焚化，所以很難流傳下來。我們今天所見的多為清朝或近代所印，而且品種繁多，全國各地都有不同數(shù)量的遺存。

從清代灶神神祃可知，大多數(shù)灶神形象為面皮白皙、慈眉善目、五綹胡須的長者，頭戴禮冠或王帽，穿袍執(zhí)圭端坐，雖然職位不高，卻儼然有王者氣度。灶神神祃從畫面構圖及主要人物組合而論，可分為單人灶、雙座灶及三頭灶。單人灶系灶神端坐于正中，兩旁分列侍者屬吏，多為商號、勤行（廚師及飯館飲食業(yè)）及官署貼用，亦稱“官灶”。雙人灶系灶神與夫人并坐，灶神夫人穿戴鳳冠霞帔，雍容華貴，兩旁亦排列侍吏，為家庭普遍貼用供奉者，也是灶神像中最常見的樣式。三頭灶刻繪灶神坐于正中，其兩旁各坐一位夫人，這種灶神流行于山東及河北部分地區(qū)，還伴隨著一些有趣的民間傳說。

現(xiàn)在所見的灶神神祃大多有一定格式，一般分為節(jié)氣表和神像兩部分。節(jié)氣表印于灶神像上方，不僅標明當年每個月的大小及二十四節(jié)氣，而且還有對當年旱澇氣候及農(nóng)業(yè)年成的預測（如幾龍治水、幾牛耕田、幾壬幾丙等）以及貴神、喜神、太歲等神的方位，是從前居家生活及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可缺少的資料。節(jié)氣表兩旁及上端常裝飾有二龍戲珠吉祥圖案。在節(jié)氣表正上方多有一小型宮殿建筑形象，為進入靈霄殿之南天門，兩旁有奔馳的騎馬人物，當是為灶神送往天宮的報告呈文的功曹使者。這些建筑人物刻得都極簡略，但表現(xiàn)了灶神的職能。

節(jié)氣表下方主要篇幅為灶神像，皆以“灶君府”為背景，堂上有橫額寫“灶君府”“灶王府”“一家之主”或“東廚司命”，兩旁配有楹聯(lián)為“上天言好事，回宮降吉祥”或“上天言好事，下界保平安”。灶神及夫人正襟危坐于正中，神案上排列著香燭供品。灶神兩側侍立有童子屬吏，有的官員手執(zhí)案牘，有的童子捧著罐子，上端分別寫有“善”“惡”字樣，記錄或統(tǒng)計凡間人們行善作惡等事跡表現(xiàn)。傳說當人有善行，即統(tǒng)計入“善罐”，當人做了壞事，即統(tǒng)計入“惡罐”，善者必有好報，而惡貫滿盈者必遭天譴。又有官吏手捧“?！薄皦邸弊謽?，為善之家灶神可賜予福壽雙全。有時還刻有門神，守衛(wèi)家宅平安無事。神案前繪有聚寶盆、搖錢樹、珊瑚財寶，亦有加繪財神者，聚寶盆兩側有雞、犬等家畜，表示財源茂盛、六畜興旺。有的灶神像上還有婦女燒飯蒸饃等場景，又有馬匹及馬夫喂馬等形象，頗富生活情趣。多數(shù)灶神像兩側有窄長條裝飾帶，排列有八仙等吉祥圖像，以八仙慶壽寓于灶神掌有司命之大權。

部分灶神像上還出現(xiàn)其他神佛像及吉祥圖畫。安徽、陜西、河南等地有的灶神像的節(jié)氣表上端不刻南天門及報事功曹而刻出三世佛或三大士（觀音、文殊、普賢），也有刻觀音菩薩、善財、龍女的，以滿足家庭多方面供神的需要。山西有的地區(qū)的灶神像上加印著灶神騎馬上天抵達南天門的圖像，俗稱上天灶。山東地區(qū)不少灶神像下邊不畫屬吏侍者及聚寶盆而畫內(nèi)容喜慶之場面，如發(fā)財還家、大過新年，更有的畫財神聚會、招財進寶、八仙祝壽、福祿壽三星、麒麟送子、連中三元、趙顏求壽等。河北武強的一幅灶神像下端還畫著牛郎織女鵲橋相會……從中表現(xiàn)家庭和美、人財兩旺、福壽雙全、祿位高升、豐衣足食等愿望和理想，使灶神像充滿歡樂喜慶之氣氛。

《雙座灶君府灶君》 25cm×19cm 河北武強

灶神在民間信仰中與土地神、門神、戶尉、井神、紫姑神（廁神）并列為“家宅六神”，而灶神居其首。北方春節(jié)天地全神中也包括灶神，在這些群神神祃中都有灶神形象出現(xiàn)。

另外，灶神神祃中還有一些比較特殊的樣式，如山西的一種騎馬灶神和另一種只印灶馬的神祃，質(zhì)樸簡括，應是古代“灶馬”形制的延續(xù)。例如此幅《灶馬》神祃僅刻印一匹黑馬，背“灶王之位”神牌，馬備鞍韉、鬃毛飛揚，被拴于樁上。畫上又裝飾有蝙蝠、方勝、雜寶等物。版畫風格古樸、黑白對比、剛健粗放，藝術性頗高。宋時開封祭灶貼灶馬于灶上，明代北京“坊民刻馬形印之為灶馬”，這些只有馬形的宋明神祃都未流傳下來，然而這張山西灶馬卻保存了古制，是非常難得的。

《灶馬》 27cm×20cm 山西

灶神大都被家庭供于廚房鍋臺附近或貼于墻上，上端貼有剪紙的掛錢，一般配有橫批對聯(lián)。而“灶王對”（貼于灶神兩旁的對聯(lián)）也是對聯(lián)中的一種，紅紙墨書，詞句淺顯通俗，概括了灶神的職能與信仰者的祈求和愿望。供灶神的神龕好像一個小房子，前面敞開，對聯(lián)就貼在龕前兩旁，里邊貼灶神神祃。祭灶時，將舊神龕和灶神像一起燒掉，年前再從市場貨攤上另請（實際是買）一個新神龕，在除夕時，連同新神祃一同供奉，寓示灶神回宮降吉祥了。

河南和東北有些地區(qū)在正月初一的五更天要在院中豎起的高桿上掛一盞紅燈（也有掛在樹上的），以招引和歡迎灶神回宮降吉祥、下界保平安。這時廚房里已布置好新的灶神神位，隨著接神爆竹的聲響，新的一年又開始了。■

（文章節(jié)選自人民美術出版社《中國灶君神祃》）

編輯 | 楊曉萌

制作 | 殷 鑠、劉根源

校對 | 安亞靜

初審 | 殷 鑠

復審 | 馬子雷

終審 | 陳 明

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