以下為正文

奔向和美鄉(xiāng)村 永遠(yuǎn)跟著太陽走

太平洋建設(shè)·2026化州和美鄉(xiāng)村跑

報(bào)名火熱進(jìn)行中

先報(bào)先得 額滿即止

跟上化州和美鄉(xiāng)村跑的腳步

在奔跑中解鎖阡陌風(fēng)光

在尋味中讀懂化州風(fēng)情

化橘紅

若論化州風(fēng)物至味，總繞不開那縷穿越千百年的清香——化橘紅。這枚“南方人參”，明清時(shí)期便是宮廷貢品，有“一片值一金”的美譽(yù)。

2024年，化橘紅更被納入國家“藥食同源”物質(zhì)目錄，其發(fā)展也由此邁入新階段——正從一味傳統(tǒng)藥材向大健康IP升級(jí)，從傳統(tǒng)茶飲到化橘紅暖胃雞湯、化橘紅清燉牛腩、化橘紅養(yǎng)生八寶粥及化橘紅清蒸大閘蟹等創(chuàng)新食膳，化橘紅與本地食材的深度交融，正將“藥食同源”的古老智慧，轉(zhuǎn)化為日常三餐的溫暖滋養(yǎng)。

化州牛雜

化州的滋味，遠(yuǎn)不止這一味清香。當(dāng)您深入街巷，真正的市井煙火才熱烈登場(chǎng)。一把剪刀，一鍋醇鮮清湯，剪出牛雜的“交響樂”。化州牛雜鮮香味美獨(dú)樹一幟，廣受歡迎，其烹飪技藝入選茂名市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

△化州旅游

與大多數(shù)地方選用各種調(diào)料熬制的香濃湯汁對(duì)比，化州牛雜可以說是牛雜界的一股清流，湯底沒有八角、香葉等調(diào)料，牛肚、牛腩、牛筋在里頭熬得軟爛入味，趁熱蘸上秘制醬料（辣與不辣可選），滿口都是醇厚的牛油余香。

拖羅餅

化州市是“中國拖羅餅之鄉(xiāng)”，這款源于唐代的酥餅，皮薄餡足，曾被蘇東坡贊曰“小餅如嚼月，中有酥和怡”�；萃狭_餅既是中秋月餅又是燒餅，其制作技藝于2012年被列為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

小小的拖羅餅里面包含了

椰絲、叉燒、五仁、芝麻等餡料

一口咬下，口感豐富，齒頰留香

隔水蒸雞

化州另一張非遺美食名片是“笪橋隔水蒸雞”。這道始創(chuàng)于明末清初的菜肴，整雞隔水蒸制，最大程度鎖住雞的原汁原味與營養(yǎng)，既保留了白切雞的清淡風(fēng)格，肉質(zhì)又格外鮮嫩滑潤。“化州市笪橋隔水蒸雞制作技藝”已成為茂名市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

香油雞

化州香油雞，又稱化州"白切雞"。選用本地靚雞，白切浸熟，最大程度保留雞的鮮味，靈魂全在那勺秘制香油——十幾種香料慢火熬出濃郁香氣，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，齒過留香。2023年，“化州香油雞烹飪技藝”入選茂名市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

化州糖水

化州糖水素有“世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州”的美譽(yù)，其種類之豐，足以令人挑花眼：香芋西米露綿密飽滿，綠豆沙清潤祛火，番薯糖水軟糯甘甜，更有冰花馬蹄露、蓮子百合紅豆沙、清補(bǔ)涼、龜苓膏等經(jīng)典之選，以及化州本地特色的籺糖、菠蘿蜜糖水與炸菠蘿蜜等小吃。2023年，“化州糖水烹飪技藝”入選茂名市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

△化州旅游

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笪橋黃瓜

笪橋鎮(zhèn)有“黃瓜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其黃瓜種植與加工技藝已有400余年歷史。這里屬丘陵地帶，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，土壤富含氮、磷、鉀等微量元素，孕育出來的黃瓜營養(yǎng)價(jià)值極高，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。

笪橋鎮(zhèn)的黃瓜干制作尤為考究，精選優(yōu)質(zhì)鮮黃瓜，歷經(jīng)燙、浸、曬、烤、壓等多道工序加工而成，味道香甜爽脆，可以直接當(dāng)零食吃，也能用來煲湯、炒菜，很開胃。2011年，“笪橋黃瓜干制作技藝”還被列入茂名市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“ 化州美食遠(yuǎn)不止這些 ”

還有

化州的味道，道不盡，說不完

江湖上還有個(gè)說法

“食在廣州，不如食在化州”

不如來化州跑個(gè)村跑

順便穿街走巷，吃它個(gè)淋漓盡致

太平洋建設(shè)·2026化州和美鄉(xiāng)村跑

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來源 寬洋賽事