關(guān)于食物，保質(zhì)期就是一道紅線，過(guò)了保質(zhì)期之后就不敢再吃了，心會(huì)變質(zhì)，會(huì)傷害到健康，然而也有很多東西即便沒(méi)有過(guò)了保質(zhì)期，

也容易變質(zhì)，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，一定要觀察它的狀態(tài)，發(fā)生了改變或者非正?，F(xiàn)象，都不應(yīng)該再吃了，事無(wú)絕對(duì)，然而有些時(shí)候，一些食物在放置的過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的變化，

其實(shí)是正常的物理現(xiàn)象，并不代表著變質(zhì)，但看上去就跟壞了一樣，就比如以下這8種食物，看似壞了，其實(shí)可以放心吃，別傻傻扔掉了，浪費(fèi)。

01.有“黑絲”的芒果

買芒果的時(shí)候，表面看上去都挺好的，但是剝了皮之后發(fā)現(xiàn)芒果的果肉有一些黑絲出現(xiàn)，不少人看到這樣的芒果就不敢再吃了，擔(dān)心芒果已經(jīng)變質(zhì)，吃了會(huì)壞肚子。

但其實(shí)這種現(xiàn)象的芒果它是正常的物理現(xiàn)象，并不是變質(zhì)，這些黑色的是芒果的纖維，也就是供養(yǎng)它的血管，是用來(lái)運(yùn)輸養(yǎng)分的，

受到刺激之后纖維內(nèi)部的結(jié)果就可以發(fā)生氧化現(xiàn)象，變成黑色，這樣的芒果并不是變質(zhì)了，也不影響食用。

02.稀釋出很多水的酸奶

買回家的酸奶沒(méi)有吃完，放在冰箱當(dāng)中，等到再次取出來(lái)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酸奶已經(jīng)變了樣子，表面稀釋出了很多水分，變成了“水油分離”的樣子，這樣的酸奶是不是已經(jīng)變質(zhì)了，

不少人看到酸奶這樣都不敢再吃了，但其實(shí)這并不是變質(zhì)的表現(xiàn)，這只是酸奶在放置的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的自然現(xiàn)象，酸奶表面浮著的水，其實(shí)是乳清，存放的過(guò)程當(dāng)中，乳清會(huì)自然滲出，

乳清當(dāng)中也有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)，少量脂肪和乳糖，稀釋出很多水的酸奶是完全可以正常吃的，只要不是變成了豆腐渣樣，沒(méi)有任何異味，沒(méi)有發(fā)霉，都不影響使用。

03.發(fā)芽的紅薯

紅薯和土豆其實(shí)都是根莖類的食物，我們都知道土豆發(fā)芽之后最好不要再繼續(xù)食用了，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)龍葵堿，到達(dá)一定數(shù)量可能會(huì)引起中毒，

所以發(fā)芽的土豆是不建議大家食用的，但是紅薯卻不一樣。紅薯發(fā)芽了，不少人也擔(dān)心會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)會(huì)扔掉，

其實(shí)經(jīng)過(guò)檢測(cè)之后，紅薯發(fā)芽，它不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，是可以正常吃的，我們只需要將紅薯發(fā)芽的地方挖掉就可以了。

04.灰藍(lán)色皮的沃柑

買回家的沃柑表面上看都是很正常的，但是在剝皮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)果肉和果皮連接的地方已經(jīng)變成了灰藍(lán)色，這種沃柑是不是放置的時(shí)間太長(zhǎng)了，或者是已經(jīng)變質(zhì)了，不少人看到這樣的沃柑都不敢再吃了，直接扔掉，

其實(shí)根本沒(méi)有必要，這種灰藍(lán)色皮的沃柑，其實(shí)是正?，F(xiàn)象，這是因?yàn)樵谏L(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，降雨過(guò)多，土壤的鹽分太多，

導(dǎo)致的天然色素沉積在果皮內(nèi)產(chǎn)生的現(xiàn)象不是變質(zhì)，它只是連接果皮內(nèi)和果肉的地方出現(xiàn)灰藍(lán)色，并不是發(fā)霉變質(zhì)。

05.泛彩光的牛肉

你是否有遇到這樣的情況？買回家的牛肉，煮熟了之后發(fā)現(xiàn)牛肉的表面泛著五顏六色的彩光。這種牛肉會(huì)不會(huì)已經(jīng)變質(zhì)了，不是正常的牛肉，不少人都會(huì)有這樣的擔(dān)心，其實(shí)表面泛著彩光的牛肉并不是變質(zhì)。

反而這種牛肉更加新鮮，這是牛肉在被切開(kāi)的時(shí)候，肌肉纖維被垂直切斷，斷面會(huì)形成光柵效應(yīng)，就像陽(yáng)光下的肥皂泡一樣，會(huì)泛出彩色的光，這是正?，F(xiàn)象，反而說(shuō)明牛肉新鮮。

06.有黑點(diǎn)的白菜

遇到白菜的表面有黑色的斑點(diǎn)，不少人都有所擔(dān)心，這樣的白菜是不是已經(jīng)變質(zhì)了，或者是有什么生理病害。擔(dān)心會(huì)影響到健康，不敢再吃了，其實(shí)這種現(xiàn)象的白菜對(duì)健康并沒(méi)有任何危害，

它也不是致病菌或害蟲(chóng)引起的，這是因?yàn)樵诜N植過(guò)程當(dāng)中，氮肥施多了，導(dǎo)致白菜的細(xì)胞壁正常結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，出現(xiàn)了黑色的小斑點(diǎn)，不影響白菜的營(yíng)養(yǎng)和口感，可以放心吃。

07.蜂蜜結(jié)晶

發(fā)現(xiàn)蜂蜜已經(jīng)結(jié)晶了，是不是不敢再吃了？正常的分泌是流動(dòng)狀態(tài)的，而結(jié)晶之后的蜂蜜，看上去就跟變質(zhì)了一樣，其實(shí)蜂蜜結(jié)晶是因?yàn)榇娣诺沫h(huán)境溫度過(guò)低所導(dǎo)致的，

不少人將蜂蜜放在了冰箱當(dāng)中冷藏，這是完全沒(méi)有必要的。低溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致蜂蜜結(jié)晶，但這并不是變質(zhì)的表現(xiàn)，這只是正常的物理現(xiàn)象，蜂蜜本身就是一種沒(méi)有保質(zhì)期的食物，

所以我們只要密封狀態(tài)下，在常溫下保存即可，不用放進(jìn)冰箱里，如果蜂蜜脹瓶，或者是發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，這種狀態(tài)才是變質(zhì)，不要再吃。

08.透明的大蒜

有時(shí)候我們剝掉大蒜的皮，發(fā)現(xiàn)蒜瓣變成透明色。這種蒜是不是已經(jīng)變質(zhì)了？不少人都不敢再吃了，其實(shí)這樣的大蒜并沒(méi)有變質(zhì)，它只是高溫或者是強(qiáng)烈的日曬，

導(dǎo)致蒜瓣的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，蒜肉變成了透明，也是一種正常的氧化現(xiàn)象，只是口感不在脆了，味道也有了點(diǎn)變化，其他的不受影響。

總結(jié)：

有些食物在放置的過(guò)程當(dāng)中，表面發(fā)生了變化，看上去就跟壞的一樣，其實(shí)并沒(méi)有壞，這只是正常的物理現(xiàn)象，也沒(méi)有必要扔掉，你做對(duì)了嗎？