據(jù)媒體報(bào)道，1月25日，浙江臺(tái)州市民反映在一好利來(lái)門店看到店員將掉在地上的面包撿起來(lái)繼續(xù)售賣。該門店表示，當(dāng)事員工為新員工，在把地上的面包撿起后忘記丟棄，已將事件上報(bào)，將約談當(dāng)事員工。

好利來(lái)官方小程序客服回復(fù)稱：您好，經(jīng)過(guò)自查，本批次產(chǎn)品當(dāng)時(shí)門店現(xiàn)場(chǎng)已全部銷毀。食品安全一直是我們堅(jiān)守的底線，公司始終嚴(yán)令禁止銷售殘次、污染類產(chǎn)品，此次問(wèn)題的出現(xiàn)，我們深感抱歉與自責(zé)。將加強(qiáng)培訓(xùn)，堅(jiān)決杜絕此類問(wèn)題再次發(fā)生，始終堅(jiān)守為消費(fèi)者提供健康、美味的產(chǎn)品，也衷心感謝您的監(jiān)督與指正！

對(duì)此，極目新聞評(píng)論稱，高端的形象是一步一個(gè)腳印扎實(shí)做出來(lái)的，不是包裝和營(yíng)銷出來(lái)的。食安的基本流程，是商家遵守最基本的規(guī)則，也是底線。表面上看，就是一塊丟到地上的面包被放進(jìn)柜臺(tái)，背后暴露的卻是重重漏洞。如果對(duì)這個(gè)漏洞還要去試圖粉飾，無(wú)疑會(huì)持續(xù)翻車。

需要注意的是，此前，好利來(lái)還曾因“通報(bào)表?yè)P(yáng)員工連續(xù)工作29小時(shí)”一事引發(fā)熱議。根據(jù)中國(guó)新聞周刊，2025年2月，好利來(lái)四川成都一門店通報(bào)表?yè)P(yáng)加班員工引發(fā)關(guān)注，通報(bào)中稱，兩名員工“主動(dòng)留店通宵制作準(zhǔn)備情人節(jié)產(chǎn)品和相關(guān)工作，連續(xù)奮斗了29個(gè)小時(shí)，展現(xiàn)出積極主動(dòng)的責(zé)任感和拼搏精神尤其突出，經(jīng)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，給予每人獎(jiǎng)勵(lì)1000元，以資鼓勵(lì)?！辈⒁蠼y(tǒng)計(jì)當(dāng)天工作超過(guò)20小時(shí)的人員名單。對(duì)此，網(wǎng)友們紛紛表達(dá)不滿。

該門店員工表示，群里通報(bào)表?yè)P(yáng)的是門店做蛋糕的裱花人員，今天也在生產(chǎn)車間工作。該門店店長(zhǎng)回應(yīng)稱，被表?yè)P(yáng)的確實(shí)是該店員工，但對(duì)于該員工加班情況并不了解。該店長(zhǎng)表示，“我們店正常情況下不會(huì)加班的，都是正常上下班時(shí)間，分早、中、晚班，工作8-10個(gè)小時(shí)”，通常沒(méi)有節(jié)假日加班的情況。

對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間加班問(wèn)題，成都高新區(qū)勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)工作人員告訴記者，根據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定，每月加班時(shí)長(zhǎng)不得超過(guò)36小時(shí)，目前尚未收到相關(guān)投訴，會(huì)進(jìn)一步關(guān)注此事，若有投訴將進(jìn)行調(diào)查。

公開(kāi)資料顯示，好利來(lái)（Holiland）是中國(guó)知名的食品專營(yíng)連鎖品牌，由羅紅于1992年9月在蘭州創(chuàng)立。好利來(lái)的產(chǎn)品線豐富，包括面包、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅等烘焙類食品。

1999年，好利來(lái)已經(jīng)在全國(guó)十幾個(gè)城市開(kāi)設(shè)了連鎖店，內(nèi)部管理實(shí)行“聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制”。

但好利來(lái)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。2007年前后期，隨著烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新品牌不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)品牌加速擴(kuò)張，電商模式崛起，好利來(lái)面臨市場(chǎng)份額被擠壓、消費(fèi)者需求變化等挑戰(zhàn)。

2014年，羅紅的兩個(gè)90后兒子羅昊與羅成進(jìn)入好利來(lái)，羅昊和羅成兩兄弟在產(chǎn)品和品牌形象上投入了大量的資源，不斷卷聯(lián)名款、把品牌做得更年輕化，并積極發(fā)展線上平臺(tái)，重新獲得眾多年輕消費(fèi)者的青睞。

2015年，半熟芝士蛋糕正式在好利來(lái)門店推廣，并成為該品牌的招牌產(chǎn)品，據(jù)稱年銷量突破1億份。

圖片來(lái)源：好利來(lái)官網(wǎng)

在2024年6月25日，好利來(lái)集團(tuán)旗下BLACKSWAN黑天鵝法餐廳正式營(yíng)業(yè)。該餐廳由好利來(lái)創(chuàng)始人羅紅之子羅昊創(chuàng)立。而此前，2010年，好利來(lái)旗下高端品牌“黑天鵝”就已正式誕生，以高端人群、婚禮以及其他商務(wù)禮儀為客戶目標(biāo)，其蛋糕售價(jià)在1299元到9999元不等，部分慶典款蛋糕售價(jià)高達(dá)59999元、89999元。

此外，同樣是在2024年，好利來(lái)還宣布推出中式茶飲品牌“好茶”，當(dāng)時(shí)昆山、南通、南京等城市全部門店都已上線好茶，上海、成都、綿陽(yáng)等城市的部分門店上線了好茶。不止奶茶，好利來(lái)還在布局寵物烘焙和餐廳等業(yè)務(wù)。

雖然，好利來(lái)在許多消費(fèi)者心中都留下了高品質(zhì)的形象，但是，好利來(lái)也有許多被消費(fèi)者詬病的地方。首先是價(jià)格偏高。以其招牌的半熟芝士糕點(diǎn)為例，一盒小小5個(gè)小糕點(diǎn)，就要賣到45元，而定制個(gè)性化的蛋糕，價(jià)格則在200元以上，整體價(jià)格水平并不低?，F(xiàn)在相關(guān)烘焙品牌眾多，較高的售價(jià)會(huì)影響消費(fèi)者的選擇。其次是追求顏值經(jīng)濟(jì)。在業(yè)界看來(lái)，好利來(lái)憑借服務(wù)員的高顏值，打造出獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可以形成營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也容易成為短板。

盡管好利來(lái)憑借創(chuàng)新與營(yíng)銷贏得了市場(chǎng)的關(guān)注，但是，它需要用更扎實(shí)的管理基本功和更真誠(chéng)的價(jià)值堅(jiān)守，來(lái)贏回消費(fèi)者與公眾的持久信任。品牌的長(zhǎng)紅之路，始于顏值，但最終必將成于品質(zhì)，忠于品格。

文中部分內(nèi)容來(lái)自：極目新聞、中國(guó)新聞網(wǎng)