說(shuō)起年味

不得不提膠東有名的年味“三寶”

傳承百年的手工黃香

酥脆香甜的傳統(tǒng)糖瓜

寫有美好祝福的大紅蠟燭

這三樣是當(dāng)?shù)乩习傩者^(guò)年過(guò)節(jié)

家里的必備物品

更是膠東人心里的年味記憶

而在膠州市膠東街道的麻灣大集

年味“三寶”一次就能全買齊

麻灣大集每逢農(nóng)歷四、九是大集，逢一、六是小集。熱鬧的大集攤位上擺放著新鮮的蔬菜、誘人的水果、各類干果和地方特色小吃，還有種類豐富的調(diào)味品、時(shí)尚的服裝鞋帽、床上用品以及各種家用百貨，應(yīng)有盡有。

“俗話說(shuō)‘二十三，糖瓜粘’，在小年這一天，祭灶神，寓意祈求新的一年平安順?biāo)?。”大集上羅家村糖瓜藝人肖素嬌介紹，民間一直有祭灶的習(xí)俗，實(shí)際上是送灶王爺。送灶王的儀式一般是在晚飯后進(jìn)行。人們會(huì)在灶房擺上桌子，供奉祭灶果和祭灶糖，尤其是糖瓜。

“現(xiàn)在我們家開足馬力每天能生產(chǎn)三百斤的糖瓜，很多客戶要提前預(yù)訂才能有貨。”肖素嬌說(shuō)，在膠州，有著“糖瓜村”美譽(yù)的羅家村，制作糖瓜的歷史已有160多年。傳統(tǒng)糖瓜是用糧食提取糖分，純手工制作而成，不添加任何人工甜味劑。這種古法糖瓜入口香甜、不齁嗓子，不容易讓人發(fā)胖，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

肖素嬌說(shuō)，原先糖瓜僅是在冬天生產(chǎn)三四個(gè)月，現(xiàn)在市場(chǎng)需求量增加，除了夏天最熱的時(shí)候不生產(chǎn)，加工期延長(zhǎng)到了七八個(gè)月，除了糖瓜，還生產(chǎn)糖棋子和糖板等，年產(chǎn)糖制品5萬(wàn)余斤，銷售額五六十萬(wàn)元。

76歲的膠東街道大姜戈莊村民趙輝起攤位上，陳列著用高粱稈制作的蒸鍋墊、蓋簾、餃子簾等手工生活用品，以及各種用于祭祀的燭臺(tái)、蠟燭和黃香。“每到春節(jié)臨近，祭祀用的黃香在青島就特別暢銷。”趙輝起介紹，自己從村民家收些手工制品帶到集市上售賣，一場(chǎng)大集下來(lái)能收入兩三百元。

春節(jié)臨近，黃香在大集上特別暢銷。

膠東街道談家莊村生產(chǎn)的傳統(tǒng)黃香，因其百余年的歷史傳承，深受周邊地區(qū)百姓的喜愛(ài)。每逢節(jié)慶，前來(lái)采購(gòu)的市民絡(luò)繹不絕，黃香也成了年貨市場(chǎng)上的“搶手貨”?！皞鹘y(tǒng)制香通常在氣候干燥時(shí)才開始，潮濕的天氣不適合生產(chǎn)黃香。進(jìn)入冬季以后，隨著需求量激增，我專門雇了十多名工人，加大馬力制作黃香。”談家莊傳統(tǒng)黃香制作技藝傳承人談偉說(shuō)。

“除了堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝外，我們黃香在配方上進(jìn)行了創(chuàng)新，利用草藥提升了黃香的氣味，兼具多種實(shí)用價(jià)值。”談偉說(shuō)，春節(jié)前這段時(shí)間生產(chǎn)的十余萬(wàn)封黃香，不僅供應(yīng)本地農(nóng)村集市，還遠(yuǎn)銷到濰坊、煙臺(tái)、威海等地，甚至有訂單到了江蘇徐州和連云港等更遠(yuǎn)的地方。每封黃香售價(jià)在8元至18元之間。

豐隆屯村素有“蠟燭村”之稱，這里古老的大紅掛蠟手工藝已經(jīng)傳承了百余年。每逢臘月來(lái)臨，村里的紅燭藝人便進(jìn)入一年中最忙碌的時(shí)刻。制作一支大紅蠟燭需經(jīng)過(guò)將近20道繁瑣工序。

過(guò)年點(diǎn)大紅燭是膠東地區(qū)的傳統(tǒng)。

63歲的吳傳禮是后豐隆屯村的村民，與紅燭打了40多年的交道?！?strong>我們村原先有三四十家制作紅燭的，現(xiàn)在只剩下三四家了。我十六七歲就開始趕集，從村里做紅燭的人家進(jìn)貨，然后到附近的大集上售賣?！眳莻鞫Y告訴記者，進(jìn)入臘月后，他便開始四處趕集，專門售賣大紅蠟燭。

“膠東地區(qū)過(guò)春節(jié)有個(gè)習(xí)俗，家家戶戶都要備上兩支吉祥的大紅燭。從除夕夜到初二，每天晚上吃飯時(shí)紅燭都要點(diǎn)亮。一是為了祭祖，二是希望新的一年能有光明順?biāo)斓那俺??！眳莻鞫Y說(shuō)，大紅燭有六兩、八兩到一斤不等，每對(duì)的價(jià)格從七八元到二三十元不等。如今附近村莊拆遷后，許多人搬進(jìn)了樓房，用紅燭的村民少了，但老傳統(tǒng)依然被保留了下來(lái)。住在農(nóng)村的老膠東人，很多是他的老顧客，每年臘月都要來(lái)他家買上一對(duì)紅燭。

去麻灣大集這樣走

大集時(shí)間：每逢農(nóng)歷四、九。

地址：膠州市膠東街道小麻灣西村駐地。

公交：

線路一膠州汽車總站換乘3001路、3012路、3027路

線路二地鐵8號(hào)線膠東站換乘3001路、3012路、3016路