在廣西中南部郁江河畔的晨霧中，一種關(guān)乎全球味覺秩序的采摘正在上演。數(shù)萬花農(nóng)指尖翻飛，與時間賽跑——他們摘下的不僅是花，更是稍縱即逝的香氣峰值與價值窗口。

在這里，一朵花的保鮮期，就是一座城市的創(chuàng)新窗口期。

這里是橫州市，全球茉莉花產(chǎn)業(yè)的“心臟”。在全球貿(mào)易流通的茉莉花中，超六成源自此地。中國市場上每10杯茉莉花茶，更有8杯的香氣根植于此。全域種植面積達(dá)20萬畝，核心產(chǎn)區(qū)13.1萬畝，2024年鮮產(chǎn)鮮花超10.3萬噸，窨制茉莉花茶8.1萬噸，產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值突破180億元，帶動花農(nóng)34萬人增收。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球30余國，“橫州茉莉花茶”作為中國與歐盟首批互認(rèn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品，享有法律級國際保護(hù)，2024年綜合品牌價值達(dá)224.13億元，持續(xù)領(lǐng)跑廣西地理標(biāo)志區(qū)域品牌，與山下湖珍珠、古田銀耳一同，構(gòu)成中國縣域特色產(chǎn)業(yè)“全球單品霸主”的核心矩陣。

然而，就在十余年前，這座“世界茉莉花之都”卻深陷“高產(chǎn)窮縣”的悖論。大量鮮花作為廉價原料外流，本地加工率不足40%，花農(nóng)在價格波動前束手無策。產(chǎn)量彰顯了它的全球市場份額地位，但價值鏈上的被動與失語，卻暴露出其脆弱內(nèi)核。這種“大而不強(qiáng)”的困境，與早年山下湖珍珠“低端鎖定”、古田銀耳“散戶混亂”的痛點有很多類似的地方，卻因茉莉花“鮮切花+茶飲原料”的雙重特性，面臨更特殊的發(fā)展瓶頸。

改變始于一場產(chǎn)業(yè)升級。橫州不再甘于只做供應(yīng)鏈上的原料基地，以標(biāo)準(zhǔn)、科技、文化與規(guī)則為支點，撬動產(chǎn)業(yè)完成從被動到主動、從低端到高端、從地方到全球的躍遷。這朵花的命運轉(zhuǎn)折，不僅關(guān)乎一味清香，更映射著中國無數(shù)縣域特色產(chǎn)業(yè)，在全球化時代從“規(guī)模制勝”邁向“價值引領(lǐng)”的共通路徑。

真正的產(chǎn)業(yè)覺醒，始于認(rèn)清一個殘酷事實。你坐擁世界最大的茉莉花田，卻曾是全球產(chǎn)業(yè)鏈上最低端的一環(huán)。

困局：世界級產(chǎn)量與縣域級價值的撕裂

橫州的困境，是中國許多“單項冠軍”縣域的縮影。它掌握了全球的單品供應(yīng)，卻未能占據(jù)市場的核心。龐大的種植規(guī)模背后，缺失了龐大的市場價值。

“貼牌外流”成常態(tài)。超六成鮮花以原料形式低價外銷，終端溢價被外地品牌攫取，橫州僅賺取微薄種植利潤，陷入“為他人作嫁衣”的價值分配困局；

“保鮮即生死”。茉莉花采摘后香氣僅能維持?jǐn)?shù)小時，傳統(tǒng)運輸無冷鏈保障，損耗率常年高達(dá)30%；

“夏秋旺、冬春荒”。生產(chǎn)高度季節(jié)性，產(chǎn)業(yè)鏈上下游銜接缺乏穩(wěn)定性，花農(nóng)收入隨市場劇烈波動，屢陷“豐產(chǎn)不豐收”怪圈；

“小農(nóng)戶對接大市場”難。5萬余花農(nóng)分散經(jīng)營，種植標(biāo)準(zhǔn)不一、信息不對稱，缺乏統(tǒng)一的議價平臺與風(fēng)險抵御能力，被動承受市場波動損失。

產(chǎn)量上的巨人，卻是價值上的侏儒。這尖銳現(xiàn)實迫使橫州必須思考。是繼續(xù)賺取微薄的“辛苦錢”，還是攀登價值鏈，去定義什么是“好”，并掌握定價權(quán)？

當(dāng)規(guī)模無法兌換為話語權(quán)，最大的產(chǎn)能便成了最深的焦慮。

破局：六條路徑，一場全產(chǎn)業(yè)鏈的“價值再造”

橫州的答案清晰而堅決，以系統(tǒng)思維重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)。然而，這條升級之路并非坦途，每一次技術(shù)應(yīng)用與模式創(chuàng)新，都伴隨著理解、適應(yīng)與磨合的陣痛。

冷鏈+數(shù)字調(diào)度：為“時效”鍍上“科技”

當(dāng)?shù)匾?“數(shù)字茉莉”平臺為核心，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)“智慧大腦”。在種植端，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備與高清AI相機(jī)實時監(jiān)測生長，智能灌溉系統(tǒng)掃碼即用，AI圖像識別技術(shù)不僅能預(yù)估當(dāng)日產(chǎn)量，還能讓花農(nóng)拍照即可識別病蟲害并獲得防治方案，實現(xiàn)了從“看天吃飯”到“知天而作”的跨越。

數(shù)字技術(shù)也深刻改變了加工與銷售環(huán)節(jié)。智能化、自動化的“不落地”窨花生產(chǎn)線，將傳統(tǒng)工藝中不足50%的花香利用率提升至80%以上。線上，電商與直播帶貨蓬勃發(fā)展，2024年橫州茉莉花茶全網(wǎng)零售額達(dá)52.4億元。這一系列的數(shù)字化變革成效顯著。

通過推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植等技術(shù)，茉莉花畝均年增收可達(dá)3600元以上。整個產(chǎn)業(yè)有力地帶動了約34萬名花農(nóng)走上致富路。橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)已從單一花茶，延伸出盆栽、食品、旅游、康養(yǎng)等“1+9”產(chǎn)業(yè)集群，2024年“橫縣茉莉花（茶）”綜合品牌價值高達(dá)224.13億元。當(dāng)算法開始預(yù)測花期，千年農(nóng)耕便有了精準(zhǔn)的數(shù)字心跳。

轉(zhuǎn)型的陣痛：當(dāng)數(shù)字平臺遇上傳統(tǒng)習(xí)慣

在供應(yīng)鏈數(shù)字化高歌猛進(jìn)的同時，一場更深層的“交易革命”卻遭遇了意料之中的阻力。當(dāng)?shù)亓ν频摹皵?shù)字茉莉”供應(yīng)鏈服務(wù)平臺，旨在將鮮花交易全流程線上化，實現(xiàn)價格透明、貨款秒結(jié)。然而，推廣初期卻遭遇“冰火兩重天”。

年輕花農(nóng)和茶企樂于接受，認(rèn)為掃碼交易省去了攜帶現(xiàn)金的麻煩和“打白條”的風(fēng)險。但許多與鮮花打了一輩子交道的老一輩花農(nóng)，卻對手機(jī)屏幕上跳動的數(shù)字感到不安。“一手交花，一手拿錢，心里才踏實”的傳統(tǒng)信念根深蒂固。他們更依賴數(shù)十年積累的熟人關(guān)系和現(xiàn)場議價，認(rèn)為冷冰冰的屏幕無法傳遞信任的溫度。據(jù)初期統(tǒng)計，試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)的線上成交率一度不足30%，平臺活躍度遠(yuǎn)低于預(yù)期。

這場“田間地頭的支付革命”暴露了產(chǎn)業(yè)升級中最真實的挑戰(zhàn)。最先進(jìn)的技術(shù)工具，必須適配最傳統(tǒng)的人情社會與交易習(xí)慣。技術(shù)的先進(jìn)度，取決于落地的適配度；模式的生命力，源于對在地習(xí)慣的包容度。政府與運營方?jīng)]有強(qiáng)行替代，而是轉(zhuǎn)而采取“雙軌制”與“引導(dǎo)員”策略，在保留部分傳統(tǒng)交易區(qū)的同時，派駐專員手把手教學(xué)，并用“線上交易補貼”等柔性方式，逐步培育新習(xí)慣。

推行6個月后，據(jù)橫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局2024年第三季度試點評估，試點鄉(xiāng)鎮(zhèn)線上成交率從不足30%提升至65%，線上交易補貼累計發(fā)放200余萬元，這場陣痛最終印證了，數(shù)字化不僅是技術(shù)升級，更是行為與觀念的重塑。最深層的轉(zhuǎn)型，發(fā)生在人心與習(xí)慣之間。

從“貼牌”到“立標(biāo)”：掌握定義“好”的權(quán)力

如果說冷鏈解決花的“生命”問題，標(biāo)準(zhǔn)則解決產(chǎn)業(yè)的“身份”與“尊嚴(yán)”。2023年，橫州推動《橫州茉莉花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)升級為廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品橫縣茉莉花茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，首次以量化指標(biāo)定義“正宗”茉莉花須產(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)，茶坯為優(yōu)質(zhì)春茶綠茶，窨制工藝不少于“七窨一提”，高端產(chǎn)品達(dá)“九窨”標(biāo)準(zhǔn)，香氣成分中乙酸芐酯含量≥0.8mg/g。同時依托國家茉莉花及制品質(zhì)量檢驗檢測中心，實現(xiàn)對香氣物質(zhì)、農(nóng)殘等130余項指標(biāo)的全項檢測，區(qū)塊鏈溯源平臺為每罐茶賦予不可篡改的“數(shù)字身份證”，徹底重塑游戲規(guī)則。

這一標(biāo)準(zhǔn)并非停留在紙面，而是通過龍頭企業(yè)的實踐落地，真正轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)升級的動力。

橫州老牌茶企順來茶業(yè)的轉(zhuǎn)型，便是標(biāo)準(zhǔn)價值的生動注腳。早年該企業(yè)為福建品牌代工散裝花茶，每斤代工費僅8-10元，年凈利潤不足400萬元，始終被困在價值鏈底端。企業(yè)依托新標(biāo)準(zhǔn)打造“順來九窨”高端系列后，核心產(chǎn)品“九窨茉莉銀針”憑借可量化的品質(zhì)優(yōu)勢，定價攀升至800-1200元/斤，單產(chǎn)品年凈利潤超2000萬元，較代工時期增長4倍以上。

另一龍頭金花茶業(yè)同步發(fā)力，創(chuàng)立“金花醇”品牌，將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與高端設(shè)計融合，其高端禮盒成功入駐北京SKP、上海恒隆廣場等一線商圈，2024年自有品牌營收突破3.2億元，較代工時代增長6倍。

如今，橫州本地初加工及精深加工綜合率提升至78%，超百家茶企擁有自有品牌。從按斤論價的原料，到按標(biāo)定價的品牌貨，標(biāo)準(zhǔn)，是橫州遞給世界的品質(zhì)名片。目前，橫州更積極參與由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)主導(dǎo)的《茉莉花茶》國際標(biāo)準(zhǔn)制定，力爭將本地技術(shù)參數(shù)融入全球行業(yè)準(zhǔn)則，真正掌握國際話語權(quán)。

定價權(quán)的爭奪，本質(zhì)上是定義權(quán)的戰(zhàn)爭。誰制定了標(biāo)準(zhǔn)，誰就書寫了市場的法則。標(biāo)準(zhǔn)不是束縛，而是通往高價值的通行證。

科技解碼“東方香韻”：讓玄學(xué)成為科學(xué)

“橫州香”何以獨特？這曾是行業(yè)內(nèi)難以言說的玄學(xué)。政府聯(lián)合中國農(nóng)科院茶葉研究所等科研院校，通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）技術(shù)，將“東方香韻”解碼為乙酸芐酯、芳樟醇、苯甲醇等12種關(guān)鍵芳香物質(zhì)的精確配比圖譜，同時依托“茉莉花產(chǎn)業(yè)高光譜技術(shù)研究與應(yīng)用”項目，構(gòu)建品質(zhì)溯源與優(yōu)化體系。

這不止是品質(zhì)“指紋”，更是反向指導(dǎo)生產(chǎn)的“密碼本”。科研人員依據(jù)圖譜選育高香品種，確定清晨6-8點為茉莉花香氣最濃的最佳采摘時間，結(jié)合AI圖像識別技術(shù)開發(fā)病蟲害智能診斷模型（識別準(zhǔn)確率達(dá)90%以上），形成“科技解碼—標(biāo)準(zhǔn)種植—品質(zhì)穩(wěn)定”閉環(huán)。當(dāng)無形的香氣被轉(zhuǎn)化為可測量、可復(fù)制的數(shù)據(jù)，“地道風(fēng)味”便擁有了堅固的科技護(hù)城河。古老的“經(jīng)驗主義”在實驗室里，完成了向現(xiàn)代“數(shù)據(jù)主義”的莊嚴(yán)交接。

借力中歐地理標(biāo)志：拿到全球市場的“溢價護(hù)照”

2021年，“橫州茉莉花茶”入選首批中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品，成為撬動全球高端市場的制度性杠桿。當(dāng)?shù)貦z察機(jī)關(guān)同步啟動“護(hù)牌”公益訴訟，構(gòu)建“檢察+協(xié)會”維權(quán)機(jī)制，2024年查處假冒茉莉花茶案件6起，下達(dá)整改通知書7份，指導(dǎo)企業(yè)整改35個產(chǎn)品外包裝，為企業(yè)挽回?fù)p失380萬元，以法治力量捍衛(wèi)這塊“金字招牌”。

價值躍遷立竿見影。順來茶業(yè)與德國高端茶飲品牌“Teekanne”合作的認(rèn)證款花茶，每公斤定價達(dá)80歐元，較此前原料出口價提升6倍，年銷量突破200噸；產(chǎn)品更成功進(jìn)入歐洲皇室莊園與巴黎麗思卡爾頓、柏林四季酒店供應(yīng)鏈，每公斤供貨價達(dá)120歐元，較普通出口成品茶溢價50%。當(dāng)中歐地理標(biāo)志的印章蓋上東方的花茶，它便從普通特產(chǎn)躍升為全球地標(biāo)商品。2024年，橫州茉莉花茶對歐出口額同比增長67%，單價達(dá)普通花茶4倍以上，品牌價值與市場信任度同步飆升。

文化賦能+新消費：從“產(chǎn)量中心”到“文化高地”的系統(tǒng)工程

產(chǎn)業(yè)的最高形態(tài)是文化。橫州早已超越單純的節(jié)慶活動，正將文化賦能上升為一項系統(tǒng)性的品牌工程。依托南寧市《加快推進(jìn)廣西六堡茶及特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》，獲得自治區(qū)、中央專項補助資金500萬元，一場關(guān)于茉莉花文化的深度挖掘與現(xiàn)代表達(dá)研究已全面啟動，聚焦“1+9”產(chǎn)業(yè)布局，推動茉莉經(jīng)濟(jì)多元延伸。

除了茶飲，茉莉花如何承載更豐富的東方美學(xué)與健康理念？研究計劃系統(tǒng)梳理茉莉花的歷史文脈、藝術(shù)象征，創(chuàng)新開發(fā)“茉莉花+”沉浸式文旅劇本、影視動漫IP、高端藝術(shù)衍生品，甚至圍繞其舒緩特性構(gòu)建“芳香療愈”生活方式品牌，同時推進(jìn)《茉莉花酒》《茉莉精油》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，填補衍生產(chǎn)業(yè)空白。

目前，橫州已落地“數(shù)字花田”沉浸式文旅項目，游客可通過VR漫游萬畝花海、AR實景體驗窨制工藝，還能在非遺工坊支付98元跟隨傳承人親手制茶，該項目年接待游客超50萬人次，僅體驗費年收入達(dá)4900萬元，帶動周邊餐飲、民宿增收超2億元。從田間種植到文化體驗，茉莉花正逐步突破農(nóng)產(chǎn)品屬性，成長為覆蓋“視覺、嗅覺、味覺、觸覺”的綜合性文化符號。

與此同時，橫州敏銳擁抱新茶飲浪潮。作為“新茶飲原料之都”，這里聚集了150多家頭部新茶飲品牌直供基地，不僅與喜茶聯(lián)名推出“茉莉初雪”、奈雪的茶聯(lián)名打造“茉莉玉露”爆款，更成為霸王茶姬、蜜雪冰城等品牌的核心供應(yīng)鏈伙伴，年供應(yīng)原料茶超萬噸。聯(lián)名合作不僅帶動專屬種植基地鮮花收購價從每斤18元提升至28元，漲幅達(dá)55%，更讓橫州茉莉觸達(dá)億萬Z世代消費者。

當(dāng)年輕人手中的國風(fēng)茶飲流淌著橫州香氣，這朵古老的花便在一個個具體的生活場景中，完成了文化的現(xiàn)代表達(dá)與傳承。從“賣原料”到“售信任”，從“被定義”到“定標(biāo)準(zhǔn)”，橫州茉莉的突圍，是縣域產(chǎn)業(yè)的價值覺醒。

文化，是產(chǎn)業(yè)最高級的“包裝”，也是最堅實的“底座”。它讓產(chǎn)品跳出功能，進(jìn)入情感與意義的國度。

“橫州范式”：四大支柱協(xié)同，一套可復(fù)制的突圍方法論

橫州的探索，凝練出適用于荔枝、楊梅、鮮切花等時間敏感型鮮切農(nóng)產(chǎn)品的升級范式。

其核心在于四大支柱的協(xié)同發(fā)力，共同支撐起產(chǎn)業(yè)從“原料議價”到“標(biāo)準(zhǔn)定價”、從“貼牌代工”到“品牌輸出”、從“產(chǎn)品流通”到“文化賦能”、從“國內(nèi)供給”到“全球定義”的四重價值躍遷。

科技賦能，破解先天短板。用全鏈冷鏈與數(shù)字化調(diào)度，結(jié)合智能種植設(shè)備，將“鮮度”這一最大短板，轉(zhuǎn)化為最具競爭力的技術(shù)壁壘，為價值躍遷奠定基礎(chǔ)；

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，掌握定價主權(quán)。將模糊的“風(fēng)味”轉(zhuǎn)化為清晰的“指標(biāo)”，通過標(biāo)準(zhǔn)與溯源，聯(lián)動國家級檢測中心，奪回定義權(quán)與定價權(quán)，擺脫低端代工困境；

文化加持，提升價值維度。從物質(zhì)消費升維至精神與體驗消費，以系統(tǒng)工程挖掘文化內(nèi)核，通過非遺申報、文旅融合、新消費聯(lián)名，為產(chǎn)品注入情感溢價與長久生命力；

規(guī)則運用，撬動全球市場。主動利用國際規(guī)則（如地理標(biāo)志）與法治保護(hù)，從“原料出口”轉(zhuǎn)向“品牌與文化輸出”，筑牢全球品牌信任根基。

這一范式與山下湖珍珠“數(shù)字+規(guī)則”、古田銀耳“標(biāo)準(zhǔn)+合作社”的產(chǎn)業(yè)突圍模式，共同構(gòu)成中國縣域特色產(chǎn)業(yè)升級的多元樣本。

真正的產(chǎn)業(yè)范式，從來不是簡單復(fù)制，而是立足自身稟賦的精準(zhǔn)突破。把“先天短板”轉(zhuǎn)化為“競爭壁壘”，把“地方特色”升維為“全球標(biāo)準(zhǔn)”。

這套方法論，為荔枝、楊梅等時間敏感型鮮切農(nóng)產(chǎn)品，提供了可落地、可復(fù)制的縣域產(chǎn)業(yè)升級路徑。

清醒前行：未來之路與未盡之挑戰(zhàn)

成就之下，挑戰(zhàn)依然清晰。深加工能力有待縱深，茉莉精油、美妝、功能性食品等衍生產(chǎn)品仍處試點階段，尚未形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)。國際自主營銷網(wǎng)絡(luò)薄弱，海外渠道高度依賴中間商，自主品牌滲透率低。氣候風(fēng)險加劇，極端高溫、暴雨對花期穩(wěn)定性、鮮花品質(zhì)構(gòu)成威脅，抗風(fēng)險能力需進(jìn)一步強(qiáng)化。

這些，仍是橫州邁向“全球茉莉花產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心”必須攻克的堡壘。

未來，橫州的方向明確，向茉莉精油、功能性食品、美妝等高附加值領(lǐng)域延伸，國內(nèi)首條、全球領(lǐng)先的工業(yè)化“不落地窨花生產(chǎn)線”已投產(chǎn)，實現(xiàn)潔凈化、自動化生產(chǎn)，為茉莉花茶規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化出口奠定工業(yè)基礎(chǔ)。建設(shè)跨境電商獨立站，直面海外消費者，降低中間商依賴，并聯(lián)合廣西林業(yè)科學(xué)研究院開展碳匯核算試點，13.1萬畝核心產(chǎn)區(qū)初步測算年固碳潛力10.2萬噸，已納入南寧市林業(yè)碳匯試點項目，預(yù)計2026年實現(xiàn)碳匯交易落地，開辟“生態(tài)價值變現(xiàn)”新通道。

每一次轉(zhuǎn)型都伴隨陣痛，但穿越陣痛，方能抵達(dá)新生的彼岸。最大的挑戰(zhàn)，永遠(yuǎn)在下一程。

一朵花，一個中國答案

從每斤幾元的原料到每斤上千元的品牌茶，從歐洲市場的供應(yīng)商到全球高端貨架的定義者，橫州茉莉花完成了一場深刻的“價值躍遷”。這朵東方香花的蛻變，是中國產(chǎn)業(yè)升級的微觀縮影。

它證明，最先進(jìn)的數(shù)字工具，需與最深厚的土地耐心融合。最古老的文化底蘊，亟待最系統(tǒng)的現(xiàn)代表達(dá)。老手藝的新生，不僅僅在復(fù)刻傳統(tǒng)，而在于用當(dāng)代語言重述文化。地方風(fēng)物的突圍，核心并非規(guī)模壟斷，而是構(gòu)建獨特且不可替代的價值認(rèn)同。

當(dāng)一朵花不僅能被消費，更能被全球市場珍視、信任并向往時，它綻放的便是一個產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的自信光芒。這正是中國縣域經(jīng)濟(jì)從“世界工廠”車間邁向“全球價值”舞臺的底氣。以標(biāo)準(zhǔn)錨定價值，以科技守護(hù)品質(zhì)，以文化點燃認(rèn)同，最終在全球規(guī)則的棋盤上，穩(wěn)穩(wěn)落下屬于自己的棋子。

定義了一種香氣，便定義了一種秩序。當(dāng)世界不再只采購中國的茉莉花，而是遵循中國定義的茉莉花標(biāo)準(zhǔn)，一朵花便完成了它最豐饒的全球化。