有糖尿病人的人都知道，“管住嘴”是控制血糖的關(guān)鍵一步。而蔬菜，無疑是控糖飲食中的明星食材，它幾乎不含碳水化合物、膳食纖維含量豐富，不僅不升糖，還能阻止延緩糖的吸收，在胃腸中停留的時(shí)間相以較長，產(chǎn)生肚子吃飽的感覺，不感覺到饑餓。

但你知道嗎？吃菜也有學(xué)問。吃對(duì)了，控糖事半功倍；吃錯(cuò)了，效果可能大打折扣。記住下面這4個(gè)吃菜的講究，控糖飲食會(huì)更科學(xué)、更有效。

NO1：數(shù)量要吃夠，每天一斤是基礎(chǔ)

全天蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到500克也就是一斤，最好每餐都能吃到200克左右大約4兩，用手粗略估算，兩手捧起的葉菜大約就是100克，午餐和晚餐各吃兩捧，輕松就能達(dá)標(biāo)。足夠的蔬菜攝入能提供充足的膳食纖維，這些粗纖維好比在胃腸中鋪開了一塊海綿，把糖吸附在其中減慢胃腸道對(duì)糖分的吸收速度，從而避免餐后血糖急劇升高。不少糖友蔬菜吃得不夠，反而過多限制主食，非常不利于營養(yǎng)均衡和血糖平穩(wěn)。

NO2：種類要選對(duì)，葉類菜為主菌菇類添彩

多選擇綠葉蔬菜比如菠菜、油菜、生菜，并搭配一些菌菇類比如香菇、木耳、金針菇等，清炒西蘭花配鮮香菇，涼拌菠菜配黑木耳，都是既美味又控糖的好組合。葉類菜碳水化合物含量極低，對(duì)血糖影響微乎其微。菌菇類富含真菌多糖和可溶性膳食纖維，控糖效果更佳，還能提供獨(dú)特的鮮味，減少對(duì)鹽和調(diào)味品的依賴。

NO3：吃飯順序有講究，先菜后飯效果更佳

研究證實(shí)：飯前先喝幾口清湯，然后吃幾筷子蔬菜，再開始正常進(jìn)食。簡單調(diào)整一下吃飯順序，控糖效果大不同。因?yàn)橄瘸允卟丝梢蕴崆凹ぐl(fā)部分胰島素分泌，并利用膳食纖維在胃中形成保護(hù)層，后續(xù)吃進(jìn)去的主食中的糖分會(huì)被更緩慢地吸收，如果所有食物混在一起吃，這種緩沖效果會(huì)減弱。

NO4：烹飪要得法，保持爽脆少油清淡

蔬菜不宜烹煮得過軟過爛。優(yōu)選涼拌、蒸、白灼、快炒等烹飪方式，用香醋、蒜蓉、少許生抽調(diào)味，盡量少用油。蔬菜煮得越爛，纖維結(jié)構(gòu)破壞越嚴(yán)重，延緩糖吸收的作用就越弱。同時(shí)，糖尿病人需控制總熱量，過多的烹調(diào)油會(huì)帶來額外的脂肪和熱量，不利于體重和血脂管理。

總而言之，糖尿病人控糖飲食并非一味地少吃，而是要會(huì)吃，把蔬菜吃對(duì)了，既能享受美食，又能讓血糖更加平穩(wěn)，可以說是好處多多！點(diǎn)個(gè)贊吧，把這4個(gè)吃菜注意事項(xiàng)轉(zhuǎn)發(fā)給身邊糖友吧，別忘了點(diǎn)擊關(guān)注天天聽健康，方便咱們每天一起學(xué)更多健康養(yǎng)生知識(shí)！