在眾多癌癥中，肝癌無疑是一個令人深惡痛疾的疾病，因為肝癌早期經(jīng)常被人們忽略，一旦發(fā)病就是中晚期，而且治愈的概率很小，大部分最終都是因為錯過最佳的治療時機而抱憾終身。也正是因為這樣，人們對于肝癌這種疾病，既擔(dān)憂又無奈。

在過去很長一段時間里，人們都以為肝癌的首要原因是長期的酗酒以及吸煙導(dǎo)致的，然而，后來又發(fā)現(xiàn)很多沒有吸煙飲酒的患者也罹患了肝癌，這又是怎么回事呢？

研究發(fā)現(xiàn)，有一種物質(zhì)，它的致癌風(fēng)險比煙酒可能還要高出十倍，但卻隱藏在日常的飲食之中，正是因為人們對它的忽視，才讓很多不吸煙不喝酒的人群也患上了肝癌。

那么，這種物質(zhì)究竟是什么呢？它就是強致癌物黃曲霉素。正是由于黃曲霉素潛藏在我們生活的各個細節(jié)之中，而它的致肝癌率卻很高，因此被稱之為“肝癌大戶”。醫(yī)生直言，如果這種物質(zhì)不忌口，哪怕是不喝酒不吸煙，也一樣會被肝癌纏身。

很多人可能會說，既然黃曲霉素是引發(fā)肝癌的元兇，那誰會去吃它呢？

當(dāng)然，沒有人去會直接吃黃曲霉素，但是黃曲霉素把自己隱藏的很好，如果人們的生活方式不講究的話，可能經(jīng)常會有黃曲霉素被人們吃進肚子里。

那么，黃曲霉素，究竟隱藏在哪些生活細節(jié)中呢？我們不妨來一起看一看。

1.發(fā)霉的糧食和堅果、蔬菜和水果

在日常生活中，可能很多人都愛吃花生、玉米、大米、堅果、豆類食物，但是這些食物如果是正常的，那自然是沒有問題的，但是如果這些食物一旦發(fā)生霉變，那問題就來了，這里面檢出黃曲霉素的概率就很高。

還有人對于部分霉?fàn)�的蔬菜和水果，把霉變的部分削掉之后繼續(xù)吃，其實這種方式也是不健康的，不要以為一個完整的蔬菜和水果只是部分霉?fàn)�了，只要去掉局部就可以了，實際上，一個蔬菜和水果，哪怕只是部分霉變，也要放棄整個。

所以，在日常生活中，一定要注意這些食物，有沒有肉眼可見的綠色、黑色霉斑，聞一聞有沒有霉味或哈喇味，如果有，那就不要吃了。

2.劣質(zhì)食用油和調(diào)味品

不要以為只有發(fā)霉的糧食和堅果中才有黃曲霉素，一些劣質(zhì)的食用油和調(diào)味品里可能也有。比如一些土作坊，可能因為沒有清洗徹底就繼續(xù)榨油，這樣榨出來的油也不能讓人放心。還有就是過期的食用油，也不能掉以輕心。

除了劣質(zhì)食用油之外，還有調(diào)味品，比如花生醬、芝麻醬、腐乳、豆豉等，如果原料霉變或儲存不當(dāng)，也會帶來不利因素。

3.變質(zhì)的筷子、砧板

說到人們?nèi)粘Ｊ褂玫恼璋搴涂曜�，可能很多人都不以為然，尤其是木質(zhì)的筷子、竹制的砧板、木質(zhì)的餐具，這些如果清洗不徹底，沒有及時擦干導(dǎo)致潮濕，就容易發(fā)霉。

因此，這些生活中息息相關(guān)的物件，一般需要6月更換一次，但是很多人別說6個月，即便是16個月都未必會換。而這里面最是容易滋生黃曲霉素，如果長期被人們吃緊肚子里，是不是可能天天都在于黃曲霉素打交道？

所以，對于守衛(wèi)健康的人群來說，一定要堅持不吃發(fā)霉食物，堅持不買三無食用油，堅持不用過期的餐具，不儲存陳舊的糧食。除此之外，還要警惕引起肝臟疾病的各種因素，不要小瞧脂肪肝、肝炎等肝病，如果病情拖延不治療，也會最終演變成難以挽回的結(jié)局。

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