近日，隨著氣溫降低，一股由食品消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的“暖經(jīng)濟(jì)”逐漸升溫。記者從叮咚買菜、盒馬等生鮮電商平臺(tái)獲悉，受降溫與年底消費(fèi)疊加影響，火鍋類商品、速食菜等銷量顯著上漲，成為市民餐桌上的“熱選”。

1月22日，記者來到叮咚買菜嘉定東站看到，分揀員和快遞騎手正在加速處理訂單，挑選貨品、打包、分裝、送件……站點(diǎn)內(nèi)時(shí)不時(shí)傳來的新訂單提醒聲，讓站點(diǎn)內(nèi)的腳步聲更顯匆忙。

“天氣一冷，訂單量明顯上來了。”叮咚買菜嘉定東站倉管員唐斤斤表示，站點(diǎn)近期日均單量1300單，環(huán)比增長約10%。隨著“火鍋季”的到來，牛肉卷、酸湯鍋底等食材需求旺盛，銷量增幅約5%。

為滿足多樣化需求，叮咚買菜“火鍋季”推出近30款鮮切肉品及10余種地方特色鍋底，如樂山蹺腳牛肉鍋、柳州螺螄粉鍋等。平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，超百款火鍋類單品中，新品占比過半，云貴川等風(fēng)味鍋底銷量增長尤為明顯。唐斤斤表示，帶有云貴特色“木姜子”配料的火鍋底料受到消費(fèi)者青睞，銷量表現(xiàn)強(qiáng)勁。

此外，叮咚買菜還推出多款“一人食”火鍋套餐與組合拼盤，配備小份蘸料與湯底，降低消費(fèi)者選擇門檻，提升便捷體驗(yàn)。盒馬鮮生嘉定城中店店長陳挺也表示，今年火鍋消費(fèi)呈現(xiàn)鮮品化、套餐化趨勢，如椰子雞火鍋套餐、鮮切牛肉拼盤等鮮品銷量同比增長超40%。

除了火鍋，方便快捷的速食品也成為寒冬里的消費(fèi)亮點(diǎn)。叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，消費(fèi)者不僅追求便捷，也更注重品質(zhì)，低GI（升糖指數(shù)）水餃、藥食同源商品、配料干凈的零食禮盒等年貨銷量快速增長。

據(jù)介紹，為應(yīng)對訂單高峰，各生鮮平臺(tái)站點(diǎn)已提前增加備貨量。同時(shí)，各前置倉為騎手配備姜湯、暖寶寶等物資，保障配送服務(wù)穩(wěn)定運(yùn)行。

撰稿：徐宸逸

攝像：蔡陳皓

編輯：袁悅

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