2026年零售連鎖行業(yè)，會(huì)迎來確定性向好嗎？

答案或許與2025年一致——不確定性仍是貫穿始終的主旋律。

零售出海、即時(shí)零售、數(shù)智零售、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì).......這些熱點(diǎn)持續(xù)迭代，見證著零售連鎖企業(yè)在變局中探索增長(zhǎng)新路徑。

于不確定性中錨定確定性機(jī)遇，正是企業(yè)破局的關(guān)鍵。作為陪伴零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的技術(shù)伙伴，我們觀察到一些確定性趨勢(shì)：下沉市場(chǎng)與海外本土化成為增長(zhǎng)雙引擎，消費(fèi)心智從“性價(jià)比”升級(jí)為“質(zhì)價(jià)比”，AI技術(shù)正在重構(gòu)運(yùn)營(yíng)效率與人才培養(yǎng)模式.......

本文將圍繞這些趨勢(shì)展開分析，期待以數(shù)字化方案助力企業(yè)于確定性中扎根增長(zhǎng)，乘風(fēng)遠(yuǎn)航。

01：市場(chǎng)擴(kuò)容——“下沉+出?！彪p軌市場(chǎng)潛力無限

麥肯錫數(shù)據(jù)顯示，海外市場(chǎng)潛力巨大，80%的中國(guó)零售企業(yè)正積極布局海外市場(chǎng)，零售企業(yè)“跑步”出海成為熱潮。向外需求增量的同時(shí)，向內(nèi)挖掘下沉市場(chǎng)潛力同樣關(guān)鍵。商務(wù)部部長(zhǎng)王文濤指出，三、四線城市及縣城構(gòu)成的下沉市場(chǎng)，承載我國(guó)70%人口與60%社會(huì)消費(fèi)品零售總額，是消費(fèi)增長(zhǎng)最快、潛力最大的區(qū)域。

“下沉+出?！彪p軌市場(chǎng)發(fā)力成為優(yōu)秀企業(yè)的主攻方向。如袁記食品等連鎖品牌已率先布局“下沉+海外”雙軌市場(chǎng)，以4000余家門店實(shí)現(xiàn)海內(nèi)外多級(jí)城市覆蓋，據(jù)其招股書披露，2025年前九個(gè)月袁記食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比增長(zhǎng)11%；凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)31%。2026年，這一趨勢(shì)將持續(xù)深化，國(guó)內(nèi)深耕下沉市場(chǎng)、海外聚焦本土化創(chuàng)新，成為連鎖零售確定性增長(zhǎng)方向，行業(yè)連鎖化率有望穩(wěn)步攀升。

國(guó)內(nèi)端，下沉市場(chǎng)成為核心增量引擎，品牌加速滲透縣域城市，借消費(fèi)升級(jí)紅利加密網(wǎng)點(diǎn)，萬店級(jí)連鎖品牌數(shù)量增多，頭部集聚效應(yīng)凸顯。海外端，擴(kuò)張邏輯從“復(fù)制國(guó)內(nèi)模式”轉(zhuǎn)向“本土化創(chuàng)新”，品牌加速進(jìn)軍歐美、拉美等市場(chǎng)，適配本地商業(yè)規(guī)則與文化，如楊國(guó)富麻辣燙保留麻辣內(nèi)核，融入仙人掌、冬陰功魚露等本土元素，廣受好評(píng)。

規(guī)模擴(kuò)張的背后，離不開標(biāo)準(zhǔn)化與本土化的平衡管控。談到標(biāo)準(zhǔn)化不得不提到AI巡店系統(tǒng)，尤其是針對(duì)國(guó)內(nèi)縣域門店分散、管理難度大的問題，不可能全靠人監(jiān)管店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的全面落地，可以考慮交給AI，AI巡店可以自動(dòng)識(shí)別貨架陳列、人員穿戴等標(biāo)準(zhǔn)問題，保障千店如一的運(yùn)營(yíng)品質(zhì)；針對(duì)海外本土化需求，萬店掌AI巡店支持多語言巡檢報(bào)告輸出，適配不同區(qū)域門店布局與合規(guī)要求，同時(shí)搭配本地?cái)?shù)據(jù)處理模式，兼顧運(yùn)營(yíng)效率與區(qū)域政策合規(guī)，助力品牌在規(guī)模擴(kuò)張中實(shí)現(xiàn)“管控不缺位、本土能適配”。

02：消費(fèi)心智——從性價(jià)比到質(zhì)價(jià)比重構(gòu)

尼爾森IQ《通往2026：中國(guó)消費(fèi)零售市場(chǎng)十大關(guān)鍵趨勢(shì)》指出，2026年中國(guó)零售市場(chǎng)邁入重塑期，消費(fèi)者心智從“追求性價(jià)比”全面升級(jí)為“看重質(zhì)價(jià)比”。增長(zhǎng)關(guān)鍵不再是比拼人流量、渠道覆蓋或價(jià)格補(bǔ)貼，而是精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者“與我相關(guān)”的產(chǎn)品及情緒需求。

報(bào)告顯示，消費(fèi)者已不滿足于“買商品”，而是追求“買生活”，68%的受訪者看重實(shí)體店氛圍?！伴T店氛圍是否吸引顧客？”“顧客偏好逛哪些區(qū)域、觸摸哪些商品？”……針對(duì)這些問題，門店是否能搞清楚是掌握顧客心智的第一步。實(shí)體店最大優(yōu)勢(shì)是貼近目標(biāo)消費(fèi)者，利用門店摸清顧客喜好是挖掘存量需求的精準(zhǔn)方式。

洞察消費(fèi)心智，是品牌把握趨勢(shì)、實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。如何洞察消費(fèi)者這件事也可以交給AI，比如萬店掌AI客流分析不僅能統(tǒng)計(jì)過店、到店客流，更可通過游逛軌跡、觸摸分析等功能，了解顧客行為偏好，明確高頻游逛區(qū)域與重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品，助力品牌預(yù)判爆款、優(yōu)化門店布局。如某便利店品牌憑借該系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，顧客在飲料區(qū)停留最久且對(duì)特定款式觸摸頻次最高，遂將該爆款置于店內(nèi)C位貨架并加大備貨，最終推動(dòng)門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

03：經(jīng)營(yíng)效率——從單點(diǎn)優(yōu)化到全域提效

2026年零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，核心是運(yùn)營(yíng)效率的比拼。受全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，人力成本持續(xù)攀升，降本增效成為零售企業(yè)生存發(fā)展的核心命題。從豐e足食的“AI+無人化”戰(zhàn)略探索，到7-ELEVEN的全自助購(gòu)物場(chǎng)景落地，頭部企業(yè)的實(shí)踐均指向“以技術(shù)替代重復(fù)性勞動(dòng)、實(shí)現(xiàn)全域效率升級(jí)”的核心邏輯，推動(dòng)行業(yè)從單點(diǎn)優(yōu)化向全域提效轉(zhuǎn)型。

AI 對(duì)人工崗位的替代在零售行業(yè)正日益普遍，承擔(dān)的功能模塊將不斷擴(kuò)大，各類具備標(biāo)準(zhǔn)化流程的作業(yè)環(huán)節(jié)，均可依托 AI 小模型高效完成。日常巡檢、缺貨檢測(cè)乃至迎賓導(dǎo)購(gòu)等工作皆可交由 AI 承接，以商超便利店為例，傳統(tǒng) “人找貨” 模式即可通過萬店掌 AI 機(jī)器人實(shí)現(xiàn)革新 —— 該機(jī)器人可自主完成門店路線學(xué)習(xí)，精準(zhǔn)引導(dǎo)顧客定位商品，替代部分導(dǎo)購(gòu)職能，既能大幅降低人工巡檢成本，更能顯著提升門店管理的智能化水平。

04：人才發(fā)展——技術(shù)驅(qū)動(dòng)適配性提升

消費(fèi)心智的快速迭代，直接驅(qū)動(dòng)零售產(chǎn)品更新加快，尤其在茶飲等連鎖賽道，產(chǎn)品迭代速度已成為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)《2025中國(guó)茶飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，頭部茶飲品牌年均上新SKU超50款，部分網(wǎng)紅品牌季度上新率達(dá)30%，產(chǎn)品生命周期從過去的3-6個(gè)月縮短至1-2個(gè)月。高頻迭代雖能持續(xù)吸引客流，但也帶來顯著行業(yè)痛點(diǎn)：?jiǎn)T工需不斷學(xué)習(xí)新品制作工藝、原料配比、銷售話術(shù)，間接性學(xué)習(xí)成本上升，傳統(tǒng)集中式培訓(xùn)難以適配碎片化學(xué)習(xí)需求，易出現(xiàn)員工掌握不扎實(shí)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化不足、人才流失率偏高的問題。

技術(shù)驅(qū)動(dòng)員工適配性提升，為門店增長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。眾多企業(yè)選擇AI 培訓(xùn)破局：新員工可系統(tǒng)化夯實(shí)基礎(chǔ)，老員工能高效刷新產(chǎn)品工藝知識(shí)；依托 AI 實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)，輕松跟上產(chǎn)品迭代與市場(chǎng)變化的節(jié)奏。以茶飲業(yè)態(tài)為例，員工可利用班前課后、客流低谷等零散時(shí)間，自主學(xué)習(xí)新品制作、原料儲(chǔ)存、場(chǎng)景化銷售等知識(shí)，遇到疑問還能通過智能助手即時(shí)解惑，無需依賴傳統(tǒng)集中培訓(xùn)，真正實(shí)現(xiàn) “按需學(xué)、即時(shí)會(huì)”。AI 培訓(xùn)徹底打破線下集訓(xùn)的時(shí)空限制，將學(xué)習(xí)場(chǎng)景融入日常工作，大幅提升培訓(xùn)的靈活性與適配性，既降低企業(yè)人才培育的時(shí)間與人力成本，也讓員工的成長(zhǎng)路徑更貼合崗位實(shí)際需求。

展望2026年，AI技術(shù)的深度滲透、效率革命的持續(xù)深化、出海市場(chǎng)的精細(xì)化轉(zhuǎn)型以及消費(fèi)心智的重構(gòu)，將共同勾勒出零售行業(yè)的新生態(tài)。對(duì)于零售企業(yè)而言，唯有主動(dòng)擁抱技術(shù)變革，構(gòu)建適配自身業(yè)態(tài)與發(fā)展階段的數(shù)字化能力，才能在確定性的趨勢(shì)中保持穩(wěn)定性的增長(zhǎng)。