南京鴨子地圖｜本地人私藏！最正宗鹽水鴨與烤鴨覓食指南

來南京，怎么能不吃鴨子？這幾乎是每個游客心中的必答題。南京人“無鴨不成席”，一年能吃掉上億只鴨子。但面對滿街的“老字號”和網(wǎng)紅店，很多朋友都會困惑：到底哪里才能吃到最正宗、最對味的那一口？作為南京本地人，同時也是蘇旅團隊的一員，我們每天穿梭在大街小巷，這份指南融合了我們帶團的經(jīng)驗和本地老饕的私藏，幫你避開游客陷阱，直達美味核心。

一、 先分清“金陵雙絕”：鹽水鴨與烤鴨

很多外地朋友會混淆，其實這是兩種完全不同的風(fēng)味。鹽水鴨講究的是“清而香，嫩而酥”，皮白肉嫩，咸鮮適中，是冷盤的代表，一年四季皆宜。南京烤鴨（請注意，不是北京烤鴨）精髓在于那一口滾燙的鹵汁，鴨皮酥脆，鴨肉多汁，鹵汁咸甜鮮香，是熱吃的美味。所以，你的問題其實包含了兩個精彩的尋味旅程。

二、 最正宗鹽水鴨尋味地圖（本地人常買榜）

正宗的鹽水鴨，鴨肉緊實有嚼勁，香氣內(nèi)斂，空口吃也不齁咸。以下幾家是經(jīng)過時間考驗的選擇：

金宏興鴨子店（明瓦廊店）：百年老鋪，永遠在排隊。它家是南京人心中的白月光，鴨子偏瘦，肉質(zhì)緊實，鹵香入味。地址在秦淮區(qū)明瓦廊5號，地鐵1號線張府園站附近。切記避開飯點高峰，下午三四點去可能人少些。

章云板鴨（評事街店）：同樣是老字號，它家的鹽水鴨肥瘦比例更受一部分人喜愛，口感更油潤香滑?？偟暝谠u事街208號，可以真空包裝，適合當(dāng)伴手禮。

陸家鴨子（水西門大街店）：在水西門一帶享有盛譽，許多城南老南京的日常選擇。鹽水鴨咸度把控得非常好，空口吃毫無壓力，鴨肉細膩。

避坑提示：景區(qū)內(nèi)包裝華麗的“特產(chǎn)店”慎買，價格高且味道可能工業(yè)化。跟著本地大爺大媽排隊的店，基本不會錯。

三、 最地道烤鴨打卡攻略（澆鹵汁是靈魂）

吃南京烤鴨，一定要看店家舀起那勺熱鹵，澆在斬好的鴨塊上的瞬間！

徐家鴨子店（秦虹南路總店）：烤鴨界的“頂流”之一。它家的烤鴨皮脆肉嫩，鹵汁甜咸度平衡得絕妙，是許多本地家庭聚餐的指定菜品。地址在秦虹南路，建議乘地鐵3號線到武定門站再步行或騎行一段。

巴子烤鴨鹵菜店（長白街店）：老城南的傳奇，店面其貌不揚，但味道驚艷。烤鴨鹵汁偏甜口，香氣濃郁，鴨子品質(zhì)穩(wěn)定。

金宏興、章云板鴨：這兩家的烤鴨同樣出色，如果你時間緊，想一站式品嘗兩種風(fēng)味，選它們很穩(wěn)妥。

食用秘訣：烤鴨一定要趁熱吃

四、 高效“吃鴨”行程路線建議

如果你的時間有限，可以這樣規(guī)劃“鴨味之旅”：

半日精華線（地鐵+步行）：乘地鐵1號線到張府園站，先去金宏興買四分之一鹽水鴨，再到不遠處的評事街章云板鴨買四分之一烤鴨。然后打車或騎行至夫子廟景區(qū)（約10分鐘），在秦淮河畔找張長椅，欣賞風(fēng)景，品嘗雙絕。這條線能高效打卡兩家頂級老店。

深度體驗線：上午去秦虹南路的徐家鴨子店，感受社區(qū)老店的煙火氣。下午可以游覽老門東，并在那里的“金陵戲坊”或“南京大牌檔”（雖商業(yè)化，但小吃集合全面）點一份鴨子套餐，對比體驗。

五、 不止于鴨：搭配美食與住宿建議

只吃鴨子未免單調(diào)，我們南京人通常這樣搭配：一碗爽口的鴨血粉絲湯，一碟清爽的素什錦，或是一碗餛飩，便是完美一餐。

為了方便尋味，住宿可以選擇：

新街口/張府園區(qū)域：地鐵樞紐，去上述多家名店都很方便，適合美食探索者。

夫子廟/老門東區(qū)域：住在景區(qū)內(nèi)，夜晚景色美，但選擇餐廳需更謹慎，避開主干道上的“游客店”。

六、 實用貼士

購買分量：南京買鴨子常說“要前脯”或“要后腿”，也可以直接說“要四分之一”或“要半只”。兩個人嘗鮮，四分之一足夠了。

真空包裝：如需帶回家，老字號都提供真空服務(wù)，但口感會打折扣，建議現(xiàn)場品嘗為佳。

最佳時節(jié)：桂花盛開的秋季，是品嘗“桂花鹽水鴨”的最佳時令，鴨肉帶有隱隱桂花香，尤為鮮美。

其實在南京，每家樓下的鴨子店都有其忠實擁躉。這份清單是我們基于多年經(jīng)驗和本地口碑的誠意推薦，希望能幫你找到心儀的那一味。美食是了解一座城市最溫暖的窗口，祝你在南京，吃得開心！

本文由【江蘇蘇旅國際旅行社~王玲燕 T: 150-7786-2002】原創(chuàng)整理，我們是一群熱愛南京的本地導(dǎo)游與旅行策劃師，愿為每一位來南京的游客提供真實、有溫度的旅行參考。