對(duì)于許多人而言，無論走過多少山川湖海，記憶深處最滾燙的“年味”，始終是故鄉(xiāng)餐桌上那一口熟悉的味道。它看似平常，卻飽含著土地的溫度與家人的深情。

而馬爹利對(duì)“年味”的詮釋，圍繞著其三個(gè)多世紀(jì)以來，以匠心凝萃時(shí)光與風(fēng)土的釀酒哲學(xué)展開。一杯馬爹利，是一部可飲用的風(fēng)土志；一道家鄉(xiāng)年菜，就是一段可追憶的歲月詩(shī)。

這場(chǎng)晚宴，便以“積淀”“開拓”“升華”三個(gè)篇章徐徐鋪展，佐以馬爹利名士、藍(lán)帶、XXO等佳釀，仿佛一幅流動(dòng)的年味長(zhǎng)卷，在杯盞交錯(cuò)間，演繹出一場(chǎng)東西方飲食文化的精彩對(duì)話。

第一味

積淀 | 時(shí)光淬煉的宴飲匠心

開篇“積淀”，致敬的是時(shí)間賦予的厚度。兩位深諳傳統(tǒng)之味的主廚，用作品詮釋何謂“歷久彌新”。

《一飯封神》冠軍屈雨瑜，以一道寓意「奔馬映燕」的順德?lián)破?，拉開盛宴序幕。鮮嫩的廣州葵花雞，與十二種時(shí)令食材共織一盤錦繡，色彩斑斕，層層在舌尖上綻放。

對(duì)話她的，是“川菜女王”曾懷君。師承正統(tǒng)川菜，四十載功力凝于一道「金湯玉馬」。川式的酸辣激昂開場(chǎng)，底蘊(yùn)卻是老雞湯的醇厚與象拔蚌的清鮮，層次分明。

此二味，皆由馬爹利名士相伴。無論是調(diào)制成活力四射的雞尾酒，抑或是純飲，那標(biāo)志性的木質(zhì)香氣與圓潤(rùn)口感，都與菜品相生相合。

第二味

開拓｜無界融合的創(chuàng)意激蕩

進(jìn)入“開拓”篇章，是關(guān)于風(fēng)味的跨界與融合。兩位主廚以食材為筆，描繪出令人驚喜的味覺新境。

潮汕名廚黃景輝，取潮汕三大靈魂風(fēng)物——金不換、沙茶醬、普寧豆醬，為小青龍注入復(fù)合的咸甜微辣。這道「龍馬精神」，是經(jīng)典框架內(nèi)的精妙突圍。

而來自AVANT Restaurant的田澤宇，則是一位風(fēng)味的探險(xiǎn)家。他從尼日利亞友人的鄉(xiāng)愁記憶中汲取靈感，讓非洲香料與貴州紅酸湯在炭烤鮮魚上奇妙相遇。一道「馳騁萬里」，酸、辣、香層層蕩開，是無國(guó)界料理的生動(dòng)注腳。

搭配這兩道海鮮佳肴的，是富有馥郁果香的馬爹利藍(lán)帶。其飽滿豐盈的口感，恰如其分地升華了海鮮的鮮甜，讓這場(chǎng)風(fēng)味冒險(xiǎn)更具深度。

第三味

升華｜至臻藝境的舌尖共舞

盛宴在“升華”篇章達(dá)到高潮。此處呈現(xiàn)的，是中式料理美學(xué)在世界語(yǔ)境下的華麗表達(dá)。

來自LING LONG的先鋒主廚劉禾森以極具個(gè)人風(fēng)格的語(yǔ)言，打破烹飪技法的邊界。在「飛躍山海」中，他將蠔的極致鮮味濃縮進(jìn)牛肉，構(gòu)建出震撼而和諧的新中式味覺體驗(yàn)。

壓軸登場(chǎng)的是閩菜大師吳嶸。一道滿載祝福的「紅運(yùn)當(dāng)頭」——紅蟳蒸米糕，在傳統(tǒng)紅漆器皿中氤氳著熱氣。溏心蟹膏浸潤(rùn)著文火炒制的香禾糯米，閩菜的深厚底蘊(yùn)，在其現(xiàn)代手法下煥發(fā)典雅新生。

這兩道至臻之味，與馬爹利調(diào)配藝術(shù)的巔峰之作馬爹利XXO相配。其無比醇厚、復(fù)雜的口感，與菜肴的宏大敘事交織，將這場(chǎng)舌尖盛宴推向雋永的尾聲。

宴席最后，一盅溫潤(rùn)的潮汕佛手柑銀杏姜薯糖水，配一枚巧制的閩臺(tái)風(fēng)味“吉利旺來酥”， 分別由黃景輝與吳嶸兩位大廚呈現(xiàn)。一湯一酥，一清雅一濃醇，名為「吉至福來」，帶著吉祥興旺的美好寓意，為這場(chǎng)跨越山河風(fēng)味的年味飯，畫下溫暖圓滿的句點(diǎn)。

這不僅僅是一頓飯，更是一場(chǎng)關(guān)于文化、記憶與創(chuàng)新的對(duì)話。在馬爹利干邑的醇香中，東西方飲食哲學(xué)相遇、碰撞、融合。它回望傳承的積淀，擁抱開拓的勇氣，最終抵達(dá)風(fēng)味與藝術(shù)升華的共境。

未來，馬爹利將繼續(xù)與全球美食名家同行，深入探索“邑術(shù)”之境，在每一次歡聚中，以佳釀見證更多值得銘記的味覺時(shí)刻與情感交融。