芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱“雞頭米”，和茭白、蓮藕、水芹、茨菰（慈菇）、荸薺、莼菜、菱八種植物并稱為“水八仙”，并有“水中人參”之美譽。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將芡實列為上品，說它“主治濕痹腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明”。其特性“補而不峻、防燥不膩”，尤其適合中老年人群，民間亦有“老人食之延年”的贊譽。

芡實簡介

本品為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干。

【性味與歸經(jīng)】

甘、澀，平。歸脾、腎經(jīng)。

【功能與主治】

益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

——以上內(nèi)容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

芡實的功效

1、脾腎雙補

芡實甘澀收斂，能益腎固精，適用于腎虛不固之遺精、滑精、小便頻數(shù)甚至失禁或遺尿等癥。本品既能健脾除濕，又能收斂止瀉，故可用于脾虛濕盛之久瀉。

2、除濕止帶

《本草綱目》記載芡實“止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下”。芡實還有較好的止帶作用，亦可用于婦科帶下病。

3、降血糖、降血壓

現(xiàn)代研究表明，芡實含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種微量元素，有抗氧化、抑菌、降血糖、降血壓、抗心肌缺血、保護胃黏膜、抗衰老等作用。

芡實食療方

1、四神豬肚湯

材料：芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓各10g，豬肚250g，枸杞12g，姜片、鹽少許。

做法：新鮮豬肚，放在鍋中焯水1分鐘，撈起備用。芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后，浸泡60分鐘，放在鍋里加水煮開。放入豬肚和姜片，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘左右，最后加鹽調(diào)味，加枸杞點綴。

功效：健脾祛濕止瀉。

2、芡實蓮子百合羹

材料：芡實15g，蓮子、百合各30g，冰糖適量、清水500毫升。

做法：芡實、蓮子、百合用冷水清洗后，浸泡60分鐘。將泡好的食材、冰糖依次放進豆?jié){機中。加500毫升清水，蓋上豆?jié){機蓋子，選擇“米糊”選項，再按啟動鍵即可。豆?jié){機打好后，將糊狀物盛入碗中，撒上玫瑰花碎或桂花，氣味更加香濃。

功效：養(yǎng)心安神、益腎固精、脾腎雙補。

3、芡實山藥粥

材料：芡實、蓮子、薏苡仁各60克、鮮山藥100克，大米150克。

做法：先將大米洗凈備用，再將芡實、蓮子、薏苡仁洗凈后用清水浸泡1個小時。山藥去皮，洗凈切成小塊。將芡實、蓮子、薏苡仁、大米下鍋，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火熬煮1個小時。最后放入山藥，轉(zhuǎn)文火，再熬制30分鐘即可。

功效：健脾利濕，補腎益精。

4、黃芪芡實飲

材料：生黃芪20克，芡實15克，玉米須10克，生山楂8克，清水適量。

做法：上述材料洗凈，放入鍋中煮20分鐘，去渣取汁，代茶飲。

功效：健脾補中，益腎固精，利水消腫。