一進(jìn)臘月門，空氣里的年味就跟剛蒸好的年糕似的，咕嘟咕嘟往上冒。

尤其是今年，臘月初二恰好撞上了大寒。

二十四節(jié)氣里的壓軸大戲，這倆“狠角色”湊一塊兒，老輩人傳下來(lái)的講究可就多了。

別著急劃走說(shuō)這是迷信，我跟你掰扯明白，這些規(guī)矩里藏的全是老祖宗的生活智慧，照著做，圖的就是個(gè)新年順順利利、吉祥如意。

先說(shuō)說(shuō)為啥這日子特殊。

《月令七十二候集解》里說(shuō)，大寒是“十二月中，寒氣之逆極”，意思是一年里最冷的時(shí)候到了；

而臘月初二呢，在民間素有“祭百神”的說(shuō)法，是開(kāi)啟“迎年模式”的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

一個(gè)管著自然節(jié)律的收尾，一個(gè)管著年俗活動(dòng)的開(kāi)篇，倆日子疊在一起，講究自然就更細(xì)致。咱先從“1不洗”說(shuō)起，這可不是讓你邋遢過(guò)年。

所謂“1不洗”，指的是不洗大件衣物、不洗頭沐浴。

別誤會(huì)，不是不讓你講衛(wèi)生，而是老輩人認(rèn)為，大寒時(shí)節(jié)陽(yáng)氣閉藏，臘月初二又是祈福迎祥的日子，水神在這天“當(dāng)班”，過(guò)度用水洗衣沐浴，會(huì)驚擾神靈，還會(huì)“放走”家里的陽(yáng)氣。

從實(shí)際角度說(shuō)，過(guò)去沒(méi)有暖氣空調(diào)，大冷天洗衣晾不干容易凍成冰疙瘩，洗頭沐浴也容易受涼，這規(guī)矩其實(shí)是勸大家順應(yīng)時(shí)節(jié)，少折騰自己。

實(shí)在覺(jué)得不舒服，洗把臉、搓搓手就行，大件衣物咱等天氣暖和點(diǎn)，或者湊著臘月二十五“掃塵日”再集中洗，既吉利又省心。

再講“2不扔”，第一不扔舊物，第二不扔垃圾。

老輩人常說(shuō)“臘月忌尾，正月忌頭”，臘月初二開(kāi)始，家里的舊東西哪怕不用了，也別隨便扔，尤其是鍋碗瓢盆、衣物被褥這些物件，它們承載著一年的家運(yùn)，隨便丟棄寓意“破財(cái)散?！?。

垃圾也一樣，年前的垃圾被看作“藏財(cái)”的象征，扔垃圾就等于把來(lái)年的財(cái)運(yùn)扔出去了。

正確的做法是把垃圾和舊物先歸置整齊，等臘月二十五“掃塵日”再一次性清理，寓意“除舊迎新”，把不好的都掃走，好運(yùn)氣全留下。

這其實(shí)也是在教大家學(xué)會(huì)收納，為過(guò)年做準(zhǔn)備，讓家里保持整潔有序的氛圍。

最讓人期待的當(dāng)屬“吃3樣”，既能暖身驅(qū)寒，又能討個(gè)好彩頭，這才是年俗里最有煙火氣的部分。

第一樣必須是糯米飯，南方人尤其講究，廣東佛山就有大寒吃瓦鍋糯米飯的習(xí)俗。

糯米性溫，熱量足，在最冷的大寒天吃一碗，渾身都暖洋洋的。

做法也簡(jiǎn)單，把糯米提前泡軟，用瓦鍋加臘肉、香菇、蝦米燜煮，出鍋時(shí)撒點(diǎn)蔥花，香得能飄三條街。它寓意“五谷豐登”，代表著對(duì)來(lái)年豐收的期盼。

第二樣是年糕，諧音“年高”，吃年糕寓意“年年高升”，是臘月里必不可少的吉祥美食。

北方喜歡吃黃米年糕，蒸好后蘸著白糖吃，軟糯香甜；南方則偏愛(ài)糯米年糕，可蒸可炒可煮湯。

我個(gè)人推薦炒年糕，用臘肉、青菜和年糕一起炒，年糕吸飽了臘肉的油脂和青菜的清香，一口下去，既有年味又有煙火氣。

記得別煮太爛，要保持點(diǎn)嚼勁，寓意“日子有滋有味，步步高升”。

第三樣是臘肉，臘月初二開(kāi)始，家家戶戶就該著手腌制臘肉了，這是“大寒迎年”的重要標(biāo)志。

過(guò)去物質(zhì)匱乏，臘肉能長(zhǎng)時(shí)間保存，是過(guò)年餐桌上的硬菜，現(xiàn)在則成了刻在中國(guó)人骨子里的年味記憶。

選一塊新鮮的五花肉，用鹽、花椒、八角、料酒腌制幾天，再掛在通風(fēng)處晾干，風(fēng)吹日曬后，臘肉變得紅亮油潤(rùn)，蒸著吃、炒著吃都香。

它寓意“年年有余”，代表著家里富足有余，來(lái)年不愁吃喝。

說(shuō)了這么多，你肯定看出來(lái)了，這些規(guī)矩根本不是什么迷信，而是老祖宗結(jié)合時(shí)節(jié)特點(diǎn)和生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的智慧。

臘月初二遇上大寒，“1不洗、2不扔、吃3樣”，說(shuō)到底是讓大家順應(yīng)自然節(jié)律，好好準(zhǔn)備過(guò)年，在忙碌中感受年味，在儀式感里寄托對(duì)來(lái)年的美好期盼。

年，就是這樣在一個(gè)個(gè)小規(guī)矩、一道道美食里，變得越來(lái)越有味道。

希望大家都能記住這些老講究，順順利利迎新年，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)個(gè)吉祥如意年！