老干媽（Lao Gan Ma）主要經(jīng)營(yíng)辣椒醬、辣菜、風(fēng)味豆鼓和風(fēng)味腐乳。品牌成立后，曾于2004年被中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)評(píng)為“質(zhì)量放心、用戶滿意”雙優(yōu)品牌，并在2019年12月入選“2019中國(guó)品牌強(qiáng)國(guó)盛典榜樣100品牌”。截至2022年，老干媽實(shí)現(xiàn)營(yíng)收52.6億元。

2014年，陶華碧將公司交予長(zhǎng)子李貴山（負(fù)責(zé)銷售）和次子李妙行（負(fù)責(zé)生產(chǎn)）。但二代接班后，2015年為降成本改用河南辣椒，導(dǎo)致產(chǎn)品風(fēng)味爭(zhēng)議，2016-2018年?duì)I收下滑至43億元。

最近，72歲的陶華碧出山救子，恢復(fù)貴州辣椒原料并銷毀問題產(chǎn)品，重塑品牌信譽(yù)。??

然而，老干媽將銷量下滑甩鍋給河南辣椒，吃相太難看了。本來是二代為了節(jié)省成本把貴州辣椒換成河南辣椒，營(yíng)收下滑來自于兒子的錯(cuò)誤決斷，憑什么甩鍋河南辣椒。

老干媽火的原因，本質(zhì)是當(dāng)年競(jìng)品少?zèng)]得選，就她還可以，再加上留學(xué)生群體網(wǎng)絡(luò)上玩梗撞風(fēng)口了才火的。沒落是因?yàn)橹行∑髽I(yè)開始學(xué)會(huì)迎合消費(fèi)者需求做不同的辣醬口味創(chuàng)新、也開始玩互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷了把老干媽市場(chǎng)瓜分了。

中國(guó)的餐飲行業(yè)一向競(jìng)爭(zhēng)激烈，想重新獨(dú)占鰲頭是不可能的了，因?yàn)楫?dāng)年沉默的大多數(shù)不一定真喜歡吃老干媽但是會(huì)跟風(fēng)買。

老干媽營(yíng)收下滑，本質(zhì)是研發(fā)能力趕不上時(shí)代，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種辣椒醬下飯醬下飯菜太多了，還有好多以前只有當(dāng)?shù)厝顺缘?，也隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展讓外地人都知道了，比如在河南本地就有很有名的仲景香菇醬，現(xiàn)在還有幾個(gè)人首選是老干媽呢？

好多年前都報(bào)出來她兒子為了降低成本換了價(jià)錢更低的河南辣椒，但是成本降下去了成品卻漲價(jià)了，而且不光是辣椒，其他原料也變少了，一瓶辣椒半瓶油，現(xiàn)在“復(fù)出救子”又拿我們河南辣椒背鍋，自己兒子偷工減料是一點(diǎn)不提！

@棲癮：老婆子一直否認(rèn)用了河南辣椒偷工減料，她一直說是原來的工藝和物料，又讓媒體宣傳甩鍋給她兒子和河南辣椒營(yíng)造大女主人設(shè)，沒一句實(shí)話。其實(shí)漯河報(bào)社發(fā)過新聞，老干媽的確大量采購(gòu)過河南辣椒。不是河南辣椒不好，是老干媽調(diào)味能力不行，需要甩鍋。河南辣椒和她兒子都是背鍋而已，實(shí)際老婆子一直在垂簾聽政，這種招數(shù)武則天屢試不爽。早年很多人覺得好吃就是因?yàn)楫?dāng)年沒啥競(jìng)品，而現(xiàn)在醬料競(jìng)品太多，人的嘴養(yǎng)刁后就顯不出它老干媽了。有人說澀，那是菜籽油的澀，河南四川都是菜籽油消耗大省，根源還是調(diào)味能力不行。有些人說苦，不是辣椒焦糊，就是產(chǎn)線串味兒。

@在水一方：建議全河南的老鄉(xiāng)們，大家一人發(fā)一條推薦自己喜歡的河南醬如仲景香菇醬、麻辣醬，桃園建民，豫鹿彩椒醬，濮陽牛肉耗辣椒，這樣全國(guó)人民都可以知道這些用河南辣椒的醬的好吃，辛苦種的辣椒，品質(zhì)那么好，那么廉價(jià)，還被人家抹黑，真難受