立春一到，氣溫回升，草木萌新，家里有娃的可要抓住黃金期。

春天正是孩子長個(gè)子、養(yǎng)脾胃的好時(shí)候，別只想著大魚大肉，應(yīng)季春菜才是真養(yǎng)人。

鮮嫩清爽、好消化、營養(yǎng)足，既能幫孩子調(diào)理脾胃、補(bǔ)充維生素，又能順應(yīng)時(shí)節(jié)、少生病。

今天分享3道孩子超愛吃、做法超簡單的春日家常菜，隨手一做就很鮮。

一、清炒孔雀菜

孔雀菜是春天鮮嫩的時(shí)令青菜，口感脆嫩清甜，孩子愛吃，富含維生素和膳食纖維，清爽解膩、好消化。搭配簡單清炒，鮮爽入味，清淡不油膩，營養(yǎng)又開胃，孩子配飯超香。

食材

春日鮮嫩孔雀菜，蒜香清炒，脆嫩清甜，開胃又下飯。?

做法

1. 孔雀菜放入加了鹽的清水中浸泡15分鐘，清洗干凈后瀝干水分。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末爆香，倒入孔雀菜大火翻炒。

3. 沿鍋邊淋入少許清水，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

4. 加入適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

二、薺菜豆腐羹

春天薺菜鮮嫩清香、口感溫潤，富含維生素和膳食纖維，能幫孩子清熱潤燥、調(diào)養(yǎng)脾胃。搭配嫩滑豆腐煮成羹，軟嫩好消化，鮮香味美，幾分鐘就能煮好，溫潤又下飯，挑食寶寶也能乖乖喝一碗。

食材

春日薺菜搭配嫩豆腐、口蘑與火腿，煮成一碗鮮掉眉毛的順滑濃湯。

做法

1. 鍋中水燒開，加少許鹽和食用油，放入薺菜焯燙15秒，撈出過涼切碎備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥白、蒜末爆香，加入火腿丁和口蘑丁，翻炒1分鐘至出香。

3. 往鍋中沖入開水（湯更白），加入鹽、雞精、麻油，大火燉煮片刻。

4. 放入切好的豆腐丁和切碎的薺菜，攪拌均勻煮開。

5. 淋入水淀粉勾芡，待湯汁變得濃稠，撒上蔥花攪拌均勻，即可出鍋。

三、墨魚排骨湯

立春后的墨魚干鮮香濃郁、肉質(zhì)緊實(shí)，搭配排骨營養(yǎng)加倍，能補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)抵抗力，幫孩子養(yǎng)好脾胃、春天少生病。慢燉出的湯清潤不膩、鮮香味濃，孩子喝一碗暖身又長勁，營養(yǎng)超扎實(shí)。

食材

墨魚干搭配排骨、花生與蓮子慢燉，湯濃味鮮，是春日健脾養(yǎng)血的經(jīng)典老火湯。

做法

1.泡發(fā)備料：墨魚干提前一晚或至少1小時(shí)浸泡至軟；花生和蓮子用清水浸泡30分鐘。

2.排骨焯水：排骨冷水下鍋，加入姜片、蔥頭，大火煮開焯水，撈出洗凈備用。

3.入鍋燉煮：將處理好的排骨、墨魚干、花生、蓮子（枸杞除外）一同放入湯鍋中。

4.慢燉出味：加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)，至食材軟爛、湯色濃白。

5.調(diào)味收尾：出鍋前10分鐘加入枸杞，最后加少許鹽調(diào)味即可。

立春跟著時(shí)節(jié)吃最養(yǎng)人，這3道家常春菜，做法簡單、鮮香味美，特別適合孩子。家常做法就能做出自然鮮，給娃安排上，脾胃舒服、少生病，身體棒棒長高高。

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