導(dǎo)讀：最近網(wǎng)上有傳言說(shuō)，空心菜吸附重金屬，是“毒王”，吃了還會(huì)抽筋。嚇得很多老友都不敢買。今天小編必須得站出來(lái)說(shuō)句公道話：這菜不僅沒毒，還是個(gè)通便、解毒的寶貝！

各位老友，大家好！

前兩天去菜市場(chǎng)，聽到一位大姐在攤位前猶豫：“聽說(shuō)這空心菜是‘抽筋菜’，吃了腿軟，還吸重金屬，是不是真的啊？”

聽到這話，我真是哭笑不得。蕹（wèng）菜，也就是大家熟知的空心菜。在南方，特別是廣東、福建、四川等地，它可是飯桌上的“霸主”。有人叫它“藤藤菜”，也有人叫它“無(wú)心菜”，還有親切的方言叫法“Ong菜”。

這么好的國(guó)民蔬菜，怎么就成“毒王”了呢？今天，咱們就來(lái)為它正名，順便聊聊它那些鮮為人知的治病本領(lǐng)！

01

辟謠時(shí)刻：

它是“抽筋菜”嗎？

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? 謠言1：吃空心菜會(huì)抽筋？
相：完全相反！空心菜不僅不會(huì)導(dǎo)致缺鈣抽筋，反而含有豐富的鈣質(zhì)。之所以有這個(gè)說(shuō)法，是因?yàn)樗胁菟?，?huì)影響一點(diǎn)鈣吸收。但只要焯水后再炒，大部分草酸就沒了。

? 謠言2：它是“重金屬吸收器”？
相：只要是在正規(guī)農(nóng)田、水源種植的空心菜，都是安全的?，F(xiàn)在的蔬菜上市都有檢測(cè)，大家放心吃！

02

它是“腸道清潔工”

通便、涼血，樣樣行

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在中醫(yī)眼里，蕹菜可不是普通的菜，它是藥食同源的好東西。它性寒、味甘，歸腸、胃經(jīng)。

1. 便秘者的“救星”
年紀(jì)大了，腸胃蠕動(dòng)慢，容易便秘。蕹菜屬于“利水滲濕藥”，它的纖維素豐富，能加速腸道蠕動(dòng)。也就是大家常說(shuō)的：“吃得進(jìn)去，排得出來(lái)?！?/strong>

? 2. 涼血止血
夏天天熱，容易流鼻血、尿血或者咳血。蕹菜有涼血的功效。

• 小驗(yàn)方（流鼻血）：鮮蕹菜搗爛，加點(diǎn)糖，沖沸水喝，能輔助止血。

3. 解毒消腫
這是蕹菜的看家本領(lǐng)！古書記載它能解毒，無(wú)論是食物中毒，還是蚊蟲叮咬、皮濕癢，它都能派上用場(chǎng)。（注：如果是毒蛇咬傷，必須先打120急救，用蕹菜搗爛外敷僅作為緊急輔助處理。）

03

怎么吃最健康？

蒜蓉快炒，保留營(yíng)養(yǎng)

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空心菜怎么做最好吃？那是“一千個(gè)人心中有一千種空心菜”。

• 四川人喜歡做成“折耳根拌空心菜”
• 廣東人最愛“腐乳炒通菜”（通菜即空心菜）。

推薦做法：蒜蓉炒空心菜

1. 空心菜洗凈，摘成段。
2. 關(guān)鍵一步：沸水鍋里加點(diǎn)油和鹽，先把空心菜焯水30秒（去草酸，保翠綠）。
3. 熱鍋涼油，下大量蒜末爆香，放入空心菜大火快炒，加鹽出鍋。

?? 特別提醒：蕹菜性寒，體質(zhì)虛寒、容易拉肚子（脾胃虛寒）的老友，要少吃，或者多加點(diǎn)蒜、姜來(lái)中和寒性。

“幾塊錢一把的空心菜，卻是餐桌上的解毒草?！?/strong>

別再輕信網(wǎng)上的謠言了。只要清洗干凈、焯水食用，它就是咱們中老年人夏天最好的“清腸菜”。今晚，不如就炒一盤給家人嘗嘗吧！

我是主編，感謝您的閱讀與陪伴。

互動(dòng)話題 ?

老友們，您家里管這種菜叫什么？叫“藤藤菜”還是“空心菜”？您得怎么炒最好吃？放腐乳還是放蒜蓉？

歡迎在評(píng)論區(qū)留言，饞一饞大家！

參考文獻(xiàn)：

[1] 《中華本草》.

[2] 《食療本草》.

特別聲明：

本文為生活科普，不構(gòu)成醫(yī)療建議。嚴(yán)重疾病請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。