導(dǎo)讀：每年春節(jié)前，我們不僅要做全年總結(jié)，孩子們也要面對期末考試，在這場考試中，孩子的成績比較好，全家人都可以高高興興的過個春節(jié)，如果孩子的成績比較差，大家就會竭盡腦汁的想盡各種辦法，提高孩子的成績。每個父母都希望自己的孩子成才，我和大家一樣，望子成龍、望女成鳳，如果要想孩子提高成績，除了孩子要主動去學(xué)習(xí)，我們做父母的，也要給孩子做好墊腳石。比如在日常飲食中，我們要多做一些能補(bǔ)腦的食物，因?yàn)榇竽X發(fā)育的更好，孩子的記憶力更好，而記性好，學(xué)到的東西不僅不易忘，而且還會學(xué)以致用，所以合格的家長，肯定會每天給孩子做補(bǔ)腦的菜肴。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，其實(shí)在大自然中，以后很多食物都具有一定的補(bǔ)腦功效，而今天我分享的這3種食物，不僅適合冬天吃，而且很多孩子也特別愛吃，在冬天多給他們吃，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，越吃越聰明！而中老年人也可以多吃，可以增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆，接下來我們一起看看是哪3樣食物。

第一樣：鵪鶉蛋
鵪鶉蛋是營養(yǎng)價值極高的一種蛋，它含有豐富的卵磷脂、鋅、多種氨基酸，這些都是大腦所需要的物質(zhì)，而且鵪鶉蛋中含有的蛋白質(zhì)和人體蛋白質(zhì)極為相似，所以鵪鶉蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)，更易被身體所消化吸收。比如我今天分享給大家紅燒肉燒鵪鶉蛋，就是鵪鶉蛋特別好吃的一種做法。

【食材準(zhǔn)備】：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個、冰糖30克、八角3克、香葉3克、桂皮3克、老姜、食用油、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：將五花肉切成大小適中的塊狀后沖洗干凈，然后將五花肉和適量冷水放入鍋中，大火將五花肉焯水10分鐘后撈出，接著再用流水將五花肉表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：把鵪鶉蛋洗凈后放入鍋中，同時加入少許水，將鵪鶉蛋煮8分鐘后撈出，然后把鵪鶉蛋外面的殼剝的扔掉，接著再把鵪鶉蛋沖洗干凈。
第三步：鍋中放入少許油，然后把五花肉、姜片放入鍋中，大火將五花肉表面炒的微微發(fā)干，就可以把冰糖放入鍋中，大火將糖炒成棕紅色后，放入適量水到鍋中。
第四步：把香葉、八角、桂皮、鵪鶉蛋和少許食鹽放入鍋中，中火將它們燜30分鐘后，開大火，將鍋中的汁水收干，最后撒上一把蔥花即可食用。
第二樣：帶魚
很多海魚都具有補(bǔ)腦功效，特別是一些深海魚，比如我們常吃的帶魚，就是一種補(bǔ)腦魚。因?yàn)閹~中含有豐富的DHA、EPA、優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃帶魚，不僅能增強(qiáng)記憶力，而且還能促進(jìn)大腦發(fā)育，間接增強(qiáng)記憶力。比如我今天分享給大家娃娃菜燉帶魚，是帶魚最為下飯的一種吃法。

【食材準(zhǔn)備】：帶魚1條、娃娃菜1克、豆瓣醬、胡椒粉、干辣椒、姜末、蒜末、食鹽、生抽、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：將帶魚處理干凈后剁成7-8厘米的小段，然后將帶魚沖洗干凈，接著將少許姜末、胡椒粉、食鹽放入帶魚中攪拌均勻，接著將帶魚腌2小時，使其充分入味，時間到后，再用流水將帶魚沖洗干凈，最后把娃娃菜洗凈后切成小塊備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把帶魚放入鍋中，然后用大火不斷的炸帶魚，直到將帶魚外表炸成金黃色即可撈出。

第三步：鍋中放入少許豬油，等油燒熱后，將干辣椒、姜末、蒜末放入鍋中爆香，然后把娃娃菜放入鍋中，大火將娃娃菜炒半分鐘，等娃娃菜炒的到七八成熟，就可以將豆瓣醬、炸好的帶魚放入鍋中炒勻。
第四步：接著將少許水、食鹽、生抽放入鍋中，同時蓋上鍋蓋，大火將它們燉5分鐘左右，直到鍋中汁水燉的比較黏稠即可起鍋食用。
第三樣：黃花菜
在一些蔬菜中，黃花菜是少有的補(bǔ)腦蔬菜，因?yàn)辄S花菜中含有豐富的“卵磷脂、鈣、磷、多種氨基酸，這些物質(zhì)都具有一定促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。而且黃花菜吃著微酸，炒熟后很受孩子們的喜歡，如果您最近食欲不好，也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)黃花菜。比如我今天用瘦肉絲炒黃花菜，吃著又香又解饞！

【食材準(zhǔn)備】：干黃花菜200克、瘦肉100克、生抽、姜末、食鹽、水淀粉、食用油、陳醋適量。
【制作方法】：
第一步：把干黃花菜放入冷水中浸泡2小時后撈出，然后用流水將黃花菜沖洗干凈，接著再把瘦肉洗凈后切成細(xì)絲備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把瘦肉絲放入鍋中炒斷生后，再將少許生抽放入鍋中炒勻。
第三步：把瀝干水的黃花菜放入鍋中，大火將它炒1分鐘后，再將適量熱水、食鹽放入鍋中，將它們燜煮2分鐘。
第四步：2分鐘后，再將少許生抽、食鹽、一勺陳醋放入鍋中炒勻，接著淋上少許水淀粉、撒一把蔥花炒勻即可食用。
“鵪鶉蛋、帶魚、黃花菜”大腦最愛的3種菜，冬天多給孩子吃，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力！越吃越聰明！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。