中國(guó)人愛(ài)喝燒開(kāi)的水，是祖祖輩輩以來(lái)的習(xí)慣，而且是一種好習(xí)慣，燒開(kāi)的水，可以有效殺滅水中可能殘留的微生物，包括病毒及細(xì)菌，從而降低病從口入的風(fēng)險(xiǎn)；燒開(kāi)的水，往往口感更好，特別是溫度合適的水，對(duì)腸胃的刺激也要小很多；我們的中醫(yī)先祖很早就提出了“溫養(yǎng)陽(yáng)氣、驅(qū)散寒邪”的理論，溫度合適的水能幫助身體維持適宜溫度，促進(jìn)氣血循環(huán)，減少寒濕對(duì)脾胃的損傷。

現(xiàn)在，家家戶戶都使用電熱水壺來(lái)燒開(kāi)水，可是卻謠言四起，很多人覺(jué)得，使用電熱水壺?zé)瑫?huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，甚至把世界衛(wèi)生組織都搬出來(lái)了。

問(wèn)題是，世界衛(wèi)生組織難道真發(fā)表過(guò)這樣的宣言，號(hào)召大家停止使用電熱水壺嗎？

當(dāng)然沒(méi)有，下面，我們就具體情況具體分析，好好揭露一下這些謠言。

第一，電熱水壺里的水反復(fù)燒開(kāi)，會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)

現(xiàn)在，很多家庭使用電熱水壺?zé)_(kāi)水以后，又把電熱水壺當(dāng)成是裝水的容器，有些電熱水壺具有保溫的功能，有些則不具備，于是就出現(xiàn)了這樣的情況，燒開(kāi)的水涼了以后，干脆直接按下開(kāi)關(guān)，繼續(xù)燒。

有人就開(kāi)始大做文章，說(shuō)用電熱水壺反復(fù)燒水會(huì)致癌，其實(shí)完全不是這樣。

認(rèn)為反復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)致癌，是覺(jué)得反復(fù)燒水，會(huì)增加水中亞硝酸鹽的含量，其實(shí)完全不是這樣，我們喝的水中本來(lái)就存在亞硝酸鹽，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，初始亞硝酸鹽含量通常低于1毫克/升，即使多次燒開(kāi)，水中的亞硝酸鹽含量仍遠(yuǎn)低于安全限值，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生健康威脅。

第二，電熱水壺會(huì)結(jié)水垢，時(shí)間長(zhǎng)了，容易損傷健康

事實(shí)上，不光是電熱水壺，你使用任何燒水的壺，只要用的時(shí)間長(zhǎng)了，總能看到內(nèi)壁會(huì)有一層厚厚的白色物質(zhì)，特別堅(jiān)硬，這就是水垢。

很多人會(huì)說(shuō)，你看電熱水壺?zé)乃沁@樣，那么這些水被喝進(jìn)身體里，又會(huì)變成什么樣。

其實(shí)，水垢是自來(lái)水中鈣鎂離子加熱生成的碳酸鈣和碳酸鎂，因?yàn)椴蝗苡谒�，�?huì)逐漸黏附在水壺內(nèi)壁上，才變成了我們口中的水垢。

其實(shí)，燒開(kāi)的水，這些鈣鎂沉淀成水垢以后，反而會(huì)降低水中這些物質(zhì)的濃度，所以喝了燒開(kāi)的水，反而能降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。

要說(shuō)，唯一有傷害的，那就是會(huì)傷到電熱水壺，因?yàn)橛玫臅r(shí)間長(zhǎng)了，厚厚的水垢，會(huì)降低電熱水壺的傳導(dǎo)性。

第三，電熱水壺?zé)畷?huì)析出重金屬，可能致癌

現(xiàn)在很多電熱水壺使用的不銹鋼材料都是高錳鋼，很多人認(rèn)為，如果用久了，會(huì)析出錳元素，錳元素會(huì)致癌。

這完全是謠言！錳的熔點(diǎn)在1200℃以上，電熱水壺?zé)_(kāi)水以后，最高溫度就是100攝氏度，怎么可能析出錳元素呢？

不久前，遇到過(guò)這樣一位患者，他說(shuō)，自己長(zhǎng)期使用電熱水壺?zé)_(kāi)水，所以得了食管癌，殊不知，問(wèn)題根本不是出在電熱水壺上，而是因?yàn)樗L(zhǎng)期喝很燙的水，正是燙水燙傷了他的食管，所以才導(dǎo)致了食管癌。

世界衛(wèi)生組織曾在2016年發(fā)布的一項(xiàng)致癌評(píng)估報(bào)告中就指出，65℃以上的熱飲就被歸類(lèi)到2A類(lèi)致癌物名單中。

所以，我們喝水的時(shí)候，用什么樣的壺?zé)恢匾�，關(guān)鍵在于溫度一定要把控好，剛燒開(kāi)的水不要馬上喝，等待水溫下降到30-40攝氏度左右更安全。