各位網(wǎng)友大家好，來看看上周的食譜，激發(fā)你做菜的靈(っ??ω??)っ???有什么區(qū)別嗎？想說想問的???????在評論區(qū)里點(diǎn)贊回答謝謝??愛你??我的食譜秦秦

說家常菜，其實(shí)就是把“吃飯”這事兒過成了生活的儀式感。大姐在，菜得豐盛點(diǎn)，但別搞得太隆重，關(guān)鍵是得有煙火氣。廚房新手也別怕，這幾道菜，真沒什么高深的門道，動(dòng)手就能成。

先說椒鹽蝦仁，蝦仁最怕腥味沒去干凈，剝殼的時(shí)候順手把蝦線挑了，別嫌麻煩。腌料隨手抓，料酒、生抽、蠔油，攪一攪，姜蒜一定要拍碎了拌進(jìn)去。雞蛋面糊，別太稀，能掛住蝦仁就行。炸的時(shí)候油溫別心急，第一遍定型，第二遍才是真正的酥脆。撈出來別急著動(dòng)筷子，熱油剛退那一刻最香，蘸點(diǎn)椒鹽，米飯就跟不要錢似的扒拉進(jìn)嘴。

蘆筍炒牛肉，講究個(gè)快火。牛肉切細(xì)點(diǎn)，腌的時(shí)候油別省，炒出來才嫩。蘆筍焯水，別燙老了，留點(diǎn)脆勁。牛肉先下鍋，炒出點(diǎn)焦香再盛出來，別全程跟蘆筍混一塊，不然就成了咬不動(dòng)的牛肉干。大火一兜，蠔油、生抽點(diǎn)亮味道，黑胡椒碎撒手別抖，牛肉嫩，蘆筍清脆，一口下去，誰還記得減肥那回事兒？

涼拌娃娃菜，懶人最愛。娃娃菜絲切得細(xì)一點(diǎn)，鹽腌出水分，這步別跳。水沖一沖，別把脆勁兒全洗沒了。辣椒面、蒜末、蔥段，熱油潑下去那聲“刺啦”，就像廚房的開場鑼鼓。調(diào)料一攪，香菜丟，抓拌均勻。別嫌手臟，拌出來才有靈魂。吃上一口，清爽開胃，油膩全沒了。

五花肉白菜燉粉條，這菜一上桌，飯碗準(zhǔn)得加大號(hào)。粉條提前泡軟，老抽上色這招別偷懶，煮出來才透亮入味。五花肉煎出油，別炸成肉干，留點(diǎn)肥油才香。白菜下鍋，炒到葉子打蔫，粉條合上來。生抽、蠔油、醋調(diào)和，糖和鹽別忘了。添一碗水，大火收汁，撒把蔥花，扒拉兩下。端上桌，粉條吸溜進(jìn)嘴，肉香、菜甜、湯汁全裹在一起，誰還顧得上講究什么營養(yǎng)搭配？

這些菜看著簡單，其實(shí)最考驗(yàn)手上的溫度。腌制時(shí)間，油溫火候，調(diào)味的分寸，都是一頓家常飯里的小心思。別覺得麻煩，做出來才知道，原來“下飯”這倆字，藏著一家人圍桌的滿足。至于不好吃？說句實(shí)話，只要你肯動(dòng)手，家里的味道，永遠(yuǎn)是外賣比不了的。

別光看，廚房門口別堵著，趕緊擼起袖子試試。菜香、飯香，混著人情味兒，這才是生活該有的樣子。

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