年關(guān)將近，菜市場(chǎng)照例熱鬧起來，可細(xì)看攤位，總覺得哪里不對(duì)勁。往年搶著買的蒜薹、西蘭花、韭菜，今年反倒冷冷清清，價(jià)格掉到每斤兩三塊，攤主喊破嗓子也沒人搭理。你要是問一句“為啥不買”，人家回你一句：“看著新鮮，吃著不對(duì)味，誰(shuí)還敢往家拿？”這話聽著簡(jiǎn)單，背后可全是精打細(xì)算過日子的門道。

前兩天我去早市轉(zhuǎn)悠，碰見老張?jiān)趧冄笫[，手邊一摞蒜薹捆得整整齊齊，標(biāo)價(jià)6塊一斤，旁邊還貼著“買二送一”。我說這價(jià)挺合適啊，他搖搖頭：“去年這時(shí)候賣12塊都搶光，現(xiàn)在便宜成這樣，愣是走不動(dòng)貨。”他掰開一根給我看，說是外地運(yùn)來的，泡過保鮮劑，聞著有股藥水味。果然，我拿回家放了一天，頭尾都軟了，炒出來沒脆勁，嚼著發(fā)柴。這哪是吃菜，分明是花錢買教訓(xùn)。

再說西蘭花，以前真是“高檔菜”代表，冬天能賣到七八塊錢一斤?，F(xiàn)在好家伙，三塊五一斤，品相也不錯(cuò)，可買的人就是不多。一位大姐挑了半天又放下，小聲嘀咕：“個(gè)頭太大，花球緊得跟石頭似的，回家焯水一煮就爛糟糟的，芯子還是硬的?！彼€說，最怕的是農(nóng)藥殘留，洗三遍都不敢放心。還不如買點(diǎn)應(yīng)季的菠菜、芹菜，貴不了多少，吃得踏實(shí)。

韭菜更離譜。臘月里按說是包餃子的黃金期，可今年韭菜攤前冷冷清清。有位阿姨跟我說，現(xiàn)在的韭菜看著綠油油的，切一刀香味都沒以前濃。炒個(gè)雞蛋，嚼著全是粗纖維，像在啃草。還有人發(fā)現(xiàn)，買回去放不到兩天就開始爛葉，懷疑是催長(zhǎng)得太快，根沒長(zhǎng)實(shí)。你說便宜吧，一斤才兩塊多，可誰(shuí)愿意花錢買一堆“長(zhǎng)得快但不好吃”的菜？

倒是那些耐儲(chǔ)存的老三樣——土豆、洋蔥、胡蘿卜，照樣被搶著囤。挑的時(shí)候要干爽、沒芽、沒傷，放陰涼通風(fēng)處就行，溫度別低于10℃，不然容易凍傷。記得去年我家把土豆放冰箱，拿出來全綠了，只好扔掉一半，心疼得不行。

大白菜也還是香餑餑。挑的時(shí)候得上手掂，沉的水分足，芯實(shí)。買回來別急著剝外葉，留兩層老葉子裹著，裝進(jìn)保鮮袋放進(jìn)冰箱，兩三個(gè)禮拜都不蔫。圓白菜也一樣，炒著吃脆，剁餡也不出水。

要說年前最值得買的鮮貨，還得是蘑菇和冬筍。平菇現(xiàn)在一斤兩塊左右，肥嘟嘟的，帶回家直接進(jìn)保鮮盒，底下墊張廚房紙，吸潮防爛。冬筍要講究點(diǎn)，買回來先焯水，再分裝冷凍，過年拿出來燒肉，鮮味一點(diǎn)不打折。

人不是不愿花錢，是越來越明白——菜不在貴，吃著安心才最重要。