“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”

寒冬時(shí)節(jié)，酒成了很多人必不可少的陪伴。

雖然如今白酒遍地開(kāi)花，但中國(guó)人對(duì)地域特色白酒的喜愛(ài)，是深入骨子里的舌尖和味覺(jué)情結(jié)。

除了那些叱咤江湖的名酒，不少地方特色酒，以其非一般的特色口感、超乎尋常的地方認(rèn)同感、深入人心的性價(jià)比，成了很多人的口糧酒和心頭好。

比如我們爆賣1000多箱上萬(wàn)斤的“江南小茅臺(tái)”梅江燒，連續(xù)20年獲得浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，浙江老字號(hào)出品，采用金華非遺釀造技藝。

前不久，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局（知識(shí)產(chǎn)權(quán)局）發(fā)布《浙江省重點(diǎn)商標(biāo)保護(hù)名錄》，梅江燒成功入選，是金華乃至浙江，屈指可數(shù)的入選白酒品牌。

梅江燒來(lái)自浙江蘭溪，是金華非遺梅江燒釀造技藝代表性傳承人汪海洋這些年一手打造的 地方白酒品牌 。

汪海洋

“梅江燒”品牌創(chuàng)始人

高級(jí)勾兌師，高級(jí)品酒師，高級(jí)釀酒師

金華市釀酒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

金華非遺梅江燒釀造技藝代表性傳承人

梅江燒釀造工藝很多地方與茅臺(tái)類似， 采取多次糖化和發(fā)酵工藝 。

▲汪海洋介紹釀造工藝

一般農(nóng)家私人釀酒，一斤蕎麥最多時(shí)可以釀造6兩白酒，追求出酒率。如此導(dǎo)致口感硬，容易上頭。

汪海洋采用 自己獨(dú)特的工藝 ，在保證食品安全前提下，在古法基礎(chǔ)上，從 酒曲上進(jìn)行改良 ，采取多次糖多次發(fā)酵，多次蒸餾。 只為保證酒的純正品質(zhì)，一斤蕎麥最多出酒1.5兩 。

▲工人們正在釀酒

這樣的酒增加了幾倍成本，但只有如此酒方能醇厚，沒(méi)有雜味，容易入口不上頭。

汪海洋釀造的“梅江燒”系列酒， 連續(xù)20年榮獲浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng) 。獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的 “全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品” 證書(shū)。

因其入口清香順滑，回味醬香悠長(zhǎng)，好喝不上頭、不口干的特點(diǎn)，被譽(yù)為 “江南小茅臺(tái)” 。

天冷了，年近了，酒能暖身，酒能濃情，喜歡喝幾口的，會(huì)覺(jué)得白酒更過(guò)癮。

蘭溪梅江燒：

新年快要到了，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，少不了要來(lái)點(diǎn)酒助興。

我們請(qǐng)汪海洋幫大家選了幾款好酒，都經(jīng)過(guò)比較長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，口感更好。超級(jí)福利成箱送，優(yōu)享價(jià)280元起。

活動(dòng)時(shí)間：1月6日~2月5日。

每逢春節(jié)，給老丈人買壇好酒過(guò)年喝，送壇好酒拜個(gè)年。 入口順，醒酒還特別快，老丈人肯定喜歡。

陪著老人家，好好喝幾口。這份親情的味道，很是美好。老婆看到我給老丈人的這份孝心，別提多開(kāi)心了。

汪海洋出身釀酒世家，祖父汪龍翔1882年在浦江縣城創(chuàng)立的汪裕豐酒坊 至今已有百年歷史 。

1993年，蘭溪市大力發(fā)展個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)，“汪裕豐”第三代掌門人汪海洋籌集資金，在蘭溪市橫溪鎮(zhèn)創(chuàng)辦 蘭溪市裕豐釀酒廠 。

辦廠之初，汪海洋立志傳承祖輩“汪裕豐”釀酒事業(yè)，把事業(yè)做大做強(qiáng)。

1995年，蘭溪市裕豐釀酒廠更名為蘭溪市梅江燒酒廠。2024年，汪裕豐酒坊獲評(píng) 浙江老字號(hào) 。

為了釀好這杯酒，除了祖輩老底子傳承，汪海洋 多次前往四川和貴州等地學(xué)習(xí)白酒釀造技術(shù) ，尋找更好的釀酒配方和工藝。

改良酒曲，改善工藝，以食品安全為重、品質(zhì)為先，不一味追求出酒率。

如今，汪海洋已被評(píng)為高級(jí)釀造師、高級(jí)品評(píng)師、高級(jí)勾兌師。2012年被評(píng)為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百佳經(jīng)紀(jì)人。

01

6年陳大壇2.5L裝

日常價(jià)939元， 優(yōu)享價(jià)839元

年酒活動(dòng)：買1壇送青花瓷2兩裝1箱，限量50份

這一款老酒，包裝升級(jí)，酒壇古色古香，分量十足。 雖叫6年陳，其實(shí)陳了不止6年 。

汪海洋說(shuō)，酒壇裝放在酒窖藏了一年多，其實(shí) 已經(jīng)算是7年半的酒 。不要說(shuō)入口，酒壇都能嗅到香氣了。

木盒包裝精美大氣，木盒頂部 “醉鄉(xiāng)梅江”由著名畫家、原上海書(shū)畫院院長(zhǎng)、新浙派人物畫奠基人書(shū)法家方增先題寫 。

好入口，不上頭。三五好友，一壇美酒，喝出豪氣。

02

3年陳青花瓷10瓶100ML裝

日常價(jià)340元， 優(yōu)享價(jià)280元

年酒活動(dòng)：買1箱送同款2兩青花2瓶，限量50份

青花瓷，看著漂亮，打開(kāi)酒香。雖叫3年陳，其實(shí)陳了也不止3年。

小小一瓶，無(wú)論是獨(dú)飲還是朋友小聚，你一瓶我一瓶，人生快意莫過(guò)如此。

汪海洋說(shuō)，不少朋友來(lái)家里吃飯，點(diǎn)名要 喝這個(gè)2兩裝，喝了多少心里有數(shù) 。

青花瓷瓶不但漂亮，對(duì)酒的轉(zhuǎn)化蠻好，越來(lái)越香。喝完酒瓶可以當(dāng)花瓶。

03

賞梅6年陳500ML白瓷瓶6瓶裝

日常價(jià)1199元， 優(yōu)享價(jià)1019元

年酒活動(dòng)：買1箱送青花瓷2兩裝1箱，限量50份

500ML一瓶裝， 白瓷瓶包裝簡(jiǎn)潔大氣有面子 。特別適合家中請(qǐng)客，朋友聚會(huì)。

倒出來(lái)的是美酒，喝下去的是開(kāi)心。

萬(wàn)一沒(méi)喝完，擰緊稍微放一放，下次再喝也不要緊。

文/方志堅(jiān)