吃10斤牛羊肉，不如吃1兩它！兩天吃一次，提升免疫力，腿腳有勁

4道平價家常滋補(bǔ)菜，食材常見易獲取，做法詳細(xì)好操作，全家老小都能吃，堅(jiān)持兩天吃一次，幫你增強(qiáng)免疫力，腿腳輕快有活力。

一、香炒香菇木耳雞蛋

核心作用：香菇富含香菇多糖，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，木耳可清理腸道雜質(zhì)，雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，三者搭配，營養(yǎng)均衡，助力提升抵抗力，改善體虛乏力。

準(zhǔn)備食材：干香菇20g、干木耳15g、雞蛋3個、小蔥2根、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽15ml、蠔油10ml、鹽2g、白糖2g、食用油30ml、香油少許

詳細(xì)制作步驟

1. 干香菇和干木耳分別放入兩個碗中，加入40℃左右的溫水浸泡30分鐘，泡發(fā)后撈出。香菇擠干水分，切成薄片；木耳撕成大小均勻的小朵，放入流水下反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分備用；小蔥洗凈，蔥白切成段，蔥綠切成蔥花；生姜去皮切成細(xì)絲；大蒜去皮切成蒜末。

2. 取一個干凈的大碗，打入3個雞蛋，加入1g鹽和少許溫水，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆颍訙厮茏尦闯鰜淼碾u蛋更嫩滑）。

3. 炒鍋中倒入15ml食用油，燒至六成熱（油面微微冒煙），倒入攪好的雞蛋液，待底部定型后，用鏟子輕輕推散，炒成大塊的雞蛋碎，盛出備用。

4. 同一口鍋，再倒入15ml食用油，放入蔥段、姜絲、蒜末爆香，香味出來后，放入香菇片翻炒2分鐘，炒至香菇變軟，散發(fā)出濃郁的菇香味。

5. 放入木耳小朵，繼續(xù)大火翻炒1分鐘，期間可以沿鍋邊淋入少許清水，防止木耳粘鍋。

6. 倒入炒好的雞蛋碎，加入生抽、蠔油、剩余的1g鹽和白糖，快速翻炒均勻，讓每一塊食材都裹上醬汁。

7. 最后撒上蔥花，淋入少許香油提味，翻炒兩下即可關(guān)火盛出，鮮香入味，口感嫩滑。

二、山藥枸杞小米粥

核心作用：山藥健脾養(yǎng)胃，枸杞滋補(bǔ)肝腎，小米健脾和胃，三者熬煮成粥，易于消化吸收，能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，改善脾胃虛弱引起的疲勞乏力，讓腿腳更有勁。

準(zhǔn)備食材：小米50g、鐵棍山藥1根（約200g）、枸杞10g、紅棗5顆、冰糖15g、清水適量

詳細(xì)制作步驟

1. 小米放入大碗中，加入足量的清水，用手輕輕揉搓，淘洗干凈，然后瀝干水分備用；紅棗洗凈，去核后切成小塊；枸杞放入小碗中，加入溫水浸泡5分鐘，撈出瀝干水分。

2. 鐵棍山藥洗凈，削去外皮（削山藥皮時建議戴上手套，防止黏液刺激皮膚發(fā)癢），切成1cm見方的小丁，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3. 取一個砂鍋，放入淘洗好的小米，加入足量的清水，水量以沒過小米5指為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢熬15分鐘，期間不時用勺子攪拌一下，防止小米粘鍋底。

4. 撈出浸泡好的山藥丁，瀝干水分，放入砂鍋中，繼續(xù)小火熬煮20分鐘，直到小米粥變得濃稠，山藥丁煮至軟爛。

5. 放入紅棗塊和冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮5分鐘，讓冰糖完全融化，紅棗的香味融入粥中。

6. 最后放入枸杞，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓枸杞的營養(yǎng)和風(fēng)味充分釋放，即可盛出食用，口感軟糯香甜，暖胃又滋補(bǔ)。

三、清蒸豆腐蝦仁

核心作用：豆腐富含植物蛋白，蝦仁含有優(yōu)質(zhì)動物蛋白和鈣、磷等礦物質(zhì)，二者搭配清蒸，低脂高蛋白，能補(bǔ)充身體營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，改善體虛乏力，適合老人和孩子食用。

準(zhǔn)備食材：嫩豆腐1塊（約300g）、鮮蝦仁150g、生姜1小塊、大蒜2瓣、小蔥2根、生抽20ml、蒸魚豉油10ml、料酒5ml、鹽1g、白胡椒粉少許、食用油10ml

詳細(xì)制作步驟

1. 鮮蝦仁洗凈，放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉，用手抓勻腌制10分鐘，讓蝦仁入味去腥；生姜去皮切成細(xì)絲；大蒜去皮切成蒜末；小蔥洗凈，切成蔥花。

2. 嫩豆腐用清水沖洗干凈，切成2cm厚的大片，均勻地?cái)[放在盤子中，注意不要擺得太密，留出空隙。

3. 將腌制好的蝦仁均勻地鋪在豆腐片上，再撒上一半的姜絲和蒜末，增加香味。

4. 蒸鍋中加入足量的清水，大火燒開后，將裝有豆腐蝦仁的盤子放入蒸屜，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，直到蝦仁變紅卷曲，豆腐變得微微鼓起。

5. 取出蒸好的豆腐蝦仁，倒掉盤子里多余的湯汁，撒上剩余的姜絲和蔥花。

6. 炒鍋中倒入10ml食用油，燒至八成熱，將熱油淋在蔥花和姜絲上，激發(fā)出香味，然后淋入生抽和蒸魚豉油，即可上桌食用，鮮嫩多汁，清淡不油膩。

四、涼拌菠菜腐竹

核心作用：菠菜富含維生素和鐵元素，腐竹含有豐富的植物蛋白，二者搭配涼拌，低脂高營養(yǎng)，能增強(qiáng)免疫力，改善氣血不足引起的腿腳無力，適合日常佐餐。

準(zhǔn)備食材：菠菜300g、干腐竹50g、大蒜3瓣、小米辣2個（可選）、生抽15ml、香醋10ml、鹽2g、白糖3g、香油5ml、辣椒油少許（可選）

詳細(xì)制作步驟

1. 干腐竹放入碗中，加入40℃左右的溫水浸泡2小時，泡發(fā)后撈出，擠干水分，切成3cm長的段，備用；大蒜去皮切成蒜末；小米辣洗凈切成圈（不吃辣的可以省略）。

2. 菠菜洗凈，切成5cm長的段，放入沸水中焯燙1分鐘（焯水時可以加入少許鹽和食用油，讓菠菜顏色更鮮艷），撈出后立即放入涼水中過涼，瀝干水分備用。

3. 取一個大盆，放入焯好水的菠菜段和切好的腐竹段，加入蒜末、小米辣圈、生抽、香醋、鹽、白糖，攪拌均勻。

4. 最后淋入香油和少許辣椒油（不吃辣的可以不加），再次攪拌均勻，靜置5分鐘，讓食材充分入味，即可裝盤食用，清爽可口，解膩又滋補(bǔ)。

小貼士

1. 以上4道菜食材平價，烹飪方式健康，兩天吃一次，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能避免油膩，適合全家長期食用。

2. 食材處理時要注意清潔，尤其是木耳、香菇等干貨，泡發(fā)后需反復(fù)沖洗，去除雜質(zhì)。

3. 搭配適量的戶外散步、曬太陽等活動，能更好地提升免疫力，讓腿腳更有勁。